বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জামের দৈনিক অপারেশন প্রক্রিয়া

বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জামের দৈনিক অপারেশন প্রক্রিয়া:
1. কাজের আগে এবং পরে, প্রতিটি চুলায় ব্যবহৃত প্রাসঙ্গিক উপাদানগুলি নমনীয়ভাবে খোলা এবং বন্ধ করা যায় কিনা তা পরীক্ষা করুন (যেমন জলের সুইচ, তেলের সুইচ, এয়ার ডোর সুইচ এবং তেলের অগ্রভাগ ব্লক করা আছে কিনা), এবং কঠোরভাবে জল বা তেল ফুটো প্রতিরোধ করুন . যদি কোন ত্রুটি পাওয়া যায়, অবিলম্বে ব্যবহার বন্ধ করুন এবং রক্ষণাবেক্ষণ বিভাগে রিপোর্ট করুন;
2. চুলা ব্লোয়ার এবং এক্সস্ট ফ্যান চালু করার সময়, তারা স্বাভাবিকভাবে কাজ করে কিনা তা শুনুন। যদি সেগুলি ঘোরাতে না পারে বা আগুন, ধোঁয়া এবং গন্ধ থাকে, তাহলে মোটর বা ইগনিশনটি পুড়িয়ে এড়াতে অবিলম্বে পাওয়ার সুইচটি সংযোগ বিচ্ছিন্ন করুন। রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের কর্মীদের কাছে জরুরীভাবে রিপোর্ট করার পরেই সেগুলি আবার চালু করা যেতে পারে;
3. স্টিম ক্যাবিনেট এবং চুলার ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণ দায়িত্বপ্রাপ্ত ব্যক্তির কাছে এবং নিয়মিত পরিষ্কার করা উচিত। সাধারণ সময় হল প্রতি 10 দিনে 5 ঘন্টার বেশি অক্সালিক অ্যাসিডে ভিজিয়ে রাখা, পিত্তের স্কেল পরিষ্কার এবং সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা। স্বয়ংক্রিয় জল মেক আপ সিস্টেম এবং বাষ্প পাইপ সুইচ প্রতিদিন ভাল অবস্থায় আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি সুইচটি অবরুদ্ধ বা ফাঁস হয়, তবে এটি শুধুমাত্র রক্ষণাবেক্ষণের পরে ব্যবহার করা যেতে পারে, যাতে বাষ্পের ক্ষতির কারণে ব্যবহারের প্রভাব বা বিস্ফোরণ দুর্ঘটনাকে প্রভাবিত না করা যায়;
4. চুলা ব্যবহার করা এবং বন্ধ করার পরেও যখন গরম গ্যাস থাকে, তখন ফার্নেস কোরে জল ঢালবেন না, অন্যথায় ফার্নেস কোর ফেটে যাবে এবং ক্ষতিগ্রস্ত হবে;
5. যদি চুলার মাথার পৃষ্ঠের চারপাশে কালো হয়ে যাওয়া বা আগুনের ফুটো পাওয়া যায়, তবে চুলাটি মারাত্মকভাবে জ্বলতে না পারে সেজন্য সময়মতো মেরামতের জন্য রিপোর্ট করা হবে;
6. পরিষ্কার করার সময়, অপ্রয়োজনীয় ক্ষতি এবং দুর্ঘটনা এড়াতে ফার্নেস কোর, ব্লোয়ার এবং পাওয়ার সাপ্লাই সিস্টেমে জল ঢালা নিষিদ্ধ;
7. রান্নাঘরে ব্যবহৃত সমস্ত সুইচগুলি ব্যবহার করার পরে ঢেকে রাখা বা বন্ধ করা উচিত যাতে তেলের ধোঁয়া আর্দ্রতা বা বৈদ্যুতিক শক দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত না হয়;
8. বৈদ্যুতিক ফুটো দুর্ঘটনা রোধ করতে পানি বা ভেজা কাপড় দিয়ে পেস্ট্রি রুম সরঞ্জাম এবং ব্রাইন গরম করার সরঞ্জামগুলি মুছা নিষিদ্ধ;
9. রান্নাঘরের গ্যাসের চুলা, প্রেসার কুকার এবং অন্যান্য যন্ত্রপাতি বিশেষ কর্মীদের দ্বারা পরিচালিত হবে এবং নিয়মিত পরিদর্শন করা হবে। আপনার পোস্ট ছেড়ে এবং সাবধানে তাদের ব্যবহার না;
10. পরিষ্কার করার সময়, আগুনের জলের পাইপ দিয়ে পরিষ্কার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। ফায়ার ওয়াটার পাইপের উচ্চ পানির চাপ প্রাসঙ্গিক বৈদ্যুতিক সরঞ্জামের ক্ষতি করবে বা আগুনের সরঞ্জাম ধ্বংস করবে।