TODO SOBRE FRIGORÍFICOS COMERCIALES

Un refrigerador comerciales uno de los electrodomésticos más utilizados en la cocina profesional. Como tal, tiene que ser lo suficientemente potente para soportar condiciones de calor y también tiene que ser lo suficientemente confiable para seguir funcionando incluso cuando las puertas se abren constantemente. Después de todo, un refrigerador comercial a menudo puede tener miles, si no cientos de miles de Baths en existencias en su interior.
Este blog debería ayudarle a comprender las diferencias entre los distintos tipos de enfriadoras disponibles, así como los beneficios de cada uno.

NEVERAS VERTICALES
Quizás la forma más común de refrigerador comercial, estas unidades independientes tienen la ventaja de la altura, lo que permite que los modelos más delgados encajen en espacios reducidos o abarrotados. Si hay espacio para el ancho, estas máquinas pueden ser enormes y ofrecer una capacidad interna mucho mejor que casi cualquier otro tipo de refrigerador, excepto los Walk In Fridge.
Tamaño compacto: reduce la cantidad de espacio utilizado porrefrigeración en tu cocina.
Gran capacidad: sobre todo si optas por una versión de doble puerta.
Compatible con GN: muchos ofrecen compatibilidad con GN, lo que significa que las bandejas se pueden transferir directamente desde el frigorífico al horno o al congelador.
Acceso rápido y sencillo: debido a su tamaño, los frigoríficos verticales se pueden colocar más cerca de las zonas de preparación de alimentos en comparación con los frigoríficos y congeladores.
Estantes ajustables: le ayuda a almacenar ingredientes voluminosos o recipientes de comida.

NEVERAS DE MOSTRADOR
Frigoríficos de mostradorPor lo general, llegan hasta la cintura y están diseñados para brindar almacenamiento refrigerado debajo del mostrador y un valioso espacio para la preparación de alimentos en la encimera. La superficie de la encimera suele estar construida con materiales duraderos como el acero inoxidable y tiene la ventaja adicional de ser una encimera sólida para otros electrodomésticos de cocina.
Almacenamiento refrigerado debajo de la encimera: combinado con una encimera resistente, hacen un uso eficiente del espacio de su cocina.
Flexible: Disponible con cajones, puertas o una combinación de ambos.
Compatible con GN: muchos ofrecen compatibilidad con GN, lo que significa que las bandejas se pueden transferir directamente desde el frigorífico al horno o al congelador.
Tamaños que se adaptan: Disponible en versiones pequeñas de una sola puerta hasta grandes mostradores de cuatro puertas para las cocinas más grandes.
Base resistente: Puede acomodar otros pequeños electrodomésticos en la encimera, como batidoras, batidoras o máquinas sous vide.

PREPARAR NEVERAS DE MOSTRADOR
Refrigeradores de preparación de alimentosson muy similares a los frigoríficos de mostrador, ya que ambos combinan la flexibilidad del almacenamiento debajo del mostrador con una práctica encimera. Sin embargo, los refrigeradores de preparación amplían aún más esa versatilidad al incluir también un área donde se puede acceder inmediatamente a los alimentos refrigerados o a temperatura ambiente.
Los refrigeradores de preparación son especialmente útiles para restaurantes de servicio rápido, ya que todo el proceso de preparación de alimentos se agiliza al tener todo en un solo lugar. El reducido espacio de la encimera suele significar que hay menos espacio para los pequeños electrodomésticos de la cocina.
Almacenamiento refrigerado debajo de la encimera: combinado con una encimera resistente, hacen un uso eficiente del espacio de su cocina.
Flexible: Disponible con cajones, puertas o una combinación de ambos.
Compatible con GN: muchos ofrecen compatibilidad con GN, lo que significa que las bandejas se pueden transferir directamente desde el frigorífico al horno o al congelador.
Tapas de mármol: muchas cuentan con tapas de mármol que se mantienen frescas para uso en panadería o pizzería.

NEVERAS BAJOS
Los frigoríficos bajos te ayudan a optimizar aún más el espacio de tu cocina. A veces llamados Chef Base, estos refrigeradores suelen estar justo por encima de la altura de las rodillas y están diseñados para proporcionar almacenamiento en frío, así como para elevar el resto de equipos de cocina comercial a una altura de trabajo cómoda. Mucho más flexible que usar un soporte.
Robusto: puede acomodar electrodomésticos de cocina más grandes, como hornos de convección, parrillas o planchas.
Almacenamiento refrigerado o congelado: se puede configurar en cualquier configuración, sin necesidad de unidades separadas.
Cajones controlados individualmente: es decir, funcionalidad de frigorífico y congelador en un solo mueble.
Compatible con GN: muchos ofrecen compatibilidad gastronorm, lo que significa que las bandejas se pueden transferir directamente desde el frigorífico al horno o al congelador.
Flexible: disponible en configuraciones de cajón simple o doble.

NEVERAS BAJO MOSTRADOR
Compacto y ligero en comparación con otros modelos,Frigoríficos bajo encimeraProporciona acceso rápido a los ingredientes sin obstruir el espacio del mostrador. Al igual que sus homólogos domésticos, estos frigoríficos tienen puertas sólidas y funcionan silenciosamente con mínimas interrupciones. Como tales, tienden a usarse frente a las áreas de la casa o donde la demanda es baja.
Flexible: perfecto para usar como refrigerador de respaldo o frente a la casa.
Compacto: fácil de colocar ya que la mayoría de frigoríficos bajo encimera tienen una sola puerta.
Prácticamente silencioso: muchos funcionan de manera extremadamente silenciosa, perfectos para habitaciones de hotel o restaurantes íntimos.
Eficiente: debido a su pequeño tamaño, el funcionamiento de muchos frigoríficos bajo encimera cuesta mucho menos en comparación con los frigoríficos más grandes.

NEVERAS DE ENCIMERA
Frigoríficos de encimeraestán diseñados para mantener los ingredientes fríos, fácilmente accesibles y listos para la preparación de alimentos. Estas máquinas, que se utilizan comúnmente en tiendas de sándwiches o pizzerías, también son útiles para uso en el frente del establecimiento, ya sea en configuraciones de servicio o autoservicio.
Compatible con GN: aunque estas unidades utilizan recipientes gastronorm más pequeños, la compatibilidad con GN garantiza una entrega rápida cuando las existencias son bajas.
Compactas: más anchas que profundas, estas enfriadoras se pueden colocar fácilmente para aprovechar mejor el espacio disponible.
Ideal para buffets: las prácticas tapas de cristal evitan la contaminación del contenido. Acero inoxidable de fácil limpieza.