Daglig drift proces af storkøkkenudstyr

Daglig drift af storkøkkenudstyr:
1. Før og efter arbejdet skal du kontrollere, om de relevante komponenter, der anvendes i hver brændeovn, kan åbnes og lukkes fleksibelt (såsom om vandkontakten, oliekontakten, luftdørkontakten og oliedysen er blokeret), og forhindrer strengt vand- eller olielækage . Hvis der findes en fejl, skal du straks stoppe med at bruge og rapportere til vedligeholdelsesafdelingen.
2. Når du starter brændeovnens blæser og udsugningsventilator, skal du lytte til, om de fungerer normalt. Hvis de ikke kan rotere eller har ild, røg og lugt, skal du straks frakoble strømafbryderen for at undgå at brænde motoren eller tændingen ud. De kan kun tændes igen, efter at de er indberettet til personalet i ingeniørafdelingen med henblik på vedligeholdelse;
3. Anvendelse og vedligeholdelse af dampskab og komfur skal være til den ansvarlige person og rengøres regelmæssigt. Den generelle tid er at suge i oxalsyre i mere end 5 timer hver 10. dag, rense og helt fjerne skæl i galden. Kontroller, om det automatiske vandefterfyldningssystem og damprørskontakten er i god stand hver dag. Hvis kontakten er blokeret eller lækket, kan den kun bruges efter vedligeholdelse for at undgå at påvirke brugseffekten eller eksplosionsulykken på grund af damptab;
4. Når der stadig er varm gas, efter at ovnen er taget i brug og lukket ned, skal du ikke hælde vand i ovnens kerne, ellers vil ovnens kerne blive sprængt og beskadiget;
5. Hvis der konstateres sortfarvning eller brandlækage omkring ovnhovedets overflade, skal det indberettes til reparation i tide for at forhindre alvorlig afbrænding af ovnen;
6. Ved rengøring er det forbudt at hælde vand i ovnens kerne, blæser og strømforsyningssystem for at undgå unødvendige tab og ulykker;
7. Alle kontakter, der bruges i køkkenet, skal være tildækket eller lukket efter brug for at forhindre, at olierøg beskadiges af fugt eller elektrisk stød;
8. Det er forbudt at aftørre konditoriets udstyr og brineopvarmningsudstyret med vand eller en våd klud for at forhindre elektriske lækageulykker;
9. Køkkengaskomfurer, trykkogere og andet udstyr skal styres af særligt personale og efterses regelmæssigt. Forlad aldrig dit indlæg og brug dem omhyggeligt;
10. Ved rengøring er det strengt forbudt at rengøre med brandvandsrør. Det høje vandtryk i brandvandsrør vil beskadige relevant elektrisk udstyr eller ødelægge brandudstyr.