1.Equips de refrigeració
Hi ha molts estils diferents d'equips de refrigeració, i la vostra opció preferida dependrà del vostre tipus de restaurant i de les vostres necessitats específiques de refrigeració. Tant si trieu un model d'abast o una unitat sota el taulell, un excel·lent refrigerador i congelador serà la pedra angular de la vostra cuina.
Nevera: alguns tipus de frigorífics habituals inclouen neveres d'entrada, neveres d'abast, opcions de pas o neveres de preparació. És probable que el vostre restaurant requereixi una combinació de diferents tipus.
Congelador: com els refrigeradors, els congeladors tenen diferents mides i estils per adaptar-se a les vostres necessitats i capacitats alimentàries. Utilitzeu pràctiques adequades d'emmagatzematge en fred per evitar la contaminació creuada.
2.Equip d'emmagatzematge
Els equips d'emmagatzematge mantenen la cuina i els espais de treball ordenats, augmentant la productivitat i reduint els accidents laborals. Quan compreu i utilitzeu aquests articles, seguiu les directrius d'emmagatzematge d'aliments adequades per garantir la seguretat alimentària.
Prestatges: utilitzeu prestatgeries a la nevera o al congelador per emmagatzemar diferents aliments, o col·loqueu-les a la cuina per mantenir accessibles olles, paelles, vaixella i ingredients secs. Les prestatgeries tenen diferents mides i configuracions, la qual cosa us permet personalitzar la vostra prestatgeria per al vostre espai.
Carros d'autobús i utilitaris: els carretons d'autobús i utilitaris són útils en totes les àrees d'operació de la cuina. Utilitzeu-los a la zona davantera de la casa per a les taules d'autobús o a la zona de darrere de la casa per moure equips pesats o ingredients.
Bastidors de làmines: els bastidors de làmines poden emmagatzemar i transportar aliments, però també els podeu utilitzar per contenir i fer prova de pa. Els bastidors de làmines són alts més que amples, de manera que no cobreixen un valuós espai al taulell a les cuines petites.
Contenidors d'emmagatzematge d'aliments: els contenidors d'emmagatzematge d'aliments són les eines polivalents perfectes per emmagatzemar ingredients preparats, barrejar salses i estocs o contenir articles secs com la pasta o l'arròs. Molts contenidors vénen amb tapes de colors o marques per facilitar l'organització.
Bastidors d'assecat: els bastidors d'assecat ofereixen un lloc per emmagatzemar i assecar a l'aire vaixella, cristalleria, estris de cuina, taules de tallar i estris.
Bastidors de calçat: els bastidors de calaix també assequen l'equip, però només s'asseuen a unes quantes polzades del terra per augmentar l'estabilitat. Utilitzeu-los per a articles pesats com ara conserves, arròs o electrodomèstics grans.
3. Equips de neteja
La neteja és primordial a la indústria del servei d'alimentació, de manera que el vostre nou negoci necessita un estoc d'equips de neteja i material de neteja. Diferents restaurants poden requerir diversos subministraments de neteja segons els seus electrodomèstics i sòls, però hi ha algunes necessitats universals.
Draps de microfibra i draps de neteja: els draps i draps de microfibra tenen molts usos als restaurants, des de netejar vessaments, netejar taules i cadires, polir cristalleria i molt més.
Aigüera de 3 compartiments: utilitzeu piques de 3 compartiments per netejar i desinfectar completament els vostres productes i seguir els codis de salut. A més de l'aigüera del vostre compartiment, també haureu d'invertir en una trampa de greixos i una aixeta comercial.
Productes químics i desinfectants del servei d'alimentació: trieu els productes químics adequats per netejar el vostre equip comercial i no oblideu els productes químics desinfectants que mantenen els vostres productes segurs.
Papereres i contenidors de reciclatge: cada establiment necessita un lloc on llençar les seves escombraries, així que col·loqueu les papereres i els contenidors de reciclatge de manera estratègica a tot el vostre establiment.
Fregons i galledes de fregona: fregar els pisos al final del dia ajuda a netejar els vessaments i els desordres que s'acumulin durant el servei.
Senyals de sòl humit: els rètols de sòl humit alerten els clients i els empleats perquè tinguin precaució quan caminen per terres relliscosos.
Fregadors i esponges: demaneu una varietat de fregadors i esponges amb diferents graus d'abrasió perquè tingueu opcions resistents per a l'embolic enganxat o esponges suaus per netejar articles delicats.
Subministraments de bany: abasteu-vos de material de bany com paper higiènic, tovalloles de paper, sabó de mans, pastissos d'orina i taules de canvi per a nadons.
Escombres i escombreres: escombra els aliments que caiguin a terra, la pols i més amb escombres. Podeu utilitzar-los per netejar els embolics a la zona davantera o posterior de la casa.
Neteja de cubs químics: barregeu els productes químics de neteja amb seguretat utilitzant aquests cubells de neteja adequats. Aquests cubells vénen en diferents colors, cosa que us permet codificar-los per colors per organitzar-los més fàcilment.
Hora de publicació: 01-abril-2024