Търговски хладилнике един от най-често използваните уреди в професионалната кухня. Като такъв, той трябва да бъде достатъчно мощен, за да се справи с горещи условия, и също така трябва да бъде достатъчно надежден, за да продължи да върви дори когато вратите непрекъснато се отварят. В края на краищата, търговският хладилник често може да има запаси на стойност хиляди, ако не и стотици хиляди Baths.
Този блог трябва да ви помогне да разберете разликите между различните налични видове охладители, както и предимствата на всеки един от тях.
ВЕРТИКАЛНИ ХЛАДИЛНИЦИ
Може би най-разпространената форма на търговски хладилници, тези свободностоящи единици имат предимството на височината, което позволява на по-тънките модели да се поберат в тесни или претъпкани пространства. Ако има място за ширина, тези машини могат да бъдат огромни и да предложат много по-добър вътрешен капацитет от почти всеки друг тип хладилници, с изключение на Walk In Fridges.
Компактен отпечатък: намалява количеството пространство, използвано отохлаждане във вашата кухня.
Голям капацитет: особено ако изберете версия с двойна врата.
Съвместимост с GN: много от тях предлагат съвместимост с GN, което означава, че тавите могат да се прехвърлят директно от хладилника към печката или фризера.
Бърз и лесен достъп: поради техния размер, изправените хладилници могат да бъдат позиционирани по-близо до зоните за приготвяне на храна в сравнение с хладилниците и фризерите за вграждане.
Регулируеми рафтове: помагат ви да съхранявате обемисти съставки или контейнери за храна.
ХЛАДИЛНИЦИ НА ПЛОТ
Хладилнициобикновено са високи до талията и са проектирани да осигурят както охладено съхранение под плота, така и ценно пространство за приготвяне на храна на работния плот. Повърхността на плота обикновено е изработена от издръжливи материали като неръждаема стомана и има допълнителното предимство да бъде солиден плот за други кухненски уреди.
Съхраняване под плот за охлаждане: в комбинация със здрав работен плот, те правят ефективно използване на вашето кухненско пространство.
Гъвкав: Предлага се с чекмеджета, врати или комбинация от двете.
Съвместимост с GN: много от тях предлагат съвместимост с GN, което означава, че тавите могат да се прехвърлят директно от хладилника към печката или фризера.
Подходящи размери: Предлага се в малки версии с една врата до големи плотове с четири врати за най-големите кухни.
Здрава основа: Може да побере други малки уреди на работния плот, като блендери, миксери или машини за су-виде.
ПОДГОТВИТЕЛНИ ХЛАДИЛНИЦИ
Хладилници за приготвяне на хранаса много подобни на хладилниците с плот, тъй като и двата съчетават гъвкