Clasificación de equipos de cocina comercial.

Clasificación de equipos de cocina comercial.
Los equipos de cocina comercial se pueden dividir aproximadamente en cinco categorías: equipos de cocina, equipos de ventilación de humos, equipos de acondicionamiento, equipos mecánicos, equipos de refrigeración y aislamiento.
Equipo de estufa
En la actualidad se utilizan mucho las estufas de gas natural o gas licuado. Entre ellos, los productos más comunes son la estufa de dos cabezales y una sola cola, la estufa de dos cabezales y dos colas, la estufa para freír de un solo cabezal y una sola cola, la estufa de sopa baja de dos cabezales y un solo cabezal, el gabinete de cocción al vapor de una puerta, dos puertas y tres puertas, etc. y las cocinas de estilo coreano también necesitan equipamiento Teppanyaki. Estos equipos de gas sólo se pueden utilizar después de las pruebas pertinentes. Con el desarrollo de la tecnología electromagnética, un pequeño número de cocinas han comenzado a utilizar cocinas electromagnéticas. La protección del medio ambiente y el ahorro de costes serán la tendencia de desarrollo en el futuro.
Equipos de extracción y ventilación de humos.
Por el bien de la higiene de los alimentos y la salud del personal de cocina, un sistema de extracción de humos es un equipamiento necesario en toda cocina. El equipo común incluye campana de lujo, campana de agua, purificador de humos de aceite, ventilador y otros equipos. La instalación de dichos equipos debe calcularse de acuerdo con la cantidad y el área de los equipos de gas, que deben ser más del 20% del área de los equipos de gas para garantizar la calidad del aire. Los departamentos de salud también realizan controles especiales al azar.
Equipo de acondicionamiento
La cantidad de equipos de este tipo es relativamente grande, el nombre también es múltiple, principalmente hay varios: estante para banco de trabajo. Se utiliza para cortar verduras, poner verduras, fideos de arroz, etc. Comúnmente se usa para tener la plataforma operativa, rejilla para arroz y harina, estante de 3 a 5 capas, mesa para fideos, fregadero y otros equipos, principalmente productos de acero inoxidable.
Equipo mecanico
Aquí se utiliza principalmente en algunos equipos mecánicos pequeños, los productos más utilizados son la cortadora, la licuadora, la máquina mezcladora de harina, la máquina prensadora de fideos, la máquina de leche de soja, la máquina de café, la máquina de hielo y otros productos, estas marcas de maquinaria son muchas, la función es también desigual, generalmente según el nivel con el que se necesita equipar la cocina.
Equipos de refrigeración y aislamiento térmico.
Para el almacenamiento de materias primas se suelen utilizar congeladores, siendo los más habituales los de 4 puertas y los de 6 puertas. Para mantener la temperatura de los alimentos, también necesitamos tener una mesa aislante, una mesa para arroz y otros equipos. Los calentadores de agua también son equipos esenciales.

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