Τα επαγγελματικά ψυγεία είναι κατασκευασμένα για να χειρίζονται τις ακραίες καταστάσεις της καθημερινής χρήσης σε πολυσύχναστες εμπορικές κουζίνες.
Όταν σκέφτεστε την επαγγελματική προετοιμασία και τροφοδοσία φαγητού, το πρώτο ζήτημα είναι συχνά η ζέστη και οι συσκευές που θα απαιτηθούν για το μαγείρεμα κάθε πιάτου. Ωστόσο, η σωστή ψύξη είναι εξίσου σημαντική σε πολυσύχναστες εμπορικές κουζίνες.
Καθώς οι πόρτες ανοίγουν και κλείνουν συχνά, η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας αποθήκευσης καθίσταται δύσκολη, αλλά είναι απαραίτητη για τις απαιτήσεις ασφάλειας των τροφίμων. Ειδικά σε μια μικρή ή μεγάλη κουζίνα όπου η θερμοκρασία του περιβάλλοντος μερικές φορές μπορεί να γίνει αρκετά ζεστή.
Για το λόγο αυτό, τα εμπορικά ψυγεία και ψυκτικά συγκροτήματα έχουν σχεδιαστεί με ισχυρούς συμπιεστές που συχνά υποβοηθούνται από ανεμιστήρα για να διατηρούν τη θερμοκρασία τους. Υπάρχουν πρόσθετα εργαλεία και τεχνολογία που βοηθούν στην αποφυγή αλλοίωσης, όπως το Eric που μετρά όχι μόνο τη θερμοκρασία αλλά και τη συχνότητα και τη διάρκεια των ανοιγμάτων των θυρών, για να βοηθήσει στη διατήρηση και παρακολούθηση σταθερών θερμοκρασιών τόσο στον καταψύκτη όσο και στο ψυγείο σας.
Τύποι και διαμορφώσεις επαγγελματικών ψυγείων & ψυκτικών μηχανών
Κάθετη | Όρθια Ψυγεία & Ψύκτες
Ιδανικό για κουζίνες που απαιτούν χώρο,όρθια ψυγείαπροσφέρουν το πλεονέκτημα του ύψους με περιορισμένη χρήση του δαπέδου.
Διαμορφωμένες με μονές ή διπλές πόρτες, ορισμένες μονάδες διαθέτουν και ψύκτη και καταψύκτη για μεγαλύτερη άνεση και μικρότερο αποτύπωμα σε κουζίνες με περιορισμένο χώρο.
Ένα μεγάλο πλεονέκτημα των κατακόρυφων ψυγείων είναι το πόσο εύκολα είναι προσβάσιμα, με το περιεχόμενο ακριβώς μπροστά σας όταν ανοίγετε την πόρτα.
Ψυγεία & Ψύκτες Πάγκου
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτές οι συμπαγείς, ελαφριές μονάδες έχουν σχεδιαστεί για να εφαρμόζουν τακτοποιημένα κάτω από πάγκους και χώρους εργασίας για να μεγιστοποιήσουν τη χρήση του χώρου δαπέδου.
Προσφέρει μεγαλύτερη ευελιξία από τα ψυγεία πλήρους μεγέθους,ψυγεία κάτω πάγκουείναι μια εξαιρετική προσθήκη σε επαγγελματικές κουζίνες τόσο μεγάλες όσο και μικρές.
Αυτές οι μονάδες συνήθως συνοδεύονται από πόρτες, αλλά μερικές είναι διαθέσιμες με συρτάρια για να καλύψουν καλύτερα τις ανάγκες της κουζίνας σας.
Πάγκοι Ψυγεία & Ψύκτες
Σε αντίθεση με τα ψυγεία κάτω από τον πάγκο, αυτές οι μονάδες διαθέτουν τον δικό τους χώρο πάγκου ενσωματωμένο-καθιστώντας τες μια εξαιρετική επιλογή για κουζίνες που χρειάζονται περισσότερο χώρο.
Συνήθως ψηλά στη μέση, αυτά τα ψυγεία διαθέτουν πάγκους από ανοξείδωτο χάλυβα ή μάρμαρο για εύκολη προετοιμασία γευμάτων ή ελαφριά αποθήκευση. Είναι επίσης κατασκευασμένα αρκετά δυνατά για να χωρούν μικρές συσκευές όπως μπλέντερ, μίξερ ή μηχανές sous vide.
Αυτές οι μονάδες συνήθως διαθέτουν μια επιλογή από πόρτες ή συρτάρια για να καλύψουν καλύτερα τις ανάγκες σας στην κουζίνα.
Προετοιμασία Επαγγελματικά Ψυγεία & Ψύκτες
Παρόμοια με τα ψυγεία και τα ψυκτικά συγκροτήματα, οι μονάδες σταθμών προετοιμασίας προσφέρουν μεγαλύτερη λειτουργικότητα, συμπεριλαμβάνοντας αποθήκευση συστατικών στον πάγκο. Εξαιρετικό για την προετοιμασία σαλατών, σάντουιτς και πίτσες στο σημείο της παραγγελίας,ψύκτες παρασκευής τροφίμωνέχουν επιπλέον χώρο για δίσκους συστατικών (γαστρονομικά τηγάνια), συρτάρια και πόρτες ή συνδυασμό και των τριών, με πάγκους που διατίθενται από ανοξείδωτο χάλυβα ή μάρμαρο.
Μικρότερες μονάδες είναι διαθέσιμες για τοποθέτηση σε υπάρχοντες πάγκους για την αποθήκευση συστατικών ή τηγάνια gastronorm.
Ψύκτες Οθόνης Πάγκου | Ψυγεία με οθόνη πάγκου
Τα ψυκτικά συγκροτήματα οθόνης και τα ψυγεία πάγκου με οθόνη προσφέρουν έναν εξαιρετικό τρόπο αποθήκευσης και προβολής τροφίμων για τους πελάτες σας. Είτε πρόκειται για κέικ, αρτοσκευάσματα, σαλάτες ή σάντουιτς, η έκθεση του φαγητού σας είναι ένας φανταστικός τρόπος για να αυξήσετε τις πωλήσεις σας.
Ιδανικά για επιχειρήσεις φιλοξενίας υψηλής επισκεψιμότητας ή ακόμα και για τα τοπικά καφέ, τα ψυκτικά συγκροτήματα οθόνης και τα ψυγεία πάγκου με οθόνη έχουν σχεδιαστεί για να επιτρέπουν στους πελάτες και το προσωπικό εύκολη πρόσβαση στα τρόφιμα, ενώ, το πιο σημαντικό, παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της οθόνης με σταθερές θερμοκρασίες ψύξης για διατήρηση της φρεσκάδας.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-03-2023