Kommercielle køleskabe er bygget til at håndtere belastningen ved daglig brug i travle storkøkkener.
Når man tænker på professionel madlavning og catering, er den første overvejelse ofte varme, og hvilke apparater der skal til for at tilberede hver ret. Korrekt køling er dog lige så vigtig i travle storkøkkener.
Da døre ofte åbnes og lukkes, bliver det vanskeligt at opretholde en ensartet opbevaringstemperatur, men det er afgørende for fødevaresikkerhedskravene. Især i et lille eller højvolumen køkken, hvor den omgivende temperatur nogle gange kan blive ret varm.
Af denne grund er kommercielle køleskabe og kølere designet med kraftige kompressorer, der ofte er blæserassisteret for at opretholde deres temperatur. Yderligere værktøjer og teknologi findes for at hjælpe med at forhindre ødelæggelse, såsom Eric, der måler ikke kun temperaturen, men også hyppigheden og varigheden af døråbninger, for at hjælpe med at opretholde og overvåge ensartede temperaturer i både din fryser og køleskab.
Typer og konfigurationer af kommercielle køleskabe og kølere
Lodret | Opretstående køleskabe og kølere
Fantastisk til pladsbevidste køkkener,opretstående køleskabetilbyde fordelen ved højde med begrænset brug af gulvplads.
Nogle enheder er konfigureret med enkelt- eller dobbeltdøre og leveres med både en køle- og fryser for ekstra bekvemmelighed og et mindre fodaftryk i køkkener med begrænset plads.
En stor fordel ved opretstående køleskabe er, hvor let tilgængelige de er, med indholdet lige foran dig, når du åbner døren.
Køleskabe og kølere under bord
Som navnet antyder, er disse kompakte, lette enheder designet til at passe pænt under bordplader og arbejdsområder for at maksimere udnyttelsen af gulvpladsen.
Tilbyder større fleksibilitet end køleskabe i fuld størrelse,underbords køleskabeer et godt supplement til storkøkkener både store og små.
Disse enheder kommer normalt med låger, men nogle fås med skuffer for bedst muligt at imødekomme dit køkkens behov.
Køleskabe og kølere
I modsætning til køleskabe under bord har disse enheder deres eget køkkenbord indbygget - hvilket gør dem til et godt valg til køkkener, der har brug for mere plads.
Disse køleskabe er typisk høje i taljen og leveres med bordplader i rustfrit stål eller marmor til nem tilberedning af måltider eller let opbevaring. De er også bygget stærke nok til at rumme små apparater som blendere, mixere eller sous vide-maskiner.
Disse enheder kommer normalt med en mulighed for låger eller skuffer for bedst muligt at imødekomme dine behov i køkkenet.
Forberedelse Kommercielle køleskabe og kølere
På samme måde som køleskabe og kølere tilbyder præparationsstationsenheder større funktionalitet ved at inkludere bordopbevaring af ingredienser. Fantastisk til at tilberede salater, sandwich og pizzaer ved bestilling,kølere til madlavninghave ekstra plads til ingrediensbakker (gastronorm-pander), skuffer og låger, eller en kombination af alle tre, med bordplader i rustfrit stål eller marmor.
Mindre enheder er tilgængelige at placere på eksisterende tællere for at holde ingrediensbrønde eller gastronormpander.
Bordplade-skærmkølere | Køleskabe med bordplade
Udstillingskølere til bordplader og udstillingskøleskabe til bordplader er en fantastisk måde at opbevare og udstille mad for dine kunder. Uanset om det er kager, kager, salater eller sandwiches, er det at vise din mad frem en fantastisk måde at øge salget på.
Fremragende til gæstfrihedsvirksomheder med stor trafik eller endda den lokale café, udstillingskølere og udstillingskøleskabe til bordplader er designet til at give kunder og personale nem adgang til mad, mens de, vigtigst af alt, forlænger displayets levetid med ensartede køletemperaturer for at bevare friskheden.
Indlægstid: Jan-03-2023