একটি বাণিজ্যিক ফ্রিজপেশাদার রান্নাঘরে সর্বাধিক ব্যবহৃত যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে একটি। যেমন, গরম অবস্থার মোকাবিলা করার জন্য এটি যথেষ্ট শক্তিশালী হতে হবে, এবং দরজাগুলি ক্রমাগত খোলা থাকা সত্ত্বেও এটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট নির্ভরযোগ্য হতে হবে। সর্বোপরি, একটি বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটরের ভিতরে প্রায়শই হাজার হাজার বাথ মূল্যের স্টক থাকতে পারে।
এই ব্লগটি আপনাকে উপলব্ধ বিভিন্ন ধরণের চিলারের মধ্যে পার্থক্য এবং সেইসাথে প্রতিটির সুবিধাগুলি বুঝতে সাহায্য করবে৷
উপরের ফ্রিজ
সম্ভবত বাণিজ্যিক ফ্রিজের সবচেয়ে সাধারণ রূপ, এই ফ্রিস্ট্যান্ডিং ইউনিটগুলির উচ্চতার সুবিধা রয়েছে, যা পাতলা মডেলগুলিকে আঁটসাঁট বা জনাকীর্ণ জায়গায় ফিট করার অনুমতি দেয়। যদি প্রস্থের জন্য জায়গা থাকে তবে এই মেশিনগুলি বিশাল হতে পারে এবং ওয়াক ইন ফ্রিজ ছাড়া প্রায় প্রতিটি ধরণের রেফ্রিজারেটরের তুলনায় অনেক ভাল অভ্যন্তরীণ ক্ষমতা সরবরাহ করতে পারে।
কমপ্যাক্ট পদচিহ্ন: দ্বারা ব্যবহৃত স্থান পরিমাণ হ্রাসআপনার রান্নাঘরে হিমায়ন.
বড় ক্ষমতা: বিশেষ করে যদি আপনি একটি ডবল ডোর সংস্করণ বেছে নেন।
GN সামঞ্জস্যপূর্ণ: অনেকগুলি GN সামঞ্জস্যের অফার করে, যার অর্থ ট্রেগুলি সরাসরি ফ্রিজ থেকে ওভেন রেঞ্জ বা ফ্রিজারে স্থানান্তর করা যেতে পারে।
দ্রুত এবং সহজ অ্যাক্সেস: তাদের আকারের কারণে, খাড়া ফ্রিজগুলি ওয়াক-ইন ফ্রিজ এবং ফ্রিজারগুলির তুলনায় খাবারের প্রস্তুতির জায়গাগুলির কাছাকাছি স্থাপন করা যেতে পারে।
সামঞ্জস্যযোগ্য তাক: আপনাকে ভারী উপাদান বা খাবারের পাত্রে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে।
কাউন্টার ফ্রিজ
কাউন্টার ফ্রিজসাধারণত কোমর উঁচু হয় এবং কাউন্টার স্টোরেজের নীচে ঠান্ডা এবং মূল্যবান ওয়ার্কটপ খাবার প্রস্তুত করার জায়গা উভয়ই দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কাউন্টার পৃষ্ঠটি সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের মতো টেকসই উপকরণ থেকে তৈরি করা হয় এবং অন্যান্য রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিগুলির জন্য একটি শক্ত কাউন্টারটপ হওয়ার অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে।
পাল্টা ঠাণ্ডা স্টোরেজের অধীনে: একটি বলিষ্ঠ ওয়ার্কটপের সাথে মিলিত, এগুলি আপনার রান্নাঘরের জায়গার দক্ষ ব্যবহার করে।
নমনীয়: ড্রয়ার, দরজা বা উভয়ের সংমিশ্রণ সহ উপলব্ধ।
GN সামঞ্জস্যপূর্ণ: অনেকগুলি GN সামঞ্জস্যের অফার করে, যার অর্থ ট্রেগুলি সরাসরি ফ্রিজ থেকে ওভেন রেঞ্জ বা ফ্রিজারে স্থানান্তর করা যেতে পারে।
মানানসই মাপ: বৃহত্তম রান্নাঘরের জন্য বড় চার-দরজা কাউন্টার পর্যন্ত ছোট, একক দরজা সংস্করণে উপলব্ধ।
মজবুত বেস: ওয়ার্কটপে অন্যান্য ছোট যন্ত্রপাতি যেমন ব্লেন্ডার, মিক্সার বা সোস ভিড মেশিন মিটমাট করতে পারে।
কাউন্টার ফ্রিজ প্রস্তুত করুন
ফুড প্রিপ ফ্রিজকাউন্টার ফ্রিজের সাথে খুব সাদৃশ্যপূর্ণ কারণ তারা উভয়ই একটি সহজ ওয়ার্কটপের সাথে কাউন্টার স্টোরেজের নমনীয়তাকে একত্রিত করে। যাইহোক, প্রিপ ফ্রিজগুলি সেই বহুমুখীতাকে আরও প্রসারিত করে, এমন একটি এলাকা অন্তর্ভুক্ত করে যেখানে ঠাণ্ডা বা পরিবেষ্টিত খাবার অবিলম্বে অ্যাক্সেসযোগ্য।
প্রিপ ফ্রিজগুলি দ্রুত পরিষেবা রেস্তোরাঁর জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, কারণ সমস্ত খাবার তৈরির প্রক্রিয়াটি এক জায়গায় থাকার মাধ্যমে দ্রুততর করা হয়। কম ওয়ার্কটপ স্থান সাধারণত ছোট রান্নাঘর যন্ত্রপাতি জন্য কম জায়গা আছে মানে.
