Проектиране и оформление на търговска кухня

1. Значението на търговския кухненски дизайн

Използването и проектирането на кухнята е много важно в отдела за кетъринг на ресторанти, хотели и хотели. Една идеална схема на проектиране може не само да накара главния готвач да си сътрудничи тясно с персонала на съответния отдел, но и да осигури добра и удобна среда за производство на вкусна храна. Следователно клиентите могат да получат по-добро обслужване и постоянно да подобряват процента на възвръщаемост на клиентите. Напротив, калпавият дизайн може да причини затруднения на готвача при използване поради неразумно подреждане на оборудването и приборите, което ще се отрази на качеството на продуктите. След дълго време това неминуемо ще се отрази на репутацията на ресторанта или хотела.

2. Проектиране и оформление на търговска кухня

Следователно, при проектирането на хотелската кухня, оформлението на цялото кухненско оборудване трябва да бъде разумно подредено и проектирано според условията на обекта и функциите и изискванията на ресторанта, а настройката на схемата на кухненското оборудване трябва да се извърши в комбинация с изискванията на газовата компания, профилактика на здравето и епидемии, опазване на околната среда, противопожарна защита и други отдели, като същевременно се отчита напълно действителната ситуация на бъдещото строителство, монтаж и приемане. При проектирането на оформлението на кухнята трябва да отдаваме голямо значение на функцията на кухнята, площта на общата кухня, представляваща 20% от зоната за хранене, не може да бъде по-малка от 10%.

3. Съображения за вентилация и климатизация при дизайна на хотелската кухня:

Димът от кухненската печка, вентилацията на кухнята и миризмата от кухнята не могат да проникнат в трапезарията и пространството на кухнята трябва да бъде разумно подредено и използвано.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/