Akzeptanzkriterien für den Großküchenbau

Akzeptanzkriterien für den Großküchenbau

Aufgrund der Vielzahl an Dekorationsarbeiten in Großküchen der Gastronomie ist dies auch ein Ort, an dem es zu Folgeschäden kommen kann. Sobald im Nutzungsprozess ein Problem auftritt, lässt es sich nur schwer beheben. Daher ist es sehr wichtig, die Qualitätsakzeptanz der Großküchentechnik sicherzustellen. Das Großküchenprojekt umfasst Tiefbau und Dekorationstechnik. Tatsächlich ist der wichtigste Teil die Küchengerätetechnik. Solange der Tiefbau und die Dekoration den Anforderungen des Küchengerätebaus entsprechen, besteht er sogar die Abnahme. Was ist der konkrete Abnahmestandard im Großküchenbau?
Was ist der Abnahmestandard für den Großküchenbau?

Bezogen auf Bauingenieurwesen

1. Wasserstand
Die Wasserleitungen müssen in der richtigen Reihenfolge angeordnet sein und es muss ausreichend Wasserzulauf vorgesehen sein. Die Tiefe (0,6 m und mehr) und Länge (weniger als 10 m) des Abwassergrabens sind ausreichend und es liegt ein gewisses Gefälle von mehr als 0,5 % vor. Der dreistufige Ölabscheidetank muss gebaut werden und die an der Wand vorzusehenden Löcher, einschließlich der für Rauchabzugsrohre erforderlichen Löcher, müssen den Anforderungen entsprechen. Die Aufteilung der Wand und die Konstruktion des Bodens entsprechen den gestalterischen Anforderungen der Küche.

2. Potenzial
Die Kabelleitungen müssen übersichtlich angeordnet sein und über ausreichend Steckdosen verfügen. Die Leistung der Steckdosen muss auch den Stromverbrauchsanforderungen der in der Küche konzipierten und angeordneten Geräte entsprechen. Der Verteilerkasten muss den Stromanforderungen aller elektrischen Geräte während des Betriebs ohne Überlastung genügen und es müssen Überlastschutzvorrichtungen installiert sein.

3. Die Installation einer Klimaanlage muss den Nutzungsanforderungen entsprechen und mit der Verwendung eines Frischluftversorgungssystems zusammenarbeiten, damit es besser ist, sich in der Küche nicht schwül zu fühlen.

4. Die Tür muss den Anforderungen der Gerätemobilisierung und des reibungslosen Durchgangs der Mitarbeiter gemäß den Designanforderungen genügen. Die Türbreite muss mehr als 1,2 m betragen. Die Größe des Fensters muss auch der von der Küchengerätetechnik geforderten Frischluftzufuhr gerecht werden.

5. Die Gasleitung muss gemäß dem nationalen Standard eingerichtet sein und so sauber sein, dass sie den Gasverbrauchsbedarf aller Gasgeräte in der Küche gleichzeitig decken kann.

Bei spezifischer Nutzung können Wasser-, Strom-, Gas-, Klimaanlagentüren und -fenster ohne Ausfälle und unzumutbare Phänomene normal genutzt werden

6. Bezug zur Küchengerätetechnik
Der Veranstaltungsraum in der Küche ist angemessen eingerichtet und kann den Nutzungsanforderungen sowie den Anforderungen an Hygiene, Brandschutz, Epidemieprävention usw. gerecht werden.

Die Ausstattung und Menge der Küchengeräte richten sich nach der Nutzung. Die Küchenausstattung ist von guter Qualität. Es handelt sich allesamt um qualifizierte Produkte, die einfach zu bedienen und nicht störanfällig sind. Die Küchengeräte müssen in Übereinstimmung mit den täglichen Gewohnheiten platziert werden, reibungslos verwendet werden und dürfen nicht mit anderen in Konflikt geraten.

Die Rauchabzugsanlage in der Küche funktioniert normal. In der Küche entstehen keine Öldämpfe und die Luft zirkuliert.

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