Täglicher Betriebsprozess von Großküchengeräten

Täglicher Betriebsprozess von Großküchengeräten:
1. Überprüfen Sie vor und nach der Arbeit, ob sich die relevanten Komponenten jedes Ofens flexibel öffnen und schließen lassen (z. B. ob Wasserschalter, Ölschalter, Lufttürschalter und Öldüse blockiert sind) und verhindern Sie strikt, dass Wasser oder Öl austritt . Wenn ein Fehler festgestellt wird, stellen Sie die Verwendung sofort ein und melden Sie dies der Wartungsabteilung.
2. Achten Sie beim Starten des Ofengebläses und des Abluftventilators darauf, ob sie normal funktionieren. Wenn sie sich nicht drehen lassen oder Feuer, Rauch und Geruch entwickeln, trennen Sie sofort den Netzschalter, um ein Durchbrennen des Motors oder der Zündung zu vermeiden. Sie können erst dann wieder eingeschaltet werden, wenn sie dem Personal der technischen Abteilung dringend zur Wartung gemeldet werden;
3. Die Verwendung und Wartung des Dampfschranks und des Ofens muss der verantwortlichen Person obliegen und regelmäßig gereinigt werden. Im Allgemeinen wird die Galle alle 10 Tage für mehr als 5 Stunden in Oxalsäure eingeweicht, gereinigt und die Ablagerungen in der Galle vollständig entfernt. Überprüfen Sie täglich, ob das automatische Nachspeisesystem und der Dampfrohrschalter in gutem Zustand sind. Wenn der Schalter blockiert oder undicht ist, kann er erst nach der Wartung verwendet werden, um eine Beeinträchtigung der Nutzungswirkung oder einen Explosionsunfall aufgrund von Dampfverlust zu vermeiden.
4. Wenn nach der Inbetriebnahme und Abschaltung des Ofens noch heißes Gas vorhanden ist, gießen Sie kein Wasser in den Ofenkern, da sonst der Ofenkern platzt und beschädigt wird.
5. Wenn an der Oberfläche des Ofenkopfes eine Schwärzung oder ein Feueraustritt festgestellt wird, muss dies rechtzeitig zur Reparatur gemeldet werden, um schwere Verbrennungen des Ofens zu verhindern.
6. Beim Reinigen ist es verboten, Wasser in den Ofenkern, das Gebläse und das Stromversorgungssystem zu gießen, um unnötige Verluste und Unfälle zu vermeiden;
7. Alle in der Küche verwendeten Schalter müssen nach Gebrauch abgedeckt oder geschlossen werden, um zu verhindern, dass Öldämpfe durch Feuchtigkeit oder Stromschläge beschädigt werden.
8. Es ist verboten, die Konditorei- und Soleheizgeräte mit Wasser oder einem feuchten Tuch abzuwischen, um Unfälle durch Stromlecks zu vermeiden.
9. Küchengasherde, Schnellkochtöpfe und andere Geräte müssen von Spezialpersonal verwaltet und regelmäßig überprüft werden. Verlassen Sie niemals Ihren Posten und gehen Sie vorsichtig damit um;
10. Beim Reinigen ist es strengstens verboten, mit Löschwasserleitungen zu reinigen. Der hohe Wasserdruck von Löschwasserleitungen beschädigt relevante elektrische Geräte oder zerstört Feuerlöschgeräte.