Gyda chynnydd mewn bwyta cain dros y degawd diwethaf, mae ceginau diwydiannol wedi dod yn fwy poblogaidd fyth. Mae'r gegin ddiwydiannol, sydd hefyd yn cael ei werthfawrogi gan gogyddion nad ydynt yn broffesiynol, mewn gwirionedd yn ddyluniad newydd. Ymhlith gweithwyr proffesiynol, defnyddir y termau cegin broffesiynol a chegin ddiwydiannol hefyd yn lle ceginau diwydiannol. Mae'r term cegin ddiwydiannol, a ddaeth i'r amlwg gyda'r newidiadau mewn arferion bwyta ar ôl yr Ail Ryfel Byd yn ogystal â newid deinameg economaidd, yn ddyluniad cegin a ddyluniwyd i'w ddefnyddio trwy gydol y dydd, yn hytrach na chegin arferol.
Y dewis o gegin ddiwydiannol, sydd â lle pwysig yn agoriad bwyty a dyluniad bwyty, yw'r math o gegin a ddefnyddir gan gogyddion proffesiynol. Yn wahanol i geginau arferol, mae ceginau diwydiannol wedi'u gwneud o ddeunyddiau a all wrthsefyll tymheredd a phwysau uchel, ac mae ganddynt ddeunyddiau arbennig fel ffyrnau, cownteri, gourmet a chyllyll.
Mae'r gegin ddiwydiannol mewn gwirionedd yn sefyllfa rydyn ni'n dod ar ei thraws mewn sawl maes o'n bywydau. Mae ceginau diwydiannol, mawr a bach, i'w cael mewn caffeterias, caffeterias gweithle, bwytai ffansi lle gallwch chi fwynhau ciniawau blasus, ceginau pizzeria lle gallwch chi fwyta pizza bob dydd, ac ati.
Yn y ceginau hyn, mae'r offer a ddefnyddir yn wahanol i'r hyn y byddech chi'n ei ddefnyddio gartref. Mae'r newidiadau hyn yn wydnwch, rhai newidiadau swyddogaethol. Yn ogystal, mae llawer o'r dyfeisiau hyn wedi'u gwerthuso gan safonau penodol yr UE a'r UD ac maent wedi'u marcio â nifer o symbolau arbennig.
Yn y canllaw hwn fe welwch fanylion dylunio cegin ddiwydiannol, offer cegin diwydiannol, rhagofalon cegin diwydiannol, ffeiriau offer cegin diwydiannol a phrisiau.
Beth ddylid ei ystyried wrth ddylunio cegin ddiwydiannol?
Mae ceginau diwydiannol yn ymwneud â dylunio. Nid yn unig y mae'r cam dylunio yn effeithio ar effeithiolrwydd eich gweithrediadau o ddydd i ddydd dilynol, mae'n effeithio'n uniongyrchol ar iechyd, trefniadaeth, cymhelliant a phroffidioldeb eich tîm. Felly, o ran dylunio, dylai eich pensaer a'ch cleient weithredu gyda'i gilydd, ac os oes arweiniad, gallwch gynyddu effeithlonrwydd trwy wneud y gwaith hwn gyda'ch gilydd.
Er mwyn cael effaith gadarnhaol ar effeithlonrwydd gweithredol dyluniad cegin ddiwydiannol, gallwch gymhwyso'r canlynol:
- Gosodwch eich ardal gylchrediad i isafswm o 1 metr ac uchafswm o 1.5 metr i wneud y gorau o'ch gofod busnes a'i ddefnyddio.
- Cynlluniwch eich offer yn y gegin boeth i fod yn agos at offer swyddogaethol debyg. Er enghraifft, rhowch y gril a'r salamander yn agos at ei gilydd. Fel hyn, pan fydd angen i'ch artist barbeciw gadw ei gynnyrch yn gynnes, gall ei wneud yn gyflymach a bydd yn cymryd llawer llai o amser i'r cynnyrch rydu.
- Dylech osod y popty yn y rhan fwyaf hygyrch o'r gegin. Fel hyn, gall y cogyddion ym mhob un o'ch adrannau rannu popty yn hawdd, oherwydd byddwch chi'n defnyddio un popty, felly bydd eich busnes yn defnyddio llai o drydan, ac ar yr un pryd bydd gan eich busnes lai o gyfalaf cychwyn oherwydd byddwch chi prynu popty sengl. Er enghraifft, ar gyfer cegin hirsgwar, gallwch chi osod eich popty ar yr ochr sydd fwyaf hygyrch o'r ddwy ochr, yn ddelfrydol ger y pyst.
- Yn eich cegin boeth, os yw'ch busnes yn gyfleus, gallwch chi osod The range, gril countertop, gril siarcol a / neu Josper, The Green Egg a griliau eraill mewn un rhes ar un cownter. O ganlyniad, bydd cogyddion sy'n gweithio yn yr un adran yn cael y cyfle i weld yr un maes, gan felly allu gweithio ar fwy nag un swydd, a bydd tîm eich cegin yn fwy effeithlon wrth i gyfleoedd ar gyfer cydgysylltu rhwng cogyddion adrannol gynyddu.
- Os oes gennych chi popty pizza neu popty pren traddodiadol, dylid gosod y peiriant tylino, y peiriant tylino a'r cynhwysydd storio bwyd sy'n cynnwys bwyd sych i'r cogydd o fewn cyrraedd y cogydd, yn ddelfrydol dim mwy na 5 metr i ffwrdd. Yn ogystal, gallwch greu lle gwaith ychwanegol i'ch cogydd trwy ddefnyddio cownteri ar wahân i droi rhannau'r popty.
- Os yw'ch bwydlen yn ymwneud â bwyd lleol a'ch bod am ennill edmygedd eich cwsmeriaid trwy wneud y cynhyrchion hyn o'u blaenau, gallwch ddefnyddio'r cysyniad cegin agored i symud y popty i'r adrannau hyn.
- Os ydych yn sefydlu neu'n dylunio busnes arlwyo cain, gallwch sefydlu adran gegin agored yn yr adran Cegin boeth ar gyfer offer fel barbeciw, teppanyaki a Josper a symud eich offer i'r adrannau hyn. Yn y modd hwn, gallwch chi wneud gwahaniaeth mewn cysyniad a dyluniad a fydd yn ennill edmygedd eich cwsmeriaid.
- Trwy ddefnyddio peiriant oeri countertop ar gyfer cegin oer, gallwch reoli'r dwyster yn fwy effeithiol yn ystod gwasanaeth. Yn ogystal, gallwch chi weld yn hawdd faint o'ch cynnyrch sy'n cael ei adeiladu yn mise en place, a gallwch chi gymryd nodiadau yn haws yn unol â hynny.
- Os ydych chi'n dylunio ardaloedd storio dan gownter fel cypyrddau mewn cegin oergell, gallwch ddefnyddio'r ardaloedd hyn yn lle oergell unionsyth a gwneud y defnydd mwyaf effeithlon o'r gegin trwy glirio'r ardaloedd y bydd oergell unionsyth yn eu defnyddio. Gallwch leihau cymhlethdod yn ystod gwasanaeth trwy osod systemau penodol gan ddefnyddio'r systemau silffoedd angenrheidiol yn y cypyrddau o dan y cownter.
- Gallwch chi sefydlu cypyrddau ar gyfer cynhyrchion tebyg mewn ceginau oer. Gallwch ddefnyddio cypyrddau ar wahân ar gyfer eich cynhyrchion arbennig. Er enghraifft, gallwch storio cynhyrchion bwyd wedi'u coginio y mae angen eu storio mewn tywydd oer mewn cabinet silffoedd tra'n cael y cyfle i arddangos eich cynhyrchion mewn modd dymunol yn esthetig.
- Mae cypyrddau lolfa yn rhoi'r cyfle i arddangos eich cynhyrchion, yn esthetig ac i gynyddu gwerth economaidd eich cynhyrchion. Felly, os bydd eich bwydlen yn cynnwys cynhyrchion silff, rydym yn argymell eich bod yn gosod cypyrddau silff mewn man amlwg yn eich dyluniad.
- Dewiswch unedau coginio ar gyfer eich ardal crwst yn ôl eich bwydlen.
- Rydym yn awgrymu eich bod yn dewis popty sefydlu ar gyfer y stôf goginio yn yr adran crwst. Fel hyn, ni fyddwch yn cael unrhyw broblemau gyda chynhyrchion sydd angen dosbarthiad cyfartal o wres, fel caramel.
- Yn eich ardal crwst, y popty yw un o'ch offer pwysicaf. Felly, rydym yn argymell eich bod yn sefydlu safle ar wahân ar gyfer eich popty. Gallwch hefyd osod system silffoedd adeiledig o amgylch y popty i storio'ch cynhyrchion yno.
- Os oes gennych chi gynhyrchion yn eich bwydlen crwst sydd angen cymwysiadau arbennig, rydyn ni'n argymell eich bod chi'n sefydlu gwefan ar wahân.
- Os oes gan eich bwydlen gynhyrchion heb glwten neu gynhyrchion eraill sy'n achosi adweithiau alergaidd, er iechyd y cwsmer, byddai'n fanteisiol i'ch busnes sefydlu cegin baratoi mewn man ar wahân y tu allan i weithrediad y gegin gyfan a'ch atebolrwydd cyfreithiol yn unrhyw adwaith.
- Ar gyfer cymwysiadau glanweithiol, rydym yn argymell eich bod yn prynu cabinet diheintio UV a'i osod ar y gyffordd rhwng ardal y ddysgl a'r cownter.
- Gallwch chi drefnu'ch cegin trwy brynu cynwysyddion storio arbennig i gynnal ffresni cynhwysion sych.
Amser postio: Rhagfyr 19-2022