Procés de funcionament diari d'equips de cuina comercials

Procés de funcionament diari d'equips de cuina comercials:
1. Abans i després del treball, comproveu si els components rellevants utilitzats a cada estufa es poden obrir i tancar de manera flexible (com ara si l'interruptor d'aigua, l'interruptor d'oli, l'interruptor de la porta d'aire i el broquet d'oli estan bloquejats) i eviteu estrictament les fuites d'aigua o oli. . Si es troba algun error, deixeu d'utilitzar immediatament i informeu-lo al departament de manteniment;
2. Quan engegueu el ventilador de l'estufa i el ventilador d'escapament, escolteu si funcionen amb normalitat. Si no poden girar o tenen foc, fum i olor, desconnecteu immediatament l'interruptor d'alimentació per evitar que es cremi el motor o l'encesa. Només es poden tornar a engegar després d'haver estat comunicats urgentment al personal del departament d'enginyeria per al manteniment;
3. L'ús i el manteniment de l'armari de vapor i l'estufa han de ser a càrrec de la persona responsable i netejar-los periòdicament. El temps general és remullar en àcid oxàlic durant més de 5 hores cada 10 dies, netejar i eliminar completament l'escala de la bilis. Comproveu si el sistema automàtic d'aportació d'aigua i l'interruptor de la canonada de vapor estan en bon estat cada dia. Si l'interruptor està bloquejat o filtra, només es pot utilitzar després del manteniment, per evitar afectar l'efecte d'ús o l'accident d'explosió a causa de la pèrdua de vapor;
4. Quan encara hi hagi gas calent després de posar en funcionament i apagar l'estufa, no aboqueu aigua al nucli del forn, en cas contrari, el nucli del forn es trencarà i es farà malbé;
5. Si es troba ennegriment o fuites d'incendi al voltant de la superfície del cap de l'estufa, s'ha d'informar per a la reparació a temps per evitar una cremada greu de l'estufa;
6. Quan es neteja, està prohibit abocar aigua al nucli del forn, al ventilador i al sistema d'alimentació per evitar pèrdues i accidents innecessaris;
7. Tots els interruptors que s'utilitzin a la cuina s'han de tapar o tancar després del seu ús per evitar que els fums d'oli es facin malbé per la humitat o les descàrregues elèctriques;
8. Està prohibit netejar l'equip de la sala de pastisseria i l'equip de calefacció de salmorra amb aigua o drap humit per evitar accidents de fuites elèctriques;
9. Els fogons de gas, les olles a pressió i altres equips de cuina han de ser gestionats per personal especial i inspeccionats periòdicament. No abandonis mai la teva publicació i fes-les servir amb cura;
10. Quan es neteja, està estrictament prohibit netejar amb canonades d'aigua de foc. L'alta pressió de l'aigua de les canonades d'aigua d'incendi farà malbé l'equip elèctric rellevant o destruirà l'equip d'incendi.