পাল্টা ঠাণ্ডা স্টোরেজের অধীনে: একটি বলিষ্ঠ ওয়ার্কটপের সাথে মিলিত, এগুলি আপনার রান্নাঘরের জায়গার দক্ষ ব্যবহার করে।
নমনীয়: ড্রয়ার, দরজা বা উভয়ের সংমিশ্রণ সহ উপলব্ধ
GN সামঞ্জস্যপূর্ণ: অনেকগুলি GN সামঞ্জস্যের অফার করে, যার অর্থ ট্রেগুলি সরাসরি ফ্রিজ থেকে ওভেন রেঞ্জ বা ফ্রিজারে স্থানান্তর করা যেতে পারে।
মার্বেল টপস: বেকারি বা পিজারিয়ার ব্যবহারের জন্য অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য ঠাণ্ডা মার্বেল টপস।
কম ফ্রিজ
কম ফ্রিজ আপনাকে আপনার রান্নাঘরের স্থানকে আরও অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করে। কখনও কখনও একটি শেফ বেস বলা হয়, এই ফ্রিজগুলি সাধারণত হাঁটুর উচ্চতার উপরে থাকে এবং এটি ঠান্ডা স্টোরেজ প্রদানের পাশাপাশি আপনার অন্যান্য বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিকে আরামদায়ক কাজের উচ্চতা পর্যন্ত বাড়াতে ডিজাইন করা হয়েছে। স্ট্যান্ড ব্যবহার করার চেয়ে অনেক বেশি নমনীয়।
মজবুত: পরিচলন ওভেন, চার্জগ্রিল বা গ্রিডলের মতো বড় রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি মিটমাট করতে পারে।
ঠাণ্ডা বা হিমায়িত সঞ্চয়স্থান: যেকোনো একটি কনফিগারেশনে সেট করা যেতে পারে - আলাদা ইউনিটের প্রয়োজন নেই।
স্বতন্ত্রভাবে নিয়ন্ত্রিত ড্রয়ার: মানে ফ্রিজ এবং ফ্রিজার কার্যকারিতা একক ইউনিটে।
GN সামঞ্জস্যপূর্ণ: অনেকগুলি গ্যাস্ট্রোনর্ম সামঞ্জস্যের অফার করে, যার অর্থ ট্রে ফ্রিজ থেকে সরাসরি ওভেন রেঞ্জ বা ফ্রিজারে স্থানান্তর করা যেতে পারে।
নমনীয়: একক বা ডবল ড্রয়ার কনফিগারেশনে উপলব্ধ।
কাউন্টার ফ্রিজ অধীনে
অন্যান্য মডেলের তুলনায় কমপ্যাক্ট এবং লাইটওয়েট,কাউন্টার ফ্রিজ অধীনেপাল্টা স্থান বাধা ছাড়া উপাদান দ্রুত অ্যাক্সেস প্রদান. তাদের গার্হস্থ্য সমকক্ষের মতো, এই ফ্রিজের শক্ত দরজা রয়েছে এবং নীরবভাবে ন্যূনতম ব্যাঘাত সহ কাজ করে। যেমন, এগুলি বাড়ির সামনে বা যেখানে চাহিদা কম সেখানে ব্যবহার করার প্রবণতা রয়েছে৷
নমনীয়: ব্যাকআপ বা বাড়ির ফ্রিজের সামনে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
কমপ্যাক্ট: অবস্থান করা সহজ কারণ বেশিরভাগ কাউন্টার ফ্রিজের নিচে একটি একক দরজা থাকে।
কার্যত নীরব: অনেকগুলি অত্যন্ত শান্তভাবে কাজ করে – হোটেল রুম বা অন্তরঙ্গ রেস্তোরাঁর জন্য উপযুক্ত।
দক্ষ: তাদের ছোট আকারের কারণে, অনেক আন্ডার কাউন্টার ফ্রিজের দাম বড় ফ্রিজের তুলনায় অনেক কম।
কাউন্টারটপ ফ্রিজ
কাউন্টারটপ ফ্রিজউপাদানগুলিকে ঠান্ডা রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং খাবারের প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত। সাধারণত স্যান্ডউইচের দোকান বা পিজারিয়াতে ব্যবহৃত হয়, এই মেশিনগুলি সার্ভ-ওভার বা স্ব-পরিষেবা কনফিগারেশনে বাড়ির সামনে ব্যবহারের জন্যও উপযোগী।
GN সামঞ্জস্যপূর্ণ: যদিও এই ইউনিটগুলি ছোট গ্যাস্ট্রোনর্ম প্যান ব্যবহার করে, GN সামঞ্জস্যতা স্টক কম থাকলে দ্রুত পরিবর্তন নিশ্চিত করে।
কমপ্যাক্ট: গভীরের চেয়ে বেশি চওড়া, এই চিলারগুলি উপলব্ধ স্থানের সর্বোত্তম ব্যবহার করার জন্য সহজেই অবস্থান করা যেতে পারে।
বুফেগুলির জন্য আদর্শ: সহজ কাচের কভারগুলি বিষয়বস্তুকে দূষণ রোধ করে। সহজ পরিষ্কার স্টেইনলেস স্টীল.
পোস্টের সময়: মার্চ-13-2023