Contraindicaciones y métodos de limpieza del equipamiento de cocina comercial.
Las cocinas comerciales suelen ser grandes. Hay muchas categorías de equipos de cocina. Muchos equipos están hechos de acero inoxidable. El equipo se utiliza frecuentemente todos los días. Por tanto, a la hora de utilizarlo, debemos prestar atención a algunos tabúes de funcionamiento, menor mantenimiento y limpieza, lo que está relacionado con la limpieza del entorno de la cocina e incluso con el consumo seguro de los platos. Entonces, ¿cuáles son los tabúes de uso específico de los utensilios de cocina comerciales? ¿Cómo debemos limpiar periódicamente en nuestro uso diario?
1. Tabúes sobre el uso de utensilios de cocina comerciales.
cocina grande
1. Evite almacenar alimentos ácidos
Los utensilios de cocina comerciales de acero inoxidable no deben contener vinagre blanco, vinagre añejo, jugo líquido ácido, etc. Debido a que los electrolitos de estas materias primas pueden provocar una “reacción electroquímica” compleja con los elementos metálicos del acero inoxidable, haciendo que los elementos se disuelvan y precipiten en exceso. .
2. Evite lavar con álcalis fuertes y agentes oxidantes fuertes.
Como refrescos, refrescos y lejía. Porque estos fuertes electrolitos también tendrán una “reacción electroquímica” con algunos componentes del acero inoxidable, erosionando los electrodomésticos de acero inoxidable y disolviendo elementos nocivos.
3. Evite hervir y decoctar hierbas medicinales chinas.
Debido a que los ingredientes de la medicina herbaria china son complejos, la mayoría de ellos contienen una variedad de alcaloides y ácidos orgánicos. Cuando se calienta, es fácil reaccionar con algunos componentes del acero inoxidable e incluso puede producir algunas sustancias más tóxicas.
4. No apto para quemar al vacío.
Debido a que la conductividad térmica del acero inoxidable es menor que la de los productos de hierro y aluminio y la conducción de calor es relativamente lenta, la quema de aire provocará el envejecimiento y la caída de la capa de cromo en la superficie de los utensilios de cocina.
2. Método de limpieza de utensilios de cocina comerciales.
Los siguientes puntos describirán cómo las cocinas comerciales pueden aumentar el brillo de los utensilios de cocina de acero inoxidable después de la limpieza.
1. Cómo lavar las manchas de huevo
Después de cocinar huevos guisados al vapor, los restos de huevos a menudo se adhieren al recipiente, que es muy firme y no es fácil de limpiar. En este momento, siempre que pongas un poco de sal en el recipiente y luego lo limpies silenciosamente con las manos y agua, las manchas de huevo del recipiente se eliminarán fácilmente.
2. Cómo quitar el óxido del cobre en equipos de cocina
Utilice 160 g de aserrín fino, 60 g de talco en polvo, 240 g de salvado de trigo y luego agregue unos 50 ml de vinagre. Mézclalo hasta formar una pasta y aplícala sobre la vajilla de bronce oxidada. Después del secado, se eliminará el óxido del bronce.
3. El cuchillo de cocina se muele bien después de remojarlo en agua salada.
Equipo de cocina
Use un cuchillo de cocina sin filo, sumérjalo en agua salada durante 20 minutos, luego muélalo y vierta agua salada mientras lo muele. De esta forma, no sólo es sencillo y afilado, sino que también prolonga la vida útil del cuchillo de cocina.
4. Quitar las manchas de aceite de los productos de aluminio en el equipamiento de la cocina.
La superficie de los productos de aluminio se manchará de aceite después de un uso prolongado. Cuando cocine alimentos en productos de aluminio, límpielos con papel áspero mientras estén calientes para eliminar la mancha de aceite.
5. Cómo limpiar la cristalería
Si no tiene mucha suciedad y manchas en la cristalería, como fruteros, botellas frías y vajillas de comida fría, no necesita jabón, detergente ni polvo descontaminante. Solo puedes limpiar con cabello desordenado o residuos de té, lo que no solo ahorra tiempo y esfuerzo, sino que también tiene un efecto de descontaminación más ideal que el jabón.
6. Quitar con habilidad la mancha de aceite del suelo de la cocina.
Antes de limpiar el suelo, humedezca el suelo grasiento con agua caliente para suavizar la mancha, luego vierta un poco de vinagre en el trapeador y luego trapee el suelo para eliminar la suciedad grasosa del suelo.
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Hora de publicación: 11-nov-2021