Věděli jste, že efektivní restaurace vyžaduje mnohem víc než jen pracovní sílu?
Je to pravda; v zákulisí se toho děje tolik, že si to ani neuvědomujete.
Jedním z největších faktorů, který je při otevírání nebo provozování restaurace často přehlížen, je použité vybavení.
Pravdou je, že pokud by mnoho restauratérů mělo peníze, mnoho z nich, tj. 47 % z nich, by utratilo za aktualizaci nebo pořízení nového vybavení.
Dobré vybavení a ještě lepší tým mohou jistě pomoci získat prodej a vytvořit si důvěryhodnou pověst.
Abychom vám však pomohli, dnes vás provedeme seznamem vybavení restaurace. Podíváme se na každý z nejdůležitějších kusů vybavení, které byste mohli mít, a co je třeba zvážit před nákupem vybavení vaší restaurace.
Co je třeba zvážit před nákupem vybavení restaurace
Pravdou je, že pokud jde o restauraci, nechcete si jen tak něco koupit, aniž byste si to pořádně promysleli. Pokud to uděláte, můžete slevit z kvality a účinnosti. Abyste tomu zabránili, měli byste zvážit následující:
Typ a velikost nabídky
Než si koupíte jakékoli vybavení do kuchyně, je nezbytné, abyste nejprve plně znali svůj jídelníček. Budete mít například pevnou nabídku s několika možnostmi nebo takovou, která bude mít po určitou dobu nabídku cyklu s velkými možnostmi? Jste spíše restaurace s grilem nebo pizzerie, která vyžaduje kamennou pec?
Vzhledem k typu kuchyně, kterou plánujete podávat; Než začnete nakupovat, musíte si prohlédnout seznam kuchyňského vybavení restaurace.
Vždy je důležité, aby se majitelé restaurací rozhodli pro nabídku před nákupem různých typů zařízení. Jakmile je navrženo menu a koncept, můžete pomalu začít nakupovat vybavení na vaření, aby odpovídalo vašemu menu.
Ceny a rozpočet
Naopak, pokud máte omezené zdroje, možná budete chtít mít menší nabídku a investovat do vybavení v průběhu času nebo si jej pronajmout. Než se pro něco rozhodnete, musíte zhodnotit svůj rozpočet a rozhodnout se, zda chcete koupit nové nebo použité vybavení v restauraci.
Nyní, pokud se jedná o nové zařízení, bude cena inklinovat k vyšší investici, ale je pravděpodobnější, že bude dodáváno se zárukou pro případ, že dojde k poškození a je méně pravděpodobné, že se porouchá. Zatímco pokud plánujete mít základní vybavení restaurace, které již bylo použito, může vám to zpočátku ušetřit trochu peněz a možná nebudete muset utrácet peníze za daně.
Kromě toho je v restauračním podnikání také důležité, abyste přemýšleli o cenách položek ve vašem menu. Důvodem je, že pokud jsou vaše ceny příliš vysoké, je více než pravděpodobné, že vaši konkurenti osloví vaše zákazníky více. Zatímco pokud jsou vaše ceny příliš nízké, nemusíte mít dostatečný zisk, abyste přežili v restauračním průmyslu.
Kvalitní
Vybavení restaurace, které používáte, bude středobodem vaší kuchyně, takže budete chtít takové, které bude časem spolehlivé, aniž by se snadno rozbilo. Proto si před nákupem jakéhokoli vybavení restaurace budete chtít vybrat položky, které vydrží, mají dobré recenze, mají záruku a servisní smlouvu. Obtížnost používání a čištění
Bez ohledu na uspořádání kuchyně, kterou v průběhu času používáte, pravděpodobně se mezi vybavením vaší restaurace nahromadí mastnota.
Proto si musíte vybrat kuchyňské vybavení, které může váš tým snadno otřít, aby se snížilo usazování mastnoty. Máte-li komerční kuchyni, kterou je obtížné čistit, nahromaděný tuk může ovlivnit výkon zařízení a způsobit špatné jídlo.
Údržba
Je důležité, abyste prováděli pravidelnou údržbu základního vybavení restaurace. Je zřejmé, že je pochopitelné, že vy nebo váš tým můžete být příliš zaneprázdněni vyřizováním jiných pochůzek, jako je servírování nebo vaření; proto musíte mít uzavřeny servisní smlouvy.
Servisní smlouvy pomáhají vašemu podnikání fungovat hladce, mají méně přerušení a je méně pravděpodobné, že budete mít potíže se ziskem. Navíc, pokud máte uzavřeny servisní smlouvy, můžete je naplánovat na klidnější časy a zabránit tak omezení vaší služby.
Velikost kuchyně
Chcete-li ve své restauraci dodávat skvělé jídlo, musíte nejprve zvážit velikost kuchyně. Zvažování velikosti vaší kuchyně má mnoho výhod; nejdůležitějším důvodem je, abyste měli správný oběh a pohyb.
Například budete chtít mít prostor mezi konkrétními pracovními stanicemi, vařením, mycími plochami, přípravou a dalšími. To může umožnit bezpečný tok lidí a produktů, díky čemuž budou vaše služby plynulejší a váš výrobní čas rychlejší. Navíc, pokud na začátku moudře zvážíte velikost vaší kuchyně, je pravděpodobnější, že z dlouhodobého hlediska ušetříte čas a peníze na úpravy.
Čas odeslání: 14. srpna 2023