1.Ψυκτικός Εξοπλισμός
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά στυλ ψυκτικού εξοπλισμού και η επιλογή που προτιμάτε θα εξαρτηθεί από τον τύπο του εστιατορίου σας και τις συγκεκριμένες ανάγκες ψύξης σας. Είτε επιλέξετε ένα μοντέλο με δυνατότητα πρόσβασης είτε μια μονάδα πάγκου, ένα εξαιρετικό ψυγείο και καταψύκτης θα είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της κουζίνας σας.
Ψυγείο: Μερικοί συνηθισμένοι τύποι ψυγείων περιλαμβάνουν ψυγεία με δυνατότητα πρόσβασης, ψυγεία με δυνατότητα πρόσβασης, επιλογές διέλευσης ή ψυγεία προετοιμασίας. Το εστιατόριό σας πιθανότατα θα απαιτήσει συνδυασμό διαφορετικών τύπων.
Καταψύκτης: Όπως τα ψυγεία, οι καταψύκτες διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και στυλ για να ταιριάζουν στις ανάγκες και τις χωρητικότητες τροφίμων σας. Χρησιμοποιήστε τις κατάλληλες πρακτικές αποθήκευσης στο ψυγείο για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
2.Εξοπλισμός αποθήκευσης
Ο εξοπλισμός αποθήκευσης διατηρεί την κουζίνα και τους χώρους εργασίας σας τακτοποιημένους, αυξάνοντας την παραγωγικότητα και μειώνοντας τα ατυχήματα στο χώρο εργασίας. Καθώς αγοράζετε και χρησιμοποιείτε αυτά τα είδη, ακολουθήστε τις κατάλληλες οδηγίες αποθήκευσης τροφίμων για να διασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων.
Ράφια: Χρησιμοποιήστε ράφια στο ψυγείο ή στην κατάψυξή σας για να αποθηκεύσετε διάφορα τρόφιμα ή τοποθετήστε τα στην κουζίνα για να έχετε πρόσβαση σε κατσαρόλες, τηγάνια, σερβίτσια και ξηρά υλικά. Τα ράφια διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και διαμορφώσεις, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τα ράφια σας για τον χώρο σας.
Bussing και Utility Carts: Τα καρότσια λεωφορείων και βοηθητικών ειδών είναι εύχρηστα σε όλους τους τομείς λειτουργίας της κουζίνας. Χρησιμοποιήστε τα στο μπροστινό μέρος του σπιτιού για τραπέζια λεωφορείων ή στο πίσω μέρος του σπιτιού για τη μετακίνηση βαρέως εξοπλισμού ή συστατικών.
Σχάρες λαμαρίνας: Οι σχάρες για τηγάνι για φύλλα μπορούν να αποθηκεύουν και να μεταφέρουν τρόφιμα, αλλά μπορείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε για να κρατάτε και να διογκώνετε ψωμί. Οι σχάρες λαμαρίνας είναι ψηλές και όχι φαρδιές, επομένως δεν καλύπτουν πολύτιμο χώρο πάγκου σε στενές κουζίνες.
Δοχεία αποθήκευσης τροφίμων: Τα δοχεία αποθήκευσης τροφίμων είναι τα τέλεια εργαλεία πολλαπλών χρήσεων για την αποθήκευση προετοιμασμένων συστατικών, την ανάμειξη σαλτσών και αποθεμάτων ή τη συγκράτηση ξηρών αντικειμένων όπως ζυμαρικά ή ρύζι. Πολλά δοχεία διαθέτουν χρωματιστά καπάκια ή σημάνσεις για εύκολη οργάνωση.
Σχάρες στεγνώματος: Οι σχάρες στεγνώματος παρέχουν ένα μέρος για να αποθηκεύσετε και να στεγνώσετε στον αέρα τα σερβίτσια, τα γυάλινα σκεύη, τα μαγειρικά σκεύη, τις σανίδες κοπής και τα σκεύη.
Σχάρες Dunnage: Οι σχάρες Dunnage στεγνώνουν επίσης τον εξοπλισμό, αλλά κάθονται μόνο λίγα εκατοστά από το πάτωμα για αυξημένη σταθερότητα. Χρησιμοποιήστε τα για βαριά αντικείμενα όπως κονσέρβες, ρύζι ή μεγάλες συσκευές.
3.Οικονομικός εξοπλισμός
Η καθαριότητα είναι πρωταρχικής σημασίας στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων, επομένως η νέα σας επιχείρηση χρειάζεται ένα απόθεμα εξοπλισμού υγιεινής και προμήθειες καθαρισμού. Διαφορετικά εστιατόρια μπορεί να απαιτούν διάφορα είδη καθαρισμού ανάλογα με τις συσκευές και το δάπεδό τους, αλλά υπάρχουν μερικές γενικές ανάγκες.
Πανιά από μικροΐνες και κουρέλια καθαρισμού: Τα πανιά και τα κουρέλια από μικροΐνες έχουν πολλές χρήσεις στα εστιατόρια, από τον καθαρισμό των διαρροών, το σκούπισμα τραπεζιών και καρεκλών, το γυάλισμα γυαλικών και πολλά άλλα.
Νεροχύτης 3 διαμερισμάτων: Χρησιμοποιήστε νεροχύτες 3 διαμερισμάτων για να καθαρίσετε και να απολυμάνετε πλήρως τα προϊόντα σας και να ακολουθείτε τους υγειονομικούς κώδικες. Εκτός από τον νεροχύτη της θήκης σας, θα χρειαστεί επίσης να επενδύσετε σε μια παγίδα λίπους και μια εμπορική βρύση.
Χημικά και απολυμαντικά υπηρεσιών τροφίμων: Επιλέξτε τα σωστά χημικά για τον καθαρισμό του εμπορικού σας εξοπλισμού και μην ξεχνάτε τα απολυμαντικά χημικά που διατηρούν τα προϊόντα σας ασφαλή.
Κάδοι απορριμμάτων και κάδοι ανακύκλωσης: Κάθε επιχείρηση χρειάζεται ένα μέρος για να απορρίψει τα σκουπίδια της, επομένως τοποθετήστε τους κάδους απορριμμάτων και τους κάδους ανακύκλωσης στρατηγικά σε όλη την επιχείρησή σας.
Σφουγγαρίστρες και κουβάδες σφουγγαρίστρας: Το σφουγγάρισμα των δαπέδων σας στο τέλος της ημέρας βοηθά στον καθαρισμό τυχόν διαρροών και ακαταστασίας που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια του σέρβις.
Πινακίδες υγρού δαπέδου: Οι πινακίδες υγρού δαπέδου προειδοποιούν τους πελάτες και τους υπαλλήλους να είναι προσεκτικοί όταν περπατούν σε ολισθηρά δάπεδα.
Scrubbers και σφουγγάρια: Παραγγείλετε μια ποικιλία από scrubbers και σφουγγάρια με διαφορετική λειαντικότητα, ώστε να έχετε επιλογές βαρέως τύπου για κολλημένα βρωμιά ή μαλακά σφουγγάρια για τον καθαρισμό ευαίσθητων αντικειμένων.
Προμήθειες τουαλέτας: Προμηθευτείτε προμήθειες τουαλέτας, όπως χαρτί υγείας, χαρτοπετσέτες, σαπούνι χεριών, κέικ ουρητηρίων και τραπέζια αλλαξιέρα μωρών.
Σκούπες και σκουπίδια: Σκουπίστε τα τρόφιμα που πέφτουν στο πάτωμα, σκόνη και άλλα με σκούπες. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να καθαρίσετε τις βρωμιές στο μπροστινό ή στο πίσω μέρος του σπιτιού.
Καθαρισμός χημικών κουβάδων: Ανακατέψτε τα χημικά καθαρισμού με ασφάλεια χρησιμοποιώντας αυτούς τους κατάλληλους κάδους χημικών καθαρισμού. Αυτοί οι κάδοι διατίθενται σε διαφορετικά χρώματα, επιτρέποντάς σας να τα κωδικοποιήσετε για ευκολότερη οργάνωση.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-01-2024