Τύπος & Μέγεθος μενού
Πριν αγοράσετε οποιονδήποτε εξοπλισμό κουζίνας εστιατορίου, είναι απαραίτητο πρώτα να γνωρίζετε πλήρως το μενού σας. Για παράδειγμα, θα έχετε ένα σταθερό μενού με λίγες επιλογές ή ένα που θα έχει ένα κυκλικό μενού με μεγάλες επιλογές για κάποιο χρονικό διάστημα; Είστε περισσότερο ένα εστιατόριο με πιάτα με βάση τη σχάρα ή μια πιτσαρία που απαιτεί πέτρινο φούρνο
Λόγω του είδους της κουζίνας που σκοπεύετε να σερβίρετε. πρέπει να ελέγξετε τη λίστα εξοπλισμού κουζίνας του εστιατορίου σας προτού ξεκινήσετε να αγοράζετε.
Είναι πάντα σημαντικό οι ιδιοκτήτες εστιατορίων να αποφασίζουν για το μενού πριν αγοράσουν διαφορετικούς τύπους εξοπλισμού. Μόλις σχεδιαστεί το μενού και η ιδέα, μπορείτε σιγά σιγά να αρχίσετε να αγοράζετε εξοπλισμό μαγειρικής που ταιριάζει με το μενού σας.
Τιμολόγηση & Προϋπολογισμός
Αντίθετα, όμως, εάν έχετε περιορισμένους πόρους, ίσως να θέλετε να έχετε ένα μικρότερο μενού και να επενδύσετε σε εξοπλισμό με την πάροδο του χρόνου ή να τον νοικιάσετε. Πριν αποφασίσετε οτιδήποτε, πρέπει να αξιολογήσετε τον προϋπολογισμό σας και να καθορίσετε εάν θέλετε να αγοράσετε νέο ή εξοπλισμό που χρησιμοποιείται στο εστιατόριο.
Τώρα, εάν πρόκειται για νέο εξοπλισμό, η τιμή θα τείνει να είναι υψηλότερη για επένδυση, αλλά είναι πιο πιθανό να συνοδεύεται από εγγύηση σε περίπτωση που υπάρχουν ζημιές και είναι λιγότερο πιθανό να χαλάσει. Αν σκοπεύετε να έχετε ήδη χρησιμοποιημένο βασικό εξοπλισμό εστιατορίου, μπορεί να εξοικονομήσετε χρήματα στην αρχή και ίσως να μην χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα για φόρους.
Εκτός από αυτό στην επιχείρηση εστιατορίου, είναι επίσης σημαντικό να σκεφτείτε την τιμολόγηση των ειδών στο μενού σας. Ο λόγος για αυτό, εάν οι τιμές σας είναι πολύ υψηλές, είναι περισσότερο από πιθανό οι ανταγωνιστές σας να προσελκύσουν περισσότερο τους πελάτες σας. Ενώ αν οι τιμές σας είναι πολύ χαμηλές, μπορεί να μην έχετε αρκετά κέρδη για να επιβιώσετε στον κλάδο των εστιατορίων.
Ποιότητα
Ο εξοπλισμός εστιατορίου που χρησιμοποιείτε θα είναι το κέντρο της κουζίνας σας, επομένως θα θέλετε έναν που να μπορεί να είναι αξιόπιστος με την πάροδο του χρόνου χωρίς να σπάει εύκολα. Επομένως, πριν αγοράσετε οποιοδήποτε εξοπλισμό εστιατορίου, θα θέλετε να επιλέξετε αντικείμενα που μπορούν να διαρκέσουν, να έχουν καλές κριτικές, να συνοδεύονται από εγγύηση και συμφωνία σέρβις.
Η Δυσκολία Χρήσης και Καθαρισμού
Ανεξάρτητα από τη διάταξη της κουζίνας, που χρησιμοποιείτε με την πάροδο του χρόνου, πιθανότατα θα έχετε συσσώρευση λίπους στον εξοπλισμό του εστιατορίου σας.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να επιλέξετε εξοπλισμό μαγειρέματος που η ομάδα σας μπορεί εύκολα να σκουπίσει για να μειώσει τη συσσώρευση λίπους. Εάν έχετε μια εμπορική κουζίνα που είναι δύσκολο να καθαριστεί, η συσσώρευση λίπους μπορεί να επηρεάσει την απόδοση του εξοπλισμού με αποτέλεσμα την κακή τροφή.
Συντήρηση
Είναι σημαντικό να πραγματοποιείτε τακτική συντήρηση του βασικού εξοπλισμού του εστιατορίου σας. Προφανώς, είναι κατανοητό ότι εσείς ή η ομάδα σας μπορεί να είστε πολύ απασχολημένοι με άλλες δουλειές όπως το σερβίρισμα ή το μαγείρεμα. Επομένως, πρέπει να έχετε συνάψει συμβάσεις παροχής υπηρεσιών.
Οι συμβάσεις παροχής υπηρεσιών βοηθούν την επιχείρησή σας να λειτουργεί ομαλά, έχουν λιγότερες διακοπές και είναι λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσετε δυσκολίες με τα κέρδη. Επιπλέον, εάν έχετε συνάψει συμβόλαια υπηρεσιών, μπορείτε να τα προγραμματίσετε για πιο ήσυχους χρόνους, εμποδίζοντας τον περιορισμό της υπηρεσίας σας.
Μέγεθος Κουζίνας
Για να παραδώσετε εξαιρετικό φαγητό στο εστιατόριό σας, πρέπει πρώτα να λάβετε υπόψη το μέγεθος της κουζίνας σας. Υπάρχουν πολλά οφέλη από την εξέταση του μεγέθους της κουζίνας σας. ο πιο σημαντικός λόγος είναι για να έχεις σωστή κυκλοφορία και κίνηση.
Για παράδειγμα, θα θέλετε να έχετε χώρο ανάμεσα σε συγκεκριμένους σταθμούς εργασίας, μαγείρεμα, περιοχές πλυσίματος, προετοιμασία και πολλά άλλα. Αυτό μπορεί να επιτρέψει μια ασφαλή ροή ανθρώπων και προϊόντων, κάνοντας τις υπηρεσίες σας πιο ομαλές και τον χρόνο παραγωγής σας πιο γρήγορο. Επιπλέον, εάν εξετάσετε το μέγεθος της κουζίνας σας με σύνεση στην αρχή, είναι πιο πιθανό να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα σε τροποποιήσεις μακροπρόθεσμα.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-27-2022