Σχεδιασμός και διάταξη εμπορικής κουζίνας

1. Η σημασία του σχεδιασμού της εμπορικής κουζίνας

Η χρήση και ο σχεδιασμός της διαδικασίας της κουζίνας είναι πολύ σημαντική στο τμήμα catering εστιατορίων, ξενοδοχείων και ξενοδοχείων. Ένα ιδανικό σχέδιο σχεδίασης μπορεί όχι μόνο να κάνει τον σεφ να συνεργαστεί στενά με το αρμόδιο προσωπικό του τμήματος, αλλά και να προσφέρει ένα καλό και άνετο περιβάλλον για την παραγωγή νόστιμων φαγητών. Επομένως, οι πελάτες μπορούν να έχουν καλύτερη εξυπηρέτηση και να βελτιώνουν συνεχώς το ποσοστό επιστροφής πελατών. Αντίθετα, μια κακή σχεδίαση μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στη χρήση του σεφ λόγω της παράλογης διάταξης εξοπλισμού και σκευών, κάτι που θα επηρεάσει την ποιότητα των προϊόντων. Μετά από πολύ καιρό, θα επηρεάσει αναπόφευκτα τη φήμη του εστιατορίου ή του ξενοδοχείου.

2. Σχεδιασμός και διάταξη εμπορικής κουζίνας

Ως εκ τούτου, στο σχεδιασμό της κουζίνας του ξενοδοχείου, η διάταξη ολόκληρου του εξοπλισμού κουζίνας θα πρέπει να είναι εύλογα διατεταγμένη και σχεδιασμένη σύμφωνα με τις συνθήκες του χώρου και τις λειτουργίες και απαιτήσεις του εστιατορίου, και η προσαρμογή του σχεδίου του εξοπλισμού κουζίνας θα πρέπει να πραγματοποιείται σε συνδυασμό με τις απαιτήσεις της εταιρείας φυσικού αερίου, την υγεία και την πρόληψη επιδημιών, την προστασία του περιβάλλοντος, την πυροπροστασία και άλλα τμήματα, λαμβάνοντας παράλληλα πλήρως υπόψη την πραγματική κατάσταση της μελλοντικής κατασκευής, εγκατάστασης και αποδοχής. Στο σχεδιασμό της διάταξης της κουζίνας, θα πρέπει να δώσουμε μεγάλη σημασία στη λειτουργία της κουζίνας, η περιοχή της γενικής κουζίνας αντιπροσώπευε το 20% του χώρου εστίασης δεν μπορεί να είναι μικρότερη από 10%.

3. Θέματα εξαερισμού και κλιματισμού για το σχεδιασμό της κουζίνας του ξενοδοχείου:

Η εξάτμιση καπνού της κουζίνας, ο αερισμός της κουζίνας και η μυρωδιά της κουζίνας δεν μπορούν να εισέλθουν στην τραπεζαρία και ο χώρος της κουζίνας πρέπει να είναι εύλογα διατεταγμένος και αξιοποιημένος.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/