Los refrigeradores comerciales están diseñados para soportar los rigores del uso diario en cocinas comerciales concurridas.
Cuando se piensa en la preparación de alimentos y el catering profesional, la primera consideración suele ser el calor y qué electrodomésticos se necesitarán para cocinar cada plato. Sin embargo, una refrigeración adecuada es igualmente importante en las concurridas cocinas comerciales.
Dado que las puertas se abren y cierran con frecuencia, mantener una temperatura de almacenamiento constante resulta difícil, pero es esencial para los requisitos de seguridad alimentaria. Especialmente en una cocina pequeña o de gran volumen donde la temperatura ambiente a veces puede llegar a ser bastante alta.
Por esta razón, los refrigeradores y refrigeradores comerciales están diseñados con potentes compresores que a menudo cuentan con ventiladores para mantener su temperatura. Existen herramientas y tecnología adicionales para ayudar a prevenir el deterioro, como el Eric, que mide no solo la temperatura sino también la frecuencia y duración de las aperturas de las puertas, para ayudar a mantener y monitorear temperaturas constantes tanto en el congelador como en el refrigerador.
Tipos y configuraciones de refrigeradores y enfriadores comerciales
Verticales | Frigoríficos y enfriadores verticales
Ideal para cocinas que ocupan poco espacio,frigoríficos verticalesOfrecen la ventaja de la altura con un uso limitado del espacio.
Configuradas con puertas simples o dobles, algunas unidades vienen con un refrigerador y un congelador para mayor comodidad y un menor espacio en cocinas con espacio limitado.
Una gran ventaja de los frigoríficos verticales es su fácil acceso, con el contenido justo delante de ti cuando abres la puerta.
Frigoríficos y enfriadores bajo encimera
Como sugiere el nombre, estas unidades compactas y livianas están diseñadas para caber perfectamente debajo de encimeras y espacios de trabajo para maximizar el uso del espacio.
Ofreciendo mayor flexibilidad que los refrigeradores de tamaño completo,frigoríficos bajo encimerason una gran adición a las cocinas comerciales, tanto grandes como pequeñas.
Estas unidades suelen venir con puertas, pero algunas están disponibles con cajones para adaptarse mejor a las necesidades de su cocina.
Refrigeradores y enfriadores de mostrador
A diferencia de los refrigeradores debajo del mostrador, estas unidades vienen con su propio espacio en el mostrador incorporado, lo que los convierte en una excelente opción para cocinas que necesitan más espacio.
Por lo general, estos refrigeradores llegan hasta la cintura y vienen con encimeras de acero inoxidable o mármol para facilitar la preparación de comidas o un almacenamiento liviano. También están construidos lo suficientemente fuertes como para contener pequeños electrodomésticos como licuadoras, batidoras o máquinas sous vide.
Estas unidades suelen venir con la opción de puertas o cajones para adaptarse mejor a sus necesidades en la cocina.
Preparación de refrigeradores y enfriadores comerciales
Al igual que los refrigeradores y refrigeradores de mostrador, las unidades de estación de preparación ofrecen una mayor funcionalidad al incluir almacenamiento en el mostrador para los ingredientes. Ideal para preparar ensaladas, sándwiches y pizzas al momento del pedido.enfriadores para preparación de alimentostienen espacio adicional para bandejas de ingredientes (sartenes gastronorm), cajones y puertas, o una combinación de los tres, con encimeras disponibles en acero inoxidable o mármol.
Hay unidades más pequeñas disponibles para colocar en mostradores existentes para contener recipientes para ingredientes o bandejas gastronorm.
Enfriadores de exhibición de encimera | Frigoríficos expositores de sobremesa
Los refrigeradores expositores de encimera y los refrigeradores expositores de sobremesa ofrecen una excelente manera de almacenar y exhibir alimentos para sus clientes. Ya sean tartas, pasteles, ensaladas o sándwiches, exhibir su comida es una manera fantástica de aumentar las ventas.
Ideales para empresas hoteleras con mucho tráfico o incluso para cafeterías locales, los refrigeradores expositores y los refrigeradores expositores de sobremesa están diseñados para permitir a los clientes y al personal un fácil acceso a los alimentos y, lo más importante, prolongan la vida útil del expositor con temperaturas de enfriamiento constantes para mantener la frescura.
Hora de publicación: 03-ene-2023