Proceso de operación diaria de equipos de cocina comercial.

Proceso de operación diaria de equipos de cocina comercial:
1. Antes y después del trabajo, verifique si los componentes relevantes utilizados en cada estufa se pueden abrir y cerrar de manera flexible (como si el interruptor de agua, el interruptor de aceite, el interruptor de la puerta de aire y la boquilla de aceite están bloqueados) y evite estrictamente fugas de agua o aceite. . Si encuentra algún fallo, deje de usarlo inmediatamente e informe al departamento de mantenimiento;
2. Al encender el ventilador de la estufa y el extractor de aire, escuche si funcionan normalmente. Si no pueden girar o tienen fuego, humo u olor, desconecte el interruptor de alimentación inmediatamente para evitar quemar el motor o el encendido. Solo se pueden volver a encender después de que se informen urgentemente al personal del departamento de ingeniería para su mantenimiento;
3. El uso y mantenimiento de la cabina de vapor y la estufa serán responsabilidad de la persona responsable y se limpiarán periódicamente. El tiempo general es remojar en ácido oxálico durante más de 5 horas cada 10 días, limpiar y eliminar por completo las incrustaciones de la bilis. Compruebe todos los días si el sistema automático de llenado de agua y el interruptor de la tubería de vapor están en buenas condiciones. Si el interruptor está bloqueado o tiene fugas, solo se puede utilizar después del mantenimiento, para evitar afectar el efecto de uso o un accidente de explosión debido a la pérdida de vapor;
4. Cuando todavía haya gas caliente después de poner en uso y apagar la estufa, no vierta agua en el núcleo del horno, de lo contrario el núcleo del horno explotará y dañará;
5. Si se encuentra ennegrecimiento o fuga de fuego alrededor de la superficie del cabezal de la estufa, se deberá informar para su reparación a tiempo para evitar quemaduras graves de la estufa;
6. Al limpiar, está prohibido verter agua en el núcleo del horno, el ventilador y el sistema de suministro de energía para evitar pérdidas y accidentes innecesarios;
7. Todos los interruptores utilizados en la cocina deberán cubrirse o cerrarse después de su uso para evitar que los vapores de aceite se dañen por la humedad o una descarga eléctrica;
8. Está prohibido limpiar el equipo de la sala de pastelería y el equipo de calentamiento de salmuera con agua o un paño húmedo para evitar accidentes por fugas eléctricas;
9. Las cocinas de gas, ollas a presión y otros equipos serán manejados por personal especial y inspeccionados periódicamente. Nunca abandones tu puesto y úsalos con cuidado;
10. Al limpiar, está estrictamente prohibido limpiar con tuberías de agua contra incendios. La alta presión del agua de las tuberías de agua contra incendios dañará los equipos eléctricos relevantes o destruirá los equipos contra incendios.