Disseny i maquetació de cuina comercial

1. La importància del disseny de cuines comercials

El disseny d'ús i procés de cuina és molt important en el departament de restauració de restaurants, hotels i hotels. Un esquema de disseny ideal no només pot fer que el xef cooperi estretament amb el personal del departament corresponent, sinó que també pot proporcionar un entorn bo i còmode per a la producció d'aliments deliciosos. Per tant, els clients poden obtenir un millor servei i millorar constantment la taxa de retorn del client. Al contrari, un disseny de mala qualitat pot provocar dificultats per al xef per utilitzar-lo a causa de la disposició poc raonable dels equips i estris, que afectarà la qualitat dels productes. Després de molt de temps, inevitablement afectarà la reputació del restaurant o hotel.

2. Disseny i maquetació de cuina comercial

Per tant, en el disseny de la cuina de l'hotel, la disposició de tot l'equip de cuina s'ha de disposar i dissenyar raonablement segons les condicions del lloc i les funcions i requisits del restaurant, i l'ajust de l'esquema de l'equip de cuina s'ha de dur a terme a combinació amb els requisits de la companyia de gas, salut i prevenció d'epidèmies, protecció del medi ambient, protecció contra incendis i altres departaments, tot tenint en compte la situació real de la futura construcció, instal·lació i acceptació. En el disseny de la disposició de la cuina, hem de donar una gran importància a la funció de la cuina, l'àrea de la cuina general representava el 20% de l'àrea de càtering no pot ser inferior al 10%.

3. Consideracions de ventilació i aire condicionat per al disseny de la cuina de l'hotel:

L'escapament de fum de l'estufa de la cuina, la ventilació de la cuina i l'olor de la cuina no poden entrar al menjador, i l'espai de la cuina s'ha de disposar i utilitzar raonablement.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/