El disseny de la cuina comercial ha d'ajustar-se a set principis
Quan es tracta d'hotels de cinc estrelles, dóna a la gent la sensació d'una construcció a gran escala, una decoració luxosa, una bona qualitat de servei, unes instal·lacions completes, plats únics i bon gust. Quina és la cuina d'un hotel tan gran amb un servei excel·lent i bons plats? Quin és el concepte de disseny del dissenyador?
1、 Enginyeria de cuina comercial: seguretat
1. La sala de gas ha d'estar equipada amb els dispositius de seguretat corresponents, i el disseny i la instal·lació del gasoducte han de complir totalment les normes nacionals.
2. S'ha de dissenyar la corresponent ventilació d'accidents i la ventilació interior i l'escapament.
3. Reserva raonablement espai suficient per al flux de persones.
4. Els factors de protecció contra incendis es tenen en compte completament en el disseny i la disposició general compleix els requisits de protecció contra incendis.
5. S'adoptaran cuines de gas produïdes per fabricants habituals amb informes d'assaig.
6. L'equip de cuina està fet d'acer inoxidable per reduir els inflamables.
2、 Equipament de cuina comercial: racionalitat de configuració
1. El procés d'avió per fer cru i cuit no es creua, brut i net no es creua, d'acord amb el flux de treball diari de la cuina.
2. La disposició general compleix els requisits de protecció contra incendis i sanejament.
3. L'equip de cuina és fàcil d'utilitzar i operar.
4. El nombre d'equips s'ordena segons la demanda, però més no és massa poc.
5. A partir de la premissa d'un procés raonable, és convenient, pràctic, estalvi de mà d'obra i orientat a la seguretat.
3、 Equipament de cuina comercial: Economia
1. Segons el tipus de clients, tria els productes corresponents. Amb la premissa de complir la funció, és principalment econòmic i pràctic.
2. Partint de la premissa de satisfer les necessitats d'ús, intenteu triar equips de cuina rendibles.
4 、 Enginyeria de cuina comercial: viabilitat
1. Disseny de disseny tenint en compte els principis de disseny integrals i els hàbits d'ús del client.
2. Controlar la distància entre l'equip i la mida de diversos canals. La distància entre l'estufa i la taula posterior és generalment de 800 mm,
En general, la mida del canal per a l'operació d'una sola cara ha de ser superior a 700 mm, i la mida per a l'operació de doble cara ha de ser superior a 1200 mm. Els punts d'entrada d'aigua a la cuina es distribueixen uniformement.
5、 Equipament de cuina comercial: versatilitat
1. Segons la disposició raonable dels plats establerts, la línia de flux de processament hauria de ser suau i la disposició de l'equip s'hauria d'estandarditzar.
2. Trieu l'equip de cuina que s'utilitza àmpliament.
6、 Cuina comercial: professional
1. Combinat amb la situació real de l'escena, d'acord amb els estàndards de disseny de cuina per dissenyar.
2. Segons el nombre de comensals, el nombre d'àpats, la distribució raonable de la zona de cuina.
3. Equips de cuina personalitzats segons l'estil i el model de negoci del client.
7、 Equips de cuina comercials: protecció del medi ambient
1. Pel que fa a la selecció de productes, s'han de considerar equips de baix consum energètic; S'ha de seleccionar un equip de purificació de fums qualificat per a l'equip d'escapament de fums.
2. En el disseny, s'han de seleccionar equips de cuina d'estalvi d'energia i respectuosos amb el medi ambient, i el sistema d'escapament de la cuina ha d'estar ben fet.
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-1-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-3-product/
Hora de publicació: 01-feb-2021