Komerční chladničky jsou konstruovány tak, aby zvládly náročné každodenní používání v rušných komerčních kuchyních.
Při přemýšlení o profesionální přípravě jídla a cateringu je často prvním hlediskem teplo a jaké spotřebiče budou k vaření každého pokrmu potřeba. Správné chlazení je však stejně důležité v rušných komerčních kuchyních.
Při častém otevírání a zavírání dveří je udržování stálé skladovací teploty obtížné, ale je nezbytné pro požadavky na bezpečnost potravin. Zvláště v malé nebo velkoobjemové kuchyni, kde může být okolní teplota někdy dost vysoká.
Z tohoto důvodu jsou komerční chladničky a chladiče navrženy s výkonnými kompresory, které jsou často podporovány ventilátorem, aby udržely svou teplotu. Existují další nástroje a technologie, které pomáhají předcházet znehodnocení, jako je Eric, který měří nejen teplotu, ale také frekvenci a trvání otevírání dveří, aby pomohl udržovat a monitorovat konzistentní teploty ve vaší mrazničce i chladničce.
Typy a konfigurace komerčních chladniček a chladičů
Vertikální | Svislé lednice a chladiče
Skvělé pro prostorově nenáročné kuchyně,svislé lednicenabízejí výhodu výšky s omezeným využitím podlahové plochy.
Některé jednotky jsou konfigurovány s jednoduchými nebo dvoukřídlými dveřmi a dodávají se s chladičem i mrazničkou pro větší pohodlí a menší půdorys v kuchyních s omezeným prostorem.
Velkou výhodou svislých chladniček je, jak snadno jsou přístupné, s obsahem přímo před vámi, když otevřete dveře.
Podpultové chladničky a chladiče
Jak název napovídá, tyto kompaktní, lehké jednotky jsou navrženy tak, aby se úhledně vešly pod pracovní desky a pracovní prostory a maximalizovaly využití podlahové plochy.
Nabízí větší flexibilitu než ledničky plné velikosti,podpultové lednicejsou skvělým doplňkem do velkých i malých komerčních kuchyní.
Tyto jednotky se obvykle dodávají s dvířky, ale některé jsou k dispozici se zásuvkami, aby co nejlépe vyhovovaly potřebám vaší kuchyně.
Pultové chladničky a chladiče
Na rozdíl od podpultových ledniček mají tyto jednotky přímo zabudovaný vlastní pultový prostor, což z nich dělá skvělou volbu pro kuchyně, které potřebují více prostoru.
Tyto chladničky jsou obvykle vysoké do pasu a mají nerezové nebo mramorové pracovní desky pro snadnou přípravu jídel nebo lehké skladování. Jsou také dostatečně pevné, aby udržely malé spotřebiče, jako jsou mixéry, mixéry nebo sous vide stroje.
Tyto jednotky se obvykle dodávají s možností dvířek nebo zásuvek, aby co nejlépe vyhovovaly vašim potřebám v kuchyni.
Příprava komerčních lednic a chladičů
Podobně jako pultové chladničky a chladiče nabízejí jednotky přípravné stanice větší funkčnost tím, že zahrnují pultové úložiště pro přísady. Skvělé pro přípravu salátů, sendvičů a pizzy na místě objednávky,chladiče pro přípravu jídelmají další prostor pro podnosy na přísady (gastronomické pánve), zásuvky a dvířka nebo kombinaci všech tří s pracovními deskami dostupnými z nerezové oceli nebo mramoru.
Menší jednotky jsou k dispozici pro umístění na stávající pulty, aby držely nádoby na přísady nebo gastro pánve.
Stolní chladiče s displejem | Stolní lednice s displejem
Stolní chladicí boxy a stolní chladničky nabízejí skvělý způsob, jak ukládat a vystavovat potraviny pro vaše zákazníky. Ať už se jedná o dorty, pečivo, saláty nebo sendviče, vystavení vašeho jídla je fantastický způsob, jak zvýšit prodej.
Skvělé pro vysoce frekventované pohostinské podniky nebo dokonce místní kavárny, chladicí boxy a stolní chladničky jsou navrženy tak, aby zákazníkům a zaměstnancům umožňovaly snadný přístup k potravinám, a co je nejdůležitější, prodlužují životnost displeje stálými chladicími teplotami pro zachování čerstvosti.
Čas odeslání: leden-03-2023