Класификация на търговското кухненско оборудване
Търговското кухненско оборудване може грубо да се раздели на пет категории: кухненско оборудване, димоотвеждащо оборудване, климатично оборудване, механично оборудване, хладилно и изолационно оборудване.
Печно оборудване
В момента широко се използват печки на природен газ или втечнен газ. Сред тях най-разпространените продукти са печка с една опашка с двойна глава, печка с двойна опашка с двойна опашка, печка за пържене с една глави с една опашка, ниска печка за супа с двойна глава и една глава, шкаф с една врата, двойна врата и шкаф с три врати и др. и кухните в корейски стил също се нуждаят от оборудване Teppanyaki. Това газово оборудване може да се използва само след съответното изпитване. С развитието на електромагнитната технология малък брой кухни започнаха да използват електромагнитни печки. Зелената защита на околната среда и спестяването на разходи ще бъдат тенденцията за развитие в бъдеще.
Димоотвеждащо и вентилационно оборудване
В името на хигиената на храната и здравето на кухненския персонал, димоотводната система е необходимо съоръжение във всяка кухня. Общото оборудване включва луксозен аспиратор, воден аспиратор, пречиствател на маслен дим, вентилатор и друго оборудване. Инсталирането на такова оборудване трябва да се изчислява според броя и площта на газовото оборудване, което трябва да бъде повече от 20% от площта на газовото оборудване, за да се гарантира качеството на въздуха. Здравните отдели също имат специални проверки на място.
Оборудване за климатизация
Броят на такова оборудване е сравнително голям, името също е много, има главно няколко: рафт за работна маса. Използва се за рязане на зеленчуци, поставяне на зеленчуци, оризови юфка и т.н. Обикновено се използва за работна платформа, стелаж за ориз и брашно, рафт с 3-5 слоя, маса за юфка, мивка и друго оборудване, главно продукти от неръждаема стомана.
Механично оборудване
Тук се използва главно в някои малки механични съоръжения, по-често използваните продукти са слайсер, блендер, машина за смесване на брашно, машина за пресоване на юфка, машина за соево мляко, кафе машина, машина за лед и други продукти, тези марки машини са много, функцията е също неравномерно, обикновено според нивото на кухнята, с която трябва да бъде оборудвана.
Хладилна и топлоизолационна техника
За съхранение на суровини често се използват фризери, като най-често срещаните са 4 и 6 врати. За да поддържаме температурата на храната, трябва да имаме и изолационна маса, оризова маса и друго оборудване. Бойлерите също са основно оборудване.
https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/
https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/
Време на публикуване: 01 февруари 2021 г