Održavanje komercijalne kuhinjske opreme

Dizajn hotelske kuhinje, dizajn kuhinje restorana, dizajn kuhinje menze, komercijalna kuhinjska oprema odnosi se na veliku kuhinjsku opremu pogodnu za hotele, restorane, restorane i druge restorane, kao i menze većih institucija, škola i gradilišta. Može se grubo podijeliti u pet kategorija: oprema za peći, oprema za ventilaciju dima, oprema za klimatizaciju, mehanička oprema, rashladna i izolacijska oprema.

Nerđajući čelik je legura gvožđa, nikla, mangana i drugih metala. Stoga bi njegovo održavanje trebalo biti u sljedećim aspektima:
1. Redovno brišite prljavštinu na površini mokrom krpom, a zatim je osušite suhom krpom.
2. Izbjegavajte prolivanje sirćeta, vina za kuhanje i drugih tekućih začina po njegovoj površini. Kada ga nađete, na vrijeme ga operite čistom vodom i osušite.
3. Nemojte često pomicati naprijed-nazad štednjak, police, mašine za kuhanje i drugu opremu, posebno korištenje kliznog poda.
4. Šporete od nerđajućeg čelika treba redovno provjeravati zbog curenja vatre.
5. Mašine za kuvanje, kao što su mašina za mešanje brašna, rezač i sl., ne treba da budu lijene, već ih treba na vreme očistiti.
Kupovina komercijalne kuhinjske opreme
1. Dodatna oprema za kuhinjsko posuđe uključuje sudoper, slavinu, plinski štednjak, napu, mašinu za pranje sudova, kantu za smeće, ormar za začine, itd. Možete ih kupiti sami ili zatražiti od dizajnera da ih kupi radi općeg razmatranja.
2. Kupovina kuhinjskog posuđa treba da se fokusira na kvalitet, funkciju, boju i druge faktore. Proizvodi bi trebali biti otporni na habanje, kiseline i lužine, otporni na vatru, bakterije i statički. Dizajn treba da uzme u obzir osnovne zahtjeve ljepote, praktičnosti i praktičnosti.
Montaža komercijalne kuhinjske opreme
1. Redoslijed ugradnje komercijalne kuhinjske opreme. Standardni redoslijed ugradnje je: obrada zida i podloge → pregled instalacionog proizvoda → montažni viseći ormar → instalacijski donji ormar → puštanje u rad dovod vode i odvodnja → instalacija pratećih električnih uređaja → ispitivanje i podešavanje → čišćenje.
2. Postavljanje kuhinjskog pribora treba izvršiti nakon što su uređenje i sanitarije u kuhinji gotovi.
3. Instalacija kuhinjskog posuđa zahtijeva profesionalce da izmjere, dizajniraju i osiguraju ispravnu veličinu. Kuhinjsko posuđe i ormar za vješanje (pod kuhinjskim posuđem se nalaze nožice za podešavanje). Silika gel se koristi za vodootporni tretman na spoju plinskog uređaja i ploče stola kako bi se spriječilo nakupljanje i curenje.
4. Sigurnost na prvom mjestu, provjerite da li je kuhinjski okovi (šarke, ručke, gusjenice) čvrsto postavljeni i da li je viseća kuhinja čvrsto postavljena.
5. Visina kuhinjske nape zavisi od visine korisnika, a rastojanje između kuhinjske nape i šporeta ne bi trebalo da prelazi 60 cm. Prvo ugradite kuhinjski element, a zatim postavite napu. Lako je izazvati probleme, pa ga je najbolje instalirati istovremeno s kuhinjskim ormarićem.
6. Prijem kuhinjske opreme. Nema očiglednih nedostataka kvaliteta kao što su labavost i naginjanje prema naprijed. Veza između kuhinjske opreme i postolja mora ispunjavati zahtjeve relevantnih nacionalnih standarda. Kuhinjski pribor je čvrsto povezan sa osnovnim zidom. Rezervisane pozicije raznih cjevovoda i inspekcijskih priključaka su ispravne, a razmak je manji od 3 mm. Posuđe je čisto i bez zagađenja, a ploča stola i krilo vrata zadovoljavaju zahtjeve dizajna. Pribor treba da bude kompletan i čvrsto postavljen.