Ein Leitfaden zu gewerblichen Kühlschränken und Kühlern für Restaurants

Gewerbliche Kühlschränke sind für den harten Alltagsgebrauch in betriebsamen Großküchen ausgelegt.

Wenn man an professionelle Essenszubereitung und Catering denkt, ist die erste Überlegung oft die Hitze und die für die Zubereitung jedes Gerichts erforderlichen Geräte. Allerdings ist die richtige Kühlung auch in stark frequentierten Großküchen wichtig.

Da Türen häufig geöffnet und geschlossen werden, wird die Aufrechterhaltung einer konstanten Lagertemperatur schwierig, ist jedoch für die Anforderungen der Lebensmittelsicherheit von entscheidender Bedeutung. Vor allem in einer kleinen oder großvolumigen Küche, wo die Umgebungstemperatur manchmal recht hoch sein kann.

Aus diesem Grund sind gewerbliche Kühl- und Kältemaschinen mit leistungsstarken Kompressoren ausgestattet, die häufig lüfterunterstützt sind, um ihre Temperatur aufrechtzuerhalten. Es gibt zusätzliche Tools und Technologien, die helfen, den Verderb zu verhindern, wie zum Beispiel den Eric, der nicht nur die Temperatur, sondern auch die Häufigkeit und Dauer der Türöffnungen misst, um dabei zu helfen, konstante Temperaturen sowohl in Ihrem Gefrierschrank als auch in Ihrem Kühlschrank aufrechtzuerhalten und zu überwachen.

Typen und Konfigurationen von gewerblichen Kühl- und Kältemaschinen

Vertikal | Aufrechte Kühlschränke und Kühler

Ideal für platzbewusste Küchen,Standkühlschränkebieten den Vorteil der Höhe bei begrenzter Bodennutzung.

Einige Geräte sind mit Einzel- oder Doppeltüren ausgestattet und verfügen sowohl über einen Kühl- als auch einen Gefrierschrank für zusätzlichen Komfort und eine geringere Stellfläche in Küchen mit begrenztem Platzangebot.

Ein großer Vorteil von Standkühlschränken besteht darin, dass sie leicht zugänglich sind und der Inhalt direkt vor Ihnen liegt, wenn Sie die Tür öffnen.

Unterbaukühlschränke und -kühler

Wie der Name schon sagt, sind diese kompakten, leichten Einheiten so konzipiert, dass sie perfekt unter Arbeitsplatten und Arbeitsbereiche passen, um die Bodenfläche optimal zu nutzen.

Bietet mehr Flexibilität als große Kühlschränke.Unterbaukühlschränkesind eine tolle Ergänzung für große und kleine Großküchen.

Diese Einheiten sind normalerweise mit Türen ausgestattet, einige sind jedoch auch mit Schubladen erhältlich, um den Bedürfnissen Ihrer Küche optimal gerecht zu werden.

Thekenkühlschränke und -kühler

Im Gegensatz zu Unterbaukühlschränken verfügen diese Geräte über eine direkt integrierte Ablagefläche – was sie zu einer großartigen Wahl für Küchen macht, die mehr Platz benötigen.

Diese Kühlschränke sind in der Regel hüfthoch und verfügen über Arbeitsplatten aus Edelstahl oder Marmor für eine einfache Zubereitung von Mahlzeiten oder eine leichte Aufbewahrung. Sie sind außerdem stabil genug gebaut, um kleine Geräte wie Mixer, Mixer oder Sous-Vide-Maschinen aufzunehmen.

Diese Einheiten sind in der Regel wahlweise mit Türen oder Schubladen ausgestattet, um Ihren Bedürfnissen in der Küche optimal gerecht zu werden.

Vorbereitung gewerblicher Kühl- und Kältemaschinen

Ähnlich wie Thekenkühlschränke und -kühler bieten Zubereitungsstationen eine größere Funktionalität, da sie über eine Ablagefläche für Zutaten auf der Arbeitsplatte verfügen. Ideal für die Zubereitung von Salaten, Sandwiches und Pizzen direkt an der Bestellstelle.Kühlgeräte für die Lebensmittelzubereitungbieten zusätzlichen Platz für Zutatentabletts (Gastronorm-Pfannen), Schubladen und Türen oder eine Kombination aus allen dreien, mit Arbeitsplatten aus Edelstahl oder Marmor.

Es sind kleinere Einheiten erhältlich, die auf vorhandenen Theken platziert werden können und dort Zutatenbehälter oder Gastronorm-Pfannen aufnehmen können.

Kühlschränke für die Arbeitsplatte | Tischkühlschränke

Aufsatzkühlschränke und Tischkühlschränke bieten eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel für Ihre Kunden aufzubewahren und auszustellen. Ob Kuchen, Gebäck, Salate oder Sandwiches – die Präsentation Ihrer Lebensmittel ist eine fantastische Möglichkeit, den Umsatz zu steigern.

Präsentationskühler und Tischkühlschränke eignen sich hervorragend für stark frequentierte Gastronomiebetriebe oder sogar das örtliche Café und sind so konzipiert, dass sie Kunden und Mitarbeitern einen einfachen Zugang zu Lebensmitteln ermöglichen und, was am wichtigsten ist, die Lebensdauer der Präsentation durch konstante Kühltemperaturen verlängern, um die Frische aufrechtzuerhalten.