El diseño de una cocina comercial debe ajustarse a siete principios
Cuando se trata de hoteles de cinco estrellas, da a la gente la sensación de una construcción a gran escala, una decoración lujosa, buena calidad de servicio, instalaciones completas, platos únicos y buen gusto. ¿Cuál es la cocina de un hotel de tan gran tamaño con excelente servicio y buenos platos? ¿Cuál es el concepto de diseño del diseñador?
1. Ingeniería de cocinas comerciales: seguridad.
1. La sala de gas estará equipada con los dispositivos de seguridad correspondientes y el diseño e instalación del gasoducto deberá cumplir plenamente con las normas nacionales.
2. Se debe diseñar la ventilación de accidentes y la ventilación y extracción interiores correspondientes.
3. Reserve razonablemente suficiente espacio para el flujo de personas.
4. Los factores de protección contra incendios se consideran plenamente en el diseño y el diseño general cumple con los requisitos de protección contra incendios.
5. Se adoptarán cocinas de gas producidas por fabricantes habituales con informes de prueba.
6. El equipo de cocina está fabricado en acero inoxidable para reducir los inflamables.
2. Equipo de cocina comercial: racionalidad de configuración.
1. Proceso plano para hacer que crudo y cocido no se crucen, sucio y limpio no se crucen, de acuerdo con el flujo de trabajo diario de la cocina.
2. El diseño general cumple con los requisitos de protección contra incendios y saneamiento.
3. El equipo de cocina es fácil de usar y operar.
4. La cantidad de equipos se organiza según la demanda, pero más no es poco.
5. Bajo la premisa de un proceso razonable, es conveniente, práctico, ahorra trabajo y está orientado a la seguridad.
3 、 Equipo de cocina comercial: Económico
1. Según el tipo de clientes, elegir los productos correspondientes. Con la premisa de cumplir la función, es principalmente económico y práctico.
2. Con la premisa de satisfacer las necesidades de uso, intente elegir equipos de cocina rentables.
4. Ingeniería de cocinas comerciales: viabilidad.
1. Diseño del diseño considerando principios de diseño integrales y hábitos de uso del cliente.
2. Controlar la distancia entre los equipos y el tamaño de varios canales. La distancia entre la estufa y la mesa trasera es generalmente de 800 mm,
Generalmente, el tamaño del canal para operación de un solo lado debe ser superior a 700 mm y el de operación de doble cara debe ser superior a 1200 mm. Los puntos de toma de agua en la cocina están distribuidos uniformemente.
5 、 Equipo de cocina comercial: versatilidad
1. De acuerdo con la disposición razonable de los platos establecidos, la línea de flujo de procesamiento debe ser suave y la disposición del equipo debe estar estandarizada.
2. Elija el equipamiento de cocina más utilizado.
6、 Cocina comercial: Profesional
1. Combinado con la situación real de la escena, en estricta conformidad con los estándares de diseño de cocinas para diseñar.
2. Según el número de comensales, el número de comidas, la distribución razonable del área de la cocina.
3. Equipo de cocina personalizado según el estilo y modelo de negocio del cliente.
7 、 Equipo de cocina comercial: protección del medio ambiente.
1. En términos de selección de productos, se deben considerar equipos de bajo consumo de energía; Se debe seleccionar un equipo de purificación de humos calificado para el equipo de extracción de humos.
2. En el diseño, se debe seleccionar equipo de cocina que ahorre energía y sea amigable con el medio ambiente, y el sistema de escape de la cocina debe estar bien hecho.
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Hora de publicación: 01-feb-2021