চিলার এবং ফ্রিজার ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণ জ্ঞান

বাণিজ্যিক চিলার এবং ফ্রিজার ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণ জ্ঞান:
1. খাবার জমা করার আগে প্যাক করা উচিত
(1) খাদ্য প্যাকেজিংয়ের পরে, খাদ্য বাতাসের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়াতে পারে, খাদ্যের অক্সিডেশন হার কমাতে পারে, খাদ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে পারে এবং স্টোরেজ আয়ু বাড়াতে পারে।
(2) খাদ্য প্যাকেজিংয়ের পরে, এটি সংরক্ষণের সময় জলের বাষ্পীভবনের কারণে খাদ্যকে শুকানো থেকে আটকাতে পারে এবং খাদ্যের আসল তাজাতা বজায় রাখতে পারে।
(3) প্যাকেজিং মূল গন্ধের উদ্বায়ীকরণ, অদ্ভুত গন্ধের প্রভাব এবং আশেপাশের খাবারের দূষণ প্রতিরোধ করতে পারে।
(4) খাবারটি ব্যাগে প্যাক করা হয়, যা স্টোরেজ এবং স্টোরেজের জন্য সুবিধাজনক, হিমায়িত গুণমান উন্নত করে, বারবার জমাট বাঁধা এড়ায় এবং বৈদ্যুতিক শক্তি সঞ্চয় করে।
2. দ্রুত হিমায়িত খাবার
0 ℃ - 3 ℃ হল তাপমাত্রা অঞ্চল যেখানে খাদ্য কোষের জল সর্বাধিক বরফের স্ফটিকে জমা হয়। খাবারের জন্য যত কম সময় 0 ℃ থেকে – 3 ℃ পর্যন্ত নামবে, খাবারের সংরক্ষণ তত ভাল। দ্রুত হিমায়িত করা খাদ্যকে দ্রুততম গতিতে হিমায়িত প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ করতে পারে। দ্রুত হিমায়িত খাদ্য প্রক্রিয়ায়, ক্ষুদ্রতম বরফ স্ফটিক গঠিত হবে। এই ছোট বরফ স্ফটিক খাবারের কোষের ঝিল্লিতে ছিদ্র করবে না। এইভাবে, গলানোর সময়, কোষের টিস্যু তরল সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, পুষ্টির ক্ষতি হ্রাস করে এবং খাদ্য সংরক্ষণের উদ্দেশ্য অর্জন করতে পারে।
প্রথমত, দ্রুত ফ্রিজিং সুইচটি চালু করুন বা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক 7 এ সামঞ্জস্য করুন, কিছু সময়ের জন্য চালান এবং খাবার রাখার আগে বাক্সের তাপমাত্রা যথেষ্ট কম করুন। তারপর খাবারটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, খাবারের ব্যাগে প্যাক করুন, মুখ বেঁধে দিন, ফ্রিজারে ফ্ল্যাট রাখুন, যতদূর সম্ভব বাষ্পীভবনের পৃষ্ঠকে স্পর্শ করুন, ড্রয়ারের ধরনটি সমতল রাখুন এবং ড্রয়ারের পৃষ্ঠে রাখুন। ফ্রিজারের মেটাল প্লেটে এয়ার-কুলড রেফ্রিজারেটর, কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, দ্রুত হিমায়িত সুইচটি বন্ধ করুন বা খাবার সম্পূর্ণ হিমায়িত হওয়ার পরে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রককে স্বাভাবিক ব্যবহারের অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন।
3. জলের ট্রে সঠিকভাবে ইনস্টল করা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন
পানির প্যানটিকে বাষ্পীভবন প্যানও বলা হয়। এর কাজ হল রেফ্রিজারেটর থেকে ডিফ্রোস্টিং জল গ্রহণ করা। কম্প্রেসারের তাপ বা কনডেনসারের তাপ ব্যবহার করে বাষ্পীভবনের প্যানের জল বাষ্পীভূত হয়। বাষ্পীভূত থালাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করার পরে, এটি কিছু ময়লা জমা করবে এবং কখনও কখনও অদ্ভুত গন্ধ তৈরি করবে। অতএব, নিয়মিতভাবে অনুভূমিক দিক বরাবর বাষ্পীভূত থালাটি টানতে হবে, এটি পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে এটিকে তার আসল জায়গায় ফিরে আসতে বাধা দিতে হবে।
4. রেফ্রিজারেটরে ফল এবং উদ্ভিজ্জ বাক্সে কাচের আবরণের কাজ
ফল এবং উদ্ভিজ্জ বাক্সটি ফ্রিজারের নীচে অবস্থিত, যা ফ্রিজারের সর্বনিম্ন তাপমাত্রার স্থান। তাজা ফল এবং শাকসবজিতে জীবন্ত দেহ রয়েছে এবং তাদের চারপাশের তাপমাত্রা খুব কম হওয়া সহজ নয়, অন্যথায় এটি হিমায়িত হবে। বাক্সটি কাচ দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরে, কনভেকশন ঠান্ডা বাতাস বাক্সে প্রবেশ করতে পারে না, যা বাক্সের তাপমাত্রা বাক্সের অন্যান্য স্থানের তুলনায় বেশি করে তোলে। উপরন্তু, বাক্সটি কাচের প্লেট দিয়ে আচ্ছাদিত হওয়ার পরে, বাক্সটিতে একটি নির্দিষ্ট ডিগ্রি সিল করা থাকে, এটি ফল এবং শাকসবজিতে জলের বাষ্পীভবন এড়াতে পারে এবং আসল তাজা রাখতে পারে।
5. গ্রীষ্মে কম্প্রেসারকে অতিরিক্ত গরম হওয়া থেকে বিরত রাখতে হবে
গ্রীষ্মকালে, উচ্চ পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার কারণে, বাক্সের ভিতরে এবং বাইরের তাপমাত্রার পার্থক্য বড় হয় এবং বাক্সে প্রচুর পরিমাণে গরম বাতাস প্রবাহিত হয়, যার ফলে কম্প্রেসারটি ঘন ঘন শুরু হয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকে এবং অতিরিক্ত গরম হয়। , অথবা এমনকি কম্প্রেসার বার্ন. কম্প্রেসার অতিরিক্ত গরম প্রতিরোধ করার পদ্ধতিগুলি নিম্নরূপ:
(1) অত্যধিক লোড এবং দুর্বল বায়ু সঞ্চালনের কারণে মেশিনটি বন্ধ না করার জন্য বাক্সে খুব বেশি খাবার রাখবেন না।
(2) খোলার সময় কমানোর চেষ্টা করুন, খোলার সময় ছোট করুন, বাক্সে ঠান্ডা বাতাস এবং গরম বাতাসের ক্ষতি হ্রাস করুন।
(3) রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার একটি বায়ুচলাচল এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখুন এবং রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার এবং দেয়ালের মধ্যে দূরত্ব বাড়ান। আপনি তাপ অপচয়ের দক্ষতা উন্নত করতে সামনে এবং পিছনের দিক বরাবর নীচে দুটি বর্গাকার কাঠের স্ট্রিপ সন্নিবেশ করতে পারেন।
(4) ঘন ঘন তাপ অপচয়ের সুবিধার্থে কনডেন্সার, কম্প্রেসার এবং বাক্সের ধুলো পরিষ্কার করুন।
(5) বাক্সে খাবারের মান নিশ্চিত করার ভিত্তিতে, দুর্বল গিয়ারে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক সামঞ্জস্য করার চেষ্টা করুন।
(6) সময়মতো ফ্রিজার ডিফ্রোস্ট করুন এবং নিয়মিত ফ্রিজ পরিষ্কার করুন।
(7) তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় নেমে যাওয়ার পরে গরম খাবারটি বাক্সে রাখুন।
6. রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারে অদ্ভুত গন্ধের কারণ এবং নির্মূল
রেফ্রিজারেটর, ফ্রিজার একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, বাক্স গন্ধ উত্পাদন করা সহজ. এটি প্রধানত কারণ সঞ্চিত খাদ্য এবং তরলের অবশিষ্টাংশগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাক্সে থাকে, যার ফলে বিশেষত মাছ, চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের জন্য পট্রিফ্যাকশন, প্রোটিন পচন এবং মিলডিউ হয়। গন্ধ প্রতিরোধ করার পদ্ধতিগুলি নিম্নরূপ:
(1) খাবার, বিশেষ করে ফল এবং শাকসবজি, জল দিয়ে ধুয়ে বাতাসে শুকিয়ে পরিষ্কার তাজা রাখার ব্যাগে রাখতে হবে এবং তারপর তাক বা ফল ও সবজির বাক্সে সংরক্ষণের জন্য হিমাগারে রাখতে হবে।
(2) যেগুলি হিমায়িত করা যায় সেগুলি হিমায়িত করা উচিত। যেসব খাবার দীর্ঘদিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত করা যায়, যেমন মাংস, মাছ ও চিংড়ি, সেগুলোর অবনতি রোধ করতে ফ্রিজে না রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
(3) মুরগি, হাঁস এবং মাছের মতো অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির সাথে খাদ্য সংরক্ষণ করার সময়, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে পচে যাওয়া এবং নষ্ট হওয়া, অন্যান্য খাদ্যকে দূষিত করা এবং অদ্ভুত গন্ধ সৃষ্টি করা থেকে রক্ষা করার জন্য প্রথমে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
(৪) কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদাভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। রান্না করা মাংস, সসেজ, হ্যাম এবং অন্যান্য রান্না করা খাবার অবশ্যই তাজা রাখার ব্যাগ দিয়ে মুড়ে রান্না করা খাবারের বিশেষ শেলফে রাখতে হবে, যা কাঁচা খাবার এবং তীব্র গন্ধযুক্ত খাবার থেকে আলাদা করা উচিত, যাতে রান্না করা খাবারের সাথে দূষিত না হয়।
(5) নিয়মিত রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করুন। ব্যবহারের প্রক্রিয়ায়, নিরপেক্ষ ডিটারজেন্ট এবং রেফ্রিজারেটর ডিওডোরেন্ট দিয়ে নিয়মিত বাক্সটি পরিষ্কার করুন। বাক্সে গন্ধ রোধ করার জন্য, সক্রিয় কার্বনও ডিওডোরাইজেশনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
7. গন্ধ প্রধানত রেফ্রিজারেশন রুম থেকে আসে. কখনও কখনও, রেফ্রিজারেশন রুমে ডিফ্রোস্টিং এবং গলানোর সময় গন্ধ উত্পাদিত হবে। ঠান্ডা ঘর থেকে নির্গত গন্ধ দূর করতে সরাসরি ডিওডোরেন্ট বা ইলেকট্রনিক ডিওডোরেন্টে লাগাতে পারেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কারের জন্য ফ্রিজটিও বন্ধ করা যেতে পারে। ফ্রিজারে গন্ধের জন্য, পাওয়ার সাপ্লাই কেটে দিন, দরজা খুলুন, ডিফ্রস্ট করুন এবং পরিষ্কার করুন এবং তারপর ডিওডোরেন্ট বা ইলেকট্রনিক ডিওডোরেন্ট দিয়ে মুছে ফেলুন। গন্ধ দূর না হলে ফ্রিজ পরিষ্কার করে পরিষ্কার করা যায়। পরিষ্কার করার পরে, আধা গ্লাস বাইজিউ (পছন্দ করে আয়োডিন) বন্ধ করা হয়। বিদ্যুৎ সরবরাহ ছাড়াই দরজা বন্ধ করা যেতে পারে। 24 ঘন্টা পরে, গন্ধ নির্মূল করা যেতে পারে।
8. রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা ক্ষতিপূরণ সুইচের পদ্ধতি ব্যবহার করুন
যখন পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা কম থাকে, যদি তাপমাত্রা ক্ষতিপূরণের সুইচটি চালু না করা হয়, কম্প্রেসারের কাজের সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে, স্টার্ট-আপের সময় কম হবে এবং শাটডাউন সময় দীর্ঘ হবে। ফলস্বরূপ, ফ্রিজারের তাপমাত্রা উচ্চ দিকে থাকবে এবং হিমায়িত খাবার পুরোপুরি হিমায়িত করা যাবে না। অতএব, তাপমাত্রা ক্ষতিপূরণ সুইচ চালু করা আবশ্যক। তাপমাত্রা ক্ষতিপূরণ সুইচ চালু করা রেফ্রিজারেটরের পরিষেবা জীবনকে প্রভাবিত করে না।
যখন শীত শেষ হয় এবং পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা 20 ℃ এর বেশি হয়, অনুগ্রহ করে তাপমাত্রা ক্ষতিপূরণ সুইচটি বন্ধ করুন, যাতে কম্প্রেসার ঘন ঘন শুরু না হয় এবং বিদ্যুৎ সাশ্রয় হয়।
9. রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার অবশ্যই ডিফ্রোস্ট করা উচিত
তুষারপাত একটি খারাপ পরিবাহী, এবং এর পরিবাহিতা অ্যালুমিনিয়ামের 1/350। তুষারপাত বাষ্পীভবনের পৃষ্ঠকে ঢেকে রাখে এবং বাষ্পীভবন এবং বাক্সে থাকা খাবারের মধ্যে তাপ নিরোধক স্তরে পরিণত হয়। এটি বাষ্পীভবন এবং বাক্সে থাকা খাবারের মধ্যে তাপ বিনিময়কে প্রভাবিত করে, যাতে বাক্সের তাপমাত্রা হ্রাস করা যায় না, রেফ্রিজারেশনের কার্যকারিতা হ্রাস পায়, বিদ্যুত খরচ বৃদ্ধি পায় এবং এমনকি কম্প্রেসার উত্তপ্ত হয়। দীর্ঘমেয়াদী অপারেশন, যা কম্প্রেসার বার্ন করা সহজ। এ ছাড়া বরফে সব ধরনের খাবারের গন্ধ পাওয়া যায়। যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ডিফ্রোস্ট করা না হয় তবে এটি রেফ্রিজারেটরের গন্ধ তৈরি করবে। সাধারণত, যখন হিম স্তর 5 মিমি পুরু হয় তখন ডিফ্রোস্টিং প্রয়োজন।

https://www.zberic.com/4-door-upright-refrigerator-01-product/

https://www.zberic.com/glass-door-upright-refrigerator-01-product/

https://www.zberic.com/under-counter-refrigerator-3-product/