Klasifikace komerčního kuchyňského vybavení
Komerční kuchyňské vybavení lze zhruba rozdělit do pěti kategorií: kuchyňské vybavení, zařízení pro odvod kouře, klimatizační zařízení, mechanická zařízení, chladicí a izolační zařízení.
Vybavení sporáků
V současnosti jsou hojně využívána kamna na zemní plyn nebo zkapalněný plyn. Mezi nejběžnější produkty patří dvouhlavý vařič s jedním ocasem, dvouhlavý vařič s dvojitým ocasem, jednohlavý vařič na smažení s jedním ocasem, dvojitý a jednohlavý nízký polévkový sporák, jednodveřová, dvoudveřová a třídveřová napařovací skříň atd. Japonština Kuchyně v korejském stylu také potřebují vybavení Teppanyaki. Tato plynová zařízení lze používat pouze po příslušném přezkoušení. S rozvojem elektromagnetické technologie začal malý počet kuchyní používat elektromagnetické sporáky. Trendem rozvoje v budoucnu bude zelená ochrana životního prostředí a úspora nákladů.
Zařízení pro odvod kouře a ventilaci
Z důvodu hygieny potravin a zdraví personálu kuchyně je systém odvodu kouře nezbytným zařízením v každé kuchyni. Mezi běžné vybavení patří luxusní digestoř, vodní digestoř, čistička olejových výparů, ventilátor a další vybavení. Instalace takového zařízení by měla být kalkulována podle počtu a plochy plynových zařízení, která musí činit více než 20 % plochy plynových zařízení pro zajištění kvality ovzduší. Zdravotní oddělení mají také speciální namátkové kontroly.
Klimatizační zařízení
Počet takových zařízení je poměrně velký, jmen je také mnoho, je jich hlavně několik: police na pracovní stůl. Používá se ke krájení zeleniny, vkládání zeleniny, rýžových nudlí atd. Běžně se používá k obsluze plošiny, stojanu na rýži a mouku, 3-5 vrstvé police, stolu na nudle, dřezu a dalšího vybavení, hlavně výrobků z nerezové oceli.
Mechanické vybavení
Zde se používá hlavně v některých malých mechanických zařízeních, běžněji používané produkty jsou kráječ, mixér, stroj na míchání mouky, lis na nudle, stroj na sójové mléko, kávovar, výrobník ledu a další produkty, těchto značek strojů je mnoho, funkce je také nerovnoměrné, obecně podle úrovně kuchyně, kterou je třeba vybavit.
Chladicí a tepelně izolační zařízení
Pro skladování surovin se často používají mrazicí boxy, nejčastěji se 4 dvířky a 6 dvířky. Abychom udrželi teplotu jídla, potřebujeme mít také izolační stůl, rýžový stůl a další vybavení. Nezbytným vybavením jsou také ohřívače vody.
https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/
https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/
Čas odeslání: 01.02.2021