Sabíeu que hi ha molt més implicat que la força de treball per tenir un restaurant eficaç?
És cert; hi ha tantes coses que passen darrere de les escenes que no te n'adones.
Un dels factors més importants que sovint es passa per alt en obrir o dirigir un restaurant és l'equipament utilitzat.
El cert és que si molts restauradors tinguessin els diners, molts d'ells, és a dir, el 47% d'ells, es gastarien en actualitzar o adquirir nous equipaments.
Tenir un bon equip i un equip encara millor pot ajudar a aconseguir les vendes i establir una reputació creïble.
Tanmateix, per ajudar-vos, avui us explicarem la nostra llista d'equips de restaurant. Analitzarem cadascun dels equips més importants que podríeu tenir i què cal tenir en compte abans de comprar l'equip de cuina del vostre restaurant.
Coses a tenir en compte abans de comprar l'equip de cuina del restaurant
La veritat és que quan es tracta del negoci de la restauració no vols comprar res sense pensar-hi bé. Si feu això, podríeu comprometre la qualitat i l'eficiència. Per evitar-ho, hauríeu de tenir en compte el següent:
Tipus i mida del menú
Abans de comprar qualsevol equip de cuina d'un restaurant, és essencial que primer conegueu completament el vostre menú. Per exemple, tindreu un menú fix amb poques opcions o un que tingui un menú de cicle amb grans opcions al llarg d'un temps? Ets més un restaurant de plats a la brasa o una pizzeria que requereix un forn de pedra
Pel tipus de cuina que penseu servir; heu de revisar la llista d'equips de cuina del vostre restaurant abans de començar a comprar.
Sempre és crucial que els propietaris de restaurants decideixin el menú abans de comprar diferents tipus d'equips. Un cop dissenyats el menú i el concepte, podeu començar a comprar lentament equips de cuina que coincideixin amb el vostre menú.
Preus i pressupost
Al contrari, però, si teniu escassos recursos, potser voldreu tenir un menú més petit i invertir en equipament al llarg del temps o llogar-lo. Abans de decidir res, has d'avaluar el teu pressupost i determinar si vols comprar material nou o utilitzat al restaurant.
Ara, si es tracta d'un equip nou, el preu tendirà a ser més alt per invertir, però és més probable que vingui amb una garantia en cas que hi hagi danys i sigui menys probable que s'avaria. Mentre que si teniu previst disposar d'equips essencials de restaurants que ja s'han utilitzat, al principi us pot estalviar una mica de diners i potser no haureu de gastar diners en impostos.
A més d'això, en el negoci de la restauració, també és important que penseu en el preu dels articles del vostre menú. La raó d'això, si els vostres preus són massa alts, és més que probable que els vostres competidors atreguin més als vostres clients. Mentre que si els vostres preus són massa baixos, és possible que no us beneficieu prou per sobreviure a la indústria de la restauració.
Qualitat
L'equipament del restaurant que utilitzeu serà el centre de la vostra cuina, de manera que en voldreu un que pugui ser fiable al llarg del temps sense trencar-se fàcilment. Per tant, abans d'adquirir qualsevol equip de restaurant, voldreu triar articles que puguin durar, tenir bones crítiques, venir amb una garantia i un acord de servei. La dificultat d'utilitzar i netejar
Independentment de la disposició de la cuina, que utilitzeu amb el pas del temps, és probable que tingueu una mica d'acumulació de greix entre els equips del vostre restaurant.
És per això que heu de triar equips de cuina que el vostre equip pugui netejar fàcilment per reduir l'acumulació de greix. Si teniu una cuina comercial que és difícil de netejar, l'acumulació de greix pot afectar el rendiment de l'equip i provocar mals aliments.
Manteniment
És important que feu un manteniment regular de l'equip essencial del vostre restaurant. Òbviament, és comprensible que vostè o el seu equip estigueu massa ocupats fent altres encàrrecs com servir o cuinar; per tant, heu de tenir contractes de servei en vigor.
Els contractes de servei ajuden a la vostra empresa a funcionar sense problemes, a tenir menys interrupcions i és menys probable que tingueu problemes amb els beneficis. A més, si teniu contractes de servei establerts, podeu programar-los per a moments més tranquils, evitant que el vostre servei estigui restringit.
Mida de la cuina
Per oferir un bon menjar al vostre restaurant, primer heu de tenir en compte la mida de la vostra cuina. Tenir en compte la mida de la cuina té molts avantatges; el motiu més important és perquè tinguis una circulació i un moviment adequats.
Per exemple, voldreu tenir espai entre estacions de treball específiques, cuinar, rentar, preparar i molt més. Això pot permetre un flux segur de persones i productes, fent que els vostres serveis siguin més fluids i el vostre temps de producció més ràpid. A més, si al principi considereu la mida de la vostra cuina amb prudència, és més probable que estalvieu temps i diners en modificacions a llarg termini.
Hora de publicació: 14-agost-2023