1. Význam designu komerční kuchyně
Použití a procesní návrh kuchyně je velmi důležitý v gastronomickém oddělení restaurací, hotelů a hotelů. Ideální designové schéma může nejen přimět kuchaře k úzké spolupráci s pracovníky příslušného oddělení, ale také poskytnout dobré a pohodlné prostředí pro výrobu lahodných jídel. Zákazníci tak mohou získat lepší služby a neustále zlepšovat míru návratnosti zákazníků. Naopak nekvalitní provedení může kuchaři způsobit potíže s používáním kvůli nerozumnému uspořádání zařízení a náčiní, což se projeví na kvalitě produktů. Po dlouhé době se to nevyhnutelně podepíše na pověsti restaurace nebo hotelu.
2. Návrh a dispoziční řešení komerční kuchyně
Proto by při návrhu hotelové kuchyně mělo být rozmístění celého kuchyňského vybavení rozumně uspořádáno a navrženo podle podmínek místa a funkcí a požadavků restaurace a schématická úprava vybavení kuchyně by měla být provedena v kombinaci s požadavky plynárenské společnosti, zdravotně epidemické prevence, ochrany životního prostředí, požární ochrany a dalších útvarů při plném zohlednění skutečného stavu budoucí výstavby, montáže a přejímky. Při návrhu uspořádání kuchyně bychom měli přikládat velký význam funkci kuchyně, plocha společné kuchyně tvořila 20 % stravovací plochy nemůže být menší než 10 %.
3. Úvahy o ventilaci a klimatizaci pro návrh hotelové kuchyně:
Odtah kouře z kuchyňského sporáku, odvětrávání kuchyně a zápach z kuchyně se nesmí dostat do jídelny a prostor kuchyně by měl být rozumně uspořádán a využit.
https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/
https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/
https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/
Čas odeslání: 19. dubna 2021