বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ

হোটেল রান্নাঘরের নকশা, রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের নকশা, ক্যান্টিনের রান্নাঘরের নকশা, বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি হোটেল, রেস্তোরাঁ, রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য রেস্তোরাঁর পাশাপাশি বড় প্রতিষ্ঠান, স্কুল এবং নির্মাণ সাইটের ক্যান্টিনগুলির জন্য উপযুক্ত বড় আকারের রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিকে বোঝায়। এটিকে মোটামুটিভাবে পাঁচটি ভাগে ভাগ করা যায়: স্টোভ সরঞ্জাম, ধোঁয়া বায়ুচলাচল সরঞ্জাম, কন্ডিশনার সরঞ্জাম, যান্ত্রিক সরঞ্জাম, হিমায়ন এবং নিরোধক সরঞ্জাম।

স্টেইনলেস স্টীল লোহা, নিকেল, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য ধাতুর একটি সংকর। অতএব, এর রক্ষণাবেক্ষণ নিম্নলিখিত দিকগুলিতে হওয়া উচিত:
1. নিয়মিতভাবে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে পৃষ্ঠের ময়লা মুছুন, এবং তারপর একটি শুকনো কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. এর পৃষ্ঠে ভিনেগার, রান্নার ওয়াইন এবং অন্যান্য তরল সিজনিং ছড়ানো এড়িয়ে চলুন। একবার পাওয়া গেলে, সময়মতো পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
3. প্রায়ই চুলা, তাক, রান্নার যন্ত্রপাতি এবং অন্যান্য সরঞ্জাম, বিশেষ করে স্লাইডিং মেঝে ব্যবহার করে পিছনে পিছনে সরবেন না।
4. স্টেইনলেস স্টিলের কুকারগুলি নিয়মিত আগুনের ফুটোর জন্য পরীক্ষা করা উচিত।
5. রান্নার যন্ত্রপাতি, যেমন ময়দা মেশানোর মেশিন, স্লাইসার ইত্যাদি, অলস হওয়া উচিত নয়, তবে সময়মতো পরিষ্কার করা উচিত।
বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম ক্রয়
1. রান্নাঘরের জিনিসপত্রের মধ্যে রয়েছে সিঙ্ক, কল, গ্যাস স্টোভ, রেঞ্জ হুড, ডিশওয়াশার, আবর্জনা ক্যান, সিজনিং ক্যাবিনেট ইত্যাদি। আপনি সেগুলি নিজে কিনতে পারেন বা ডিজাইনারকে সামগ্রিক বিবেচনার জন্য সেগুলি কিনতে বলুন৷
2. রান্নাঘরের জিনিসপত্রের ক্রয় গুণমান, ফাংশন, রঙ এবং অন্যান্য বিষয়গুলিতে ফোকাস করা উচিত। পণ্য পরিধান-প্রতিরোধী, অ্যাসিড এবং ক্ষার প্রতিরোধী, আগুন-প্রতিরোধী, ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধী এবং স্ট্যাটিক প্রতিরোধী হওয়া উচিত। নকশা সৌন্দর্য, ব্যবহারিকতা এবং সুবিধার মৌলিক প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করা উচিত.
বাণিজ্যিক রান্নাঘর সরঞ্জাম ইনস্টলেশন
1. বাণিজ্যিক রান্নাঘর সরঞ্জাম ইনস্টলেশন ক্রম. স্ট্যান্ডার্ড ইনস্টলেশন ক্রম হল: প্রাচীর এবং গ্রাউন্ড বেস ট্রিটমেন্ট → ইনস্টলেশন পণ্য পরিদর্শন → ইনস্টলেশন ঝুলন্ত ক্যাবিনেট → ইনস্টলেশন নীচের ক্যাবিনেট → কমিশনিং জল সরবরাহ এবং নিষ্কাশন → ইনস্টলেশন সমর্থনকারী বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি → পরীক্ষা এবং সমন্বয় → পরিষ্কার।
2. রান্নাঘরের সাজসজ্জা এবং স্যানিটেশন সমস্ত প্রস্তুত হওয়ার পরে রান্নাঘরের পাত্রগুলি স্থাপন করা উচিত।
3. রান্নাঘরের জিনিসপত্র ইনস্টল করার জন্য পেশাদারদের পরিমাপ, ডিজাইন এবং সঠিক মাপ নিশ্চিত করতে হবে। কিচেনওয়্যার এবং ঝুলন্ত ক্যাবিনেট (রান্নাঘরের পাত্রের নিচে অ্যাডজাস্ট করা আছে) লেভেল। সিলিকা জেল পুকুর এবং ফুটো রোধ করতে গ্যাস যন্ত্রপাতি এবং টেবিল টপের জয়েন্টে জলরোধী চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
4. নিরাপত্তা প্রথমে, রান্নাঘরের হার্ডওয়্যার (কবজা, হ্যান্ডেল, ট্র্যাক) দৃঢ়ভাবে ইনস্টল করা আছে কিনা এবং ঝুলন্ত রান্নাঘর দৃঢ়ভাবে ইনস্টল করা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
5. রেঞ্জ হুডের উচ্চতা ব্যবহারকারীর উচ্চতা সাপেক্ষে, এবং রেঞ্জ হুড এবং স্টোভের মধ্যে দূরত্ব 60 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। প্রথমে রান্নাঘর ক্যাবিনেট ইনস্টল করুন এবং তারপর রেঞ্জ হুড ইনস্টল করুন। এটি সমস্যা সৃষ্টি করা সহজ, তাই রান্নাঘর ক্যাবিনেটের সাথে একই সময়ে এটি ইনস্টল করা ভাল।
6. রান্নাঘর সরঞ্জাম গ্রহণ. কোন সুস্পষ্ট মানের ত্রুটি নেই যেমন শিথিলতা এবং এগিয়ে কাত। রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং বেসের মধ্যে সংযোগ অবশ্যই প্রাসঙ্গিক জাতীয় মানগুলির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে। রান্নাঘরের পাত্রগুলি বেস প্রাচীরের সাথে দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত। বিভিন্ন পাইপলাইন এবং পরিদর্শন পোর্টের সংরক্ষিত অবস্থান সঠিক, এবং ব্যবধান 3 মিমি-এর কম। রান্নাঘরের জিনিসপত্র পরিষ্কার এবং দূষণমুক্ত, এবং টেবিলের শীর্ষ এবং দরজার পাতা ডিজাইনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। আনুষাঙ্গিক সম্পূর্ণ এবং দৃঢ়ভাবে ইনস্টল করা উচিত।