Classificació dels equips de cuina comercials

Classificació dels equips de cuina comercials
Els equips de cuina comercials es poden dividir aproximadament en cinc categories: equips de cuina, equips de ventilació de fums, equips de condicionament, equips mecànics, equips de refrigeració i aïllament.
Equip de fogons
Actualment, les estufes de gas natural o de gas liquat són molt utilitzades. Entre ells, els productes més comuns són l'estufa de cua única de doble cap, l'estufa de doble cua de doble cap, l'estufa de fregir d'una sola cua, l'estufa de sopa baixa de doble cap i un sol cap, una sola porta, una porta doble i un armari de vapor de tres portes, etc. i les cuines d'estil coreà també necessiten equipament Teppanyaki. Aquests equips de gas només es poden utilitzar després de les proves pertinents. Amb el desenvolupament de la tecnologia electromagnètica, un petit nombre de cuines han començat a utilitzar cuines electromagnètiques. La protecció del medi ambient verd i l'estalvi de costos seran la tendència de desenvolupament en el futur.
Equips de ventilació i evacuació de fums
Pel bé de la higiene dels aliments i la salut del personal de cuina, el sistema d'extracció de fums és una instal·lació necessària a cada cuina. L'equipament habitual inclou una campana de luxe, una campana d'aigua, un purificador de fums d'oli, un ventilador i altres equips. La instal·lació d'aquests equips s'ha de calcular segons el nombre i l'àrea d'equips de gas, que ha de ser més del 20% de la superfície de l'equip de gas per garantir la qualitat de l'aire. Els departaments de salut també tenen controls puntuals especials.
Equips de condicionament
El nombre d'aquests equips és relativament gran, el nom també és molts, principalment n'hi ha diversos: prestatge de banc de treball. S'utilitza per tallar verdures, posar verdures, fideus d'arròs, etc. Normalment s'utilitza per tenir la plataforma operativa, el bastidor d'arròs i farina, el prestatge de 3-5 capes, la taula de fideus, la pica i altres equips, principalment productes d'acer inoxidable.
Equips mecànics
Aquí s'utilitza principalment en alguns equips mecànics petits, els productes més utilitzats són la talladora, la batedora, la màquina de barreja de farina, la màquina de premsar fideus, la màquina de llet de soja, la màquina de cafè, la màquina de gel i altres productes, aquestes marques de maquinària són moltes, la funció és també desigual, generalment segons el nivell de la cuina amb què cal equipar.
Equips de refrigeració i aïllament tèrmic
Per a l'emmagatzematge de matèries primeres, sovint s'utilitzen congeladors, sent els més habituals 4 portes i 6 portes. Per mantenir la temperatura dels aliments, també hem de tenir una taula d'aïllament, una taula d'arròs i altres equips. Els escalfadors d'aigua també són un equipament essencial.

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/