Ежедневен процес на работа на търговско кухненско оборудване

Ежедневен процес на работа на търговско кухненско оборудване:
1. Преди и след работа проверете дали съответните компоненти, използвани във всяка печка, могат да се отварят и затварят гъвкаво (като например дали превключвателят за вода, превключвателят за масло, превключвателят за въздушна врата и дюзата за масло са блокирани) и стриктно предотвратявайте изтичането на вода или масло . Ако се открие някаква неизправност, незабавно спрете да използвате и докладвайте на отдела за поддръжка;
2. Когато пускате вентилатора на печката и изпускателния вентилатор, внимавайте дали работят нормално. Ако не могат да се въртят или имат огън, дим и миризма, незабавно изключете превключвателя на захранването, за да избегнете изгаряне на двигателя или запалването. Те могат да бъдат включени отново само след спешно докладване на персонала на инженерния отдел за поддръжка;
3. Използването и поддръжката на парния шкаф и печката трябва да се извършват от отговорното лице и да се почистват редовно. Общото време е накисване в оксалова киселина за повече от 5 часа на всеки 10 дни, почистване и пълно отстраняване на котления камък в жлъчката. Всеки ден проверявайте дали автоматичната система за подхранване на водата и превключвателят на тръбата за пара са в добро състояние. Ако превключвателят е блокиран или протекъл, той може да се използва само след поддръжка, за да се избегне повлияване на ефекта от употребата или експлозия поради загуба на пара;
4. Когато все още има горещ газ, след като печката е пусната в употреба и изключена, не наливайте вода в сърцевината на пещта, в противен случай сърцевината на пещта ще се спука и повреди;
5. Ако се открие почерняване или изтичане на огън около повърхността на главата на печката, тя трябва да бъде докладвана за ремонт навреме, за да се предотврати сериозно изгаряне на печката;
6. При почистване е забранено наливането на вода в сърцевината на пещта, вентилатора и захранващата система, за да се избегнат ненужни загуби и аварии;
7. Всички ключове, използвани в кухнята, трябва да бъдат покрити или затворени след употреба, за да се предотврати повреда на масления дим от влага или токов удар;
8. Забранено е избърсването на оборудването на сладкарската стая и оборудването за нагряване на саламура с вода или мокра кърпа, за да се предотвратят инциденти с утечки на ток;
9. Кухненските газови печки, тенджери под налягане и друго оборудване се управляват от специален персонал и се инспектират редовно. Никога не напускайте поста си и ги използвайте внимателно;
10. При почистване е строго забранено почистването с пожарни водопроводи. Високото водно налягане на тръбите за пожарна вода ще повреди съответното електрическо оборудване или ще унищожи противопожарното оборудване.