Inženjerski dizajn komercijalne kuhinje integrira multidisciplinarnu tehnologiju. Iz tehničke perspektive izgradnje kuhinje, planiranje procesa, podjelu prostora, raspored opreme i izbor opreme restorana, menza i restorana brze hrane treba izvršiti kako bi se optimizirao proces i dizajn prostora u cjelini. Pomoćni sadržaji kuhinje, kao što su uklanjanje uljnih dimova, dopuna svježeg zraka, vodosnabdijevanje i odvodnja, napajanje i rasvjeta, ušteda energije i smanjenje buke, sigurnost sistema itd. Kako možemo uspješno realizirati projekat kuhinje?
Faza I: tehnologija dizajna kuhinje, crteži i pregled lokacije
Razumjeti elitni plan operatera, tehničke zahtjeve kuhinje, potrebnu opremu, broj mjesta za ručavanje, zahtjeve stepena opreme, posebne tehničke zahtjeve itd.
1. Plan. Obezbeđuje operater ili meri projektant na licu mesta.
2. Izvršite anketu na licu mjesta, lektorirajte crteže i zabilježite specifične dimenzije promijenjenih dijelova kao što su rovovi, grede i izbočine koje će se pojaviti.
3. Provjerite trenutno stanje pomoćne opreme kao što su voda i struja, odvod dima i klimatizacija, kao što su stanje strukture kuće kao što su ulazni i izduvni otvori, kao što su visina ispod grede, četiri zida i debljina, napredak izgradnje itd.
Faza II: faza idejnog projektovanja
1. U skladu sa zahtjevima vlasnika, izvršiti planiranje procesa kuhinje i koncept dizajna podjele svake radionice.
2. U slučaju bilo kakve kontradikcije između podjele svakog radnog prostora i idejnog rješenja rasporeda opreme, projektant će na vrijeme kontaktirati operatera i kuhinjsko osoblje. Detaljni projekat rasporeda opreme vrši se nakon postizanja dogovora.
3. O podjeli svake radionice i idejnom projektu rasporeda opreme treba raspravljati iznova i iznova kako bi kuhinja bila znanstvenija i razumnija.
4. Nakon utvrđivanja šeme, dostavite shemu nadređenom supervizoru na pregled, a zatim je pokažite operateru i kuhinjskom osoblju kako bi objasnili ideju, značaj i prednosti dizajna kuhinje. Posebno treba objasniti neke ključne detalje dizajna i saslušati različita mišljenja.
Faza III: faza koordinacije i modifikacije
1. Prikupite povratne informacije, a zatim se fokusirajte na modifikacije na osnovu konsenzusa postignutog nakon diskusije.
2. Normalno je da se revidirani plan podnese na odobrenje i da se shema odredi nakon nekoliko ponavljanja.
Faza IV: Projektovanje pomoćnih objekata
1. Izvršiti projektovanje pomoćnih objekata prema završenoj šemi.
2. Uvijek ima mnogo problema u rasporedu kuhinjske opreme i objekata. Izvještavati i koordinirati sa odjelom za inženjering menadžment, te izraditi detaljnu šemu izgradnje nakon dobijanja odobrenja.
3. Zatim dolaze pomoćni objekti. Dizajn rovova i ventila i lokacija opreme treba da budu postavljeni razumno. Oprema i prostorija za opremu treba da zauzimaju određeni prostor. Postoje tehnički problemi u koordinaciji sa dekoracijom. Crteže treba nacrtati što je prije moguće, što je pogodno za usklađenu konstrukciju sa projektom dekoracije.
4. Projektovanje objekata za napajanje električnom energijom.
5. Prilikom izgradnje sistema pomoćnih objekata aktivno koordinirati sa odjelom za inženjering menadžment i zatražiti reviziju
Cijeli sadržaj procesa projektovanja komercijalnih kuhinja je sličan gore navedenom. Pažljivo razmatranje dizajnera je neophodno za prethodnu anketu dizajnera, aktivnu komunikaciju sa operaterima, kuharima i relevantnim odjelima u dizajnu, te modifikacije nakon dizajna.
https://www.zberic.com/products/
Vrijeme objave: 21.10.2021