In Großküchen entsteht viel Hitze, Dampf und Rauch. Ohne eine gewerbliche Dunstabzugshaube, auch Dunstabzugshaube genannt, würde sich all das ansammeln und die Küche schnell in eine ungesunde und gefährliche Umgebung verwandeln. Dunstabzugshauben sind für die Entfernung überschüssiger Dämpfe konzipiert und verfügen in der Regel über einen leistungsstarken Ventilator, der die Luft aus der Küche ansaugt. Sie verfügen außerdem über Filter, die dabei helfen, Fett oder Partikel aus der Luft zu entfernen, bevor diese erschöpft ist.
In den meisten Großküchen ist die Dunstabzugshaube an ein Kanalsystem angeschlossen, das die Luft aus dem Gebäude transportiert. Damit sie zu einem wesentlichen Bestandteil jeder Großküche werden, müssen sie ordnungsgemäß installiert und gewartet werden, damit sie effizient funktionieren.
Arten von kommerziellen Dunstabzugshauben
Eine gewerbliche Dunstabzugshaube ist ein Abluftventilator, der typischerweise in gewerblichen Küchen verwendet wird. Abzugshauben für gewerbliche Küchen sind darauf ausgelegt, Rauch, Fett, Dämpfe und Gerüche aus der Luft zu entfernen. Es werden hauptsächlich zwei Arten von Hauben verwendet: Hauben vom Typ 1 und Hauben vom Typ 2.
Hauben vom Typ 1 sind für Kochgeräte konzipiert, bei denen Fett und Nebenprodukte entstehen können. Abzugshauben vom Typ 2 werden für andere Küchengeräte und -ausrüstungen verwendet, bei denen Wärme und Feuchtigkeit abgeführt werden müssen.
Hauben vom Typ 1
Typ-1-Hauben bestehen normalerweise aus Edelstahl und sind kostengünstiger als Typ-2-Hauben. Außerdem haben sie ein niedrigeres Profil, sodass sie nicht so viel Platz in der Küche einnehmen. Allerdings erfordern Hauben vom Typ 1 mehr Wartung als Hauben vom Typ 2, da sie häufiger gereinigt werden müssen, um Fettablagerungen zu verhindern.
Typ-2-Hauben
Typ-2-Hauben bestehen normalerweise aus Aluminium oder einem anderen korrosionsbeständigen Material. Sie sind teurer als Typ-1-Hauben, erfordern jedoch weniger Wartung, da sich bei ihnen nicht so schnell Fett ansammelt. Allerdings haben sie ein höheres Profil und nehmen mehr Platz in der Küche ein. Sie verfügen außerdem über Kanalmanschetten, um kontaminierte Luft abzuleiten.
Bei der Auswahl einer gewerblichen Dunstabzugshaube ist die Auswahl des richtigen Dunstabzugstyps für Ihre spezifischen Anforderungen von entscheidender Bedeutung.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 07.09.2022