Les neveres comercials estan construïdes per suportar els rigors de l'ús diari a les cuines comercials ocupades.
Quan es pensa en la preparació i la restauració d'aliments professionals, la primera consideració sovint és la calor i quins aparells es necessitaran per cuinar cada plat. Tanmateix, una refrigeració adequada és igual d'important a les cuines comercials ocupades.
Amb les portes obertes i tancades amb freqüència, mantenir una temperatura d'emmagatzematge constant es fa difícil, però és essencial per als requisits de seguretat alimentària. Especialment en una cuina petita o de gran volum on la temperatura ambient de vegades pot arribar a ser força calenta.
Per aquest motiu, els frigorífics i refrigeradors comercials estan dissenyats amb potents compressors que sovint són assistits per ventilador per mantenir la seva temperatura. Hi ha eines i tecnologia addicionals per ajudar a prevenir el deteriorament, com l'Eric que mesura no només la temperatura sinó també la freqüència i la durada de l'obertura de les portes, per ajudar a mantenir i controlar temperatures constants tant al congelador com a la nevera.
Tipus i configuracions de frigorífics i refrigeradors comercials
Vertical | Nevera i refrigeració vertical
Ideal per a cuines que tenen en compte l'espai,neveres verticalsofereixen l'avantatge de l'alçada amb un ús limitat de l'espai.
Configurades amb portes individuals o dobles, algunes unitats inclouen un refrigerador i un congelador per a una major comoditat i una empremta més petita a les cuines amb espai limitat.
Un gran avantatge de les neveres verticals és la facilitat d'accés que tenen, amb el contingut just davant teu quan obris la porta.
Nevera i refrigeració sota taulell
Com el seu nom indica, aquestes unitats compactes i lleugeres estan dissenyades per adaptar-se perfectament sota taulells i espais de treball per maximitzar l'ús de l'espai.
Ofereix una major flexibilitat que les neveres de mida completa,neveres sota taulellsón una gran addició a les cuines comercials tant grans com petites.
Aquestes unitats solen venir amb portes, però algunes estan disponibles amb calaixos per adaptar-se millor a les necessitats de la vostra cuina.
Taulell de neveres i refrigeradors
A diferència de les neveres sota el taulell, aquestes unitats tenen el seu propi taulell integrat, la qual cosa les converteix en una opció fantàstica per a cuines que necessiten més espai.
Normalment a la cintura alta, aquestes neveres vénen amb taulells d'acer inoxidable o marbre per a una fàcil preparació dels àpats o un emmagatzematge lleuger. També estan construïts prou forts per aguantar petits electrodomèstics com ara batedores, batedores o màquines de sous-vide.
Aquestes unitats solen venir amb una opció de portes o calaixos per adaptar-se millor a les vostres necessitats a la cuina.
Preparació Neveres i Refrigeradores Comercials
De manera semblant a les neveres i els refrigeradors de taulell, les unitats d'estació de preparació ofereixen una major funcionalitat en incloure l'emmagatzematge del taulell per als ingredients. Ideal per preparar amanides, entrepans i pizzes al moment de la comanda,refrigeradors de preparació d'alimentsdisposar d'espai addicional per a safates d'ingredients (paelles gastronòmiques), calaixos i portes, o una combinació de les tres, amb taulells disponibles en acer inoxidable o marbre.
Hi ha unitats més petites disponibles per col·locar-les als taulells existents per contenir pous d'ingredients o paelles gastronorm.
Refrigeradors de taulell | Nevera de sobretaula
Els refrigeradors de taulell i els refrigeradors de sobretaula ofereixen una manera fantàstica d'emmagatzemar i mostrar aliments per als vostres clients. Tant si es tracta de pastissos, pastissos, amanides o entrepans, exposar el menjar és una manera fantàstica d'augmentar les vendes.
Ideals per a empreses d'hostaleria de gran trànsit o fins i tot per a cafeteries locals, els refrigeradors de pantalla i els frigorífics de sobretaula estan dissenyats per permetre als clients i al personal un fàcil accés als aliments i, el més important, allargar la vida útil de la pantalla amb temperatures de refrigeració constants per mantenir la frescor.
Hora de publicació: 03-gen-2023