Hotelo-kuireja dezajno, restoracio-kuireja desegno, kantina kuireja dezajno, komerca kuireja ekipaĵo rilatas al la grandskala kuireja ekipaĵo taŭga por hoteloj, restoracioj, restoracioj kaj aliaj restoracioj, same kiel la manĝejoj de ĉefaj institucioj, lernejoj kaj konstruejoj. Ĝi povas esti proksimume dividita en kvin kategoriojn: ekipaĵo de forno, ekipaĵo de fuma ventolado, ekipaĵo de kondiĉado, mekanika ekipaĵo, ekipaĵo de fridigo kaj izolado.
Neoksidebla ŝtalo estas alojo de fero, nikelo, mangano kaj aliaj metaloj. Tial ĝia bontenado devus esti en la sekvaj aspektoj:
1. Regule viŝu la malpuraĵon sur la surfaco per malseka tuko, kaj poste sekigu ĝin per seka tuko.
2. Evitu verŝi vinagron, kuiri vinon kaj aliajn likvajn spicaĵojn sur ĝian surfacon. Fojo trovita, lavu ĝin kun pura akvo ĝustatempe kaj viŝu ĝin sekigita.
3. Ne ofte movu tien kaj reen fornon, bretojn, kuirmaŝinojn kaj aliajn ekipaĵojn, precipe la uzon de glitanta planko.
4. Neoksideblaj ŝtalaj kuiriloj devas esti kontrolitaj regule por fajrofluado.
5. Kuira maŝinaro, kiel faruno-miksmaŝino, tranĉilo ktp., ne estu maldiligenta, sed estu purigita ĝustatempe.
Aĉeto de komerca kuireja ekipaĵo
1. La akcesoraĵoj de kuirilaro inkluzivas lavujon, kranon, gasfornon, kapuĉon, telerlavujon, rubujon, spican kabineton, ktp. Vi povas aĉeti ilin memstare aŭ peti la dezajniston aĉeti ilin por ĝenerala konsidero.
2. La aĉeto de kuirilaro devas koncentriĝi pri kvalito, funkcio, koloro kaj aliaj faktoroj. La produktoj devas esti imunaj al eluziĝo, imunaj acidaj kaj alkaloj, imunaj al fajro, imunaj al bakterioj kaj al senmova. La dezajno devas konsideri la bazajn postulojn de beleco, praktikeco kaj oportuno.
Instalado de komerca kuireja ekipaĵo
1. Instala sekvenco de komerca kuireja ekipaĵo. La norma instala sinsekvo estas: muro kaj grundobaza traktado → instala produkta inspektado → instalado pendanta kabineto → instala malsupra kabineto → komisiado de akvoprovizado kaj drenado → instalado subtenanta elektrajn aparatojn → testo kaj ĝustigo → purigado.
2. La instalado de kuirejaj iloj devas esti efektivigita post kiam la dekoracio kaj sanigo de la kuirejo estas ĉiuj pretaj.
3. La instalado de kuirilaro postulas profesiulojn mezuri, desegni kaj certigi la ĝustan grandecon. Kuirejaro kaj pendanta kabineto (estas alĝustigantaj piedoj sub Kuirejaro) nivelo. Silika ĝelo estas uzata por akvorezista traktado ĉe la artiko de gasa aparato kaj tablosupro por malhelpi lagon kaj elfluon.
4. Sekureco unue, kontrolu ĉu la kuireja aparataro (ĉarniro, tenilo, trako) estas firme instalita, kaj ĉu la pendanta kuirejo estas firme instalita.
5. La alteco de la kapuĉo estas submetita al la alteco de la uzanto, kaj la distanco inter la kapuĉo kaj la forno ne devas superi 60 cm. Instalu la kuirejan kabineton unue kaj poste instalu la kapuĉon. Estas facile kaŭzi problemojn, do plej bone instali ĝin samtempe kun la kuireja kabineto.
6. Akcepto de kuireja ekipaĵo. Ne estas evidentaj kvalitaj difektoj kiel malstreĉo kaj antaŭen kliniĝo. La ligo inter kuireja ekipaĵo kaj bazo devas plenumi la postulojn de koncernaj naciaj normoj. La kuirejaj iloj estas firme ligitaj kun la baza muro. La rezervitaj pozicioj de diversaj duktoj kaj inspektaj havenoj estas ĝustaj, kaj la interspaco estas malpli ol 3mm. La kuirilaro estas pura kaj senpoluo, kaj la tablosupro kaj pordofolio plenumas la desegnajn postulojn. Akcesoraĵoj devas esti kompletaj kaj firme instalitaj.
Afiŝtempo: Feb-20-2021