Classificazione di l'equipaggiu di cucina cummerciale

Classificazione di l'equipaggiu di cucina cummerciale
L'equipaggiu di cucina cummirciali pò esse divisu à pocu pressu in cinque categorie: equipamentu di cucina, equipamentu di ventilazione di fumu, equipamentu di condizionamentu, equipamentu meccanicu, equipamentu di refrigerazione è insulazione.
Attrezzatura di stufa
Attualmente, i stufe di gas naturale o di gas licu sò largamente usati. À mezu à elli, i prudutti più cumuni sò stufa doppia testa sola coda, stufa doppia testa doppia coda, stufa unica testa sola coda frittura, stufa doppia testa è sola stufa di zuppa bassa, porta unica, porta doppia è armadiu a vapore à trè porte, etc. e cucine di stile coreanu anu ancu bisognu di l'equipaggiu Teppanyaki. Questi equipaghji di gas ponu esse utilizati solu dopu a prova pertinente. Cù u sviluppu di a tecnulugia elettromagnetica, un picculu numeru di cucine hà cuminciatu à aduprà cookers elettromagneticu. A prutezzione di l'ambiente verde è u risparmiu di costu seranu a tendenza di sviluppu in u futuru.
L'attrezzatura per l'aspirazione di u fumu è a ventilazione
Per l'igiene di l'alimentariu è a salute di u persunale di a cucina, u sistema di evacuazione di fume hè una facilità necessaria in ogni cucina. L'equipaggiu cumuni include cappucciu di lussu, cappucciu d'acqua, purificatore di fume d'oliu, ventilatore è altre equipaggiu. A stallazione di tali equipaghji deve esse calculatu secondu u numeru è l'area di l'equipaggiu di gas, chì deve esse più di 20% di l'area di l'equipaggiu di gas per assicurà a qualità di l'aria. I dipartimenti di salute anu ancu cuntrolli spot speciali.
Equipamentu di cundizzioni
U numaru di tali equipaghji hè relativamente grande, u nome hè ancu assai, ci sò principarmenti parechji: scaffale workbench. Adupratu à cutà ligumi, mettite ligumi, tagliatelle di risu, etc. Comu cumunimenti usatu pi hannu la piattaforma upirativu, risu è farina rack, 3-5 strati scaffale, tavola noodle, lavamanu è altre equipaggiu, principarmenti i prudutti in acciaio inox.
Equipamentu meccanicu
Quì hè principarmenti utilizatu in certi picculi equipaghji meccanichi, i prudutti più cumunimenti usati sò affettatrice, frullatore, miscelatore di farina, pressa per tagliatelle, macchina per latte di soia, macchina per caffè, macchina per ghiaccio è altri prudutti, sti marchi di machini sò assai, a funzione hè. ancu irregolari, in generale secondu u livellu di a cucina deve esse equipatu.
Equipamentu di refrigerazione è insulazione termale
Per u almacenamentu di materie prime, i congelatori sò spessu usati, cù 4 porte è 6 porte sò i più cumuni. Per mantene a temperatura di l'alimentu, avemu ancu bisognu di una tavola d'insulazione, una tavola di risu è altri equipaghji. I riscaldatori d'acqua sò ancu equipaggiu essenziale.

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