Klassificering af storkøkkenudstyr
Kommercielt køkkenudstyr kan groft inddeles i fem kategorier: køkkenudstyr, røgventilationsudstyr, konditioneringsudstyr, mekanisk udstyr, køle- og isoleringsudstyr.
Komfur udstyr
På nuværende tidspunkt er naturgas- eller flydende gaskomfurer meget udbredt. Blandt dem er de mest almindelige produkter dobbelthoved enkelt hale komfur, dobbelt hoved dobbelt hale komfur, enkelt hoved enkelt hale stegeovn, dobbelt hoved og enkelt hoved lavt suppe komfur, enkelt dør, dobbelt dør og tre dørs dampskab osv. Japansk og køkkener i koreansk stil har også brug for Teppanyaki-udstyr. Dette gasudstyr kan kun bruges efter relevant test. Med udviklingen af elektromagnetisk teknologi er et lille antal køkkener begyndt at bruge elektromagnetiske komfurer. Grøn miljøbeskyttelse og omkostningsbesparelser vil være udviklingstendensen i fremtiden.
Røgudsugnings- og ventilationsudstyr
Af hensyn til fødevarehygiejnen og køkkenpersonalets sundhed er røgudsugningsanlæg en nødvendig facilitet i ethvert køkken. Fælles udstyr omfatter luksus emhætte, vandhætte, olierøgsrenser, ventilator og andet udstyr. Installationen af sådant udstyr skal beregnes i henhold til antallet og arealet af gasudstyr, som skal være mere end 20% af arealet af gasudstyr for at sikre luftkvaliteten. Sundhedsafdelingerne har også særlige stikprøvekontrol.
Konditioneringsudstyr
Antallet af sådant udstyr er relativt stort, navnet er også mange, der er hovedsageligt flere: arbejdsbænkhylde. Bruges til at skære grøntsager, sætte grøntsager, risnudler osv. Almindeligvis brugt til at have driftsplatformen, ris- og melstativ, 3-5 lags hylde, nudelbord, vask og andet udstyr, hovedsagelig rustfrit stålprodukter.
Mekanisk udstyr
Her bruges hovedsageligt i noget lille mekanisk udstyr, de mere almindeligt anvendte produkter er skæremaskine, blender, melblandemaskine, nudelpressemaskine, sojabønnemælkemaskine, kaffemaskine, ismaskine og andre produkter, disse maskinmærker er mange, funktionen er også ujævn, generelt efter niveauet af køkkenet skal udstyres med.
Køle- og varmeisoleringsudstyr
Til opbevaring af råvarer anvendes ofte frysere, hvor 4 døre og 6 døre er de mest almindelige. For at holde temperaturen på maden skal vi også have isoleringsbord, risbord og andet udstyr. Vandvarmere er også vigtigt udstyr.
https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/
https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/
Posttid: 01-02-2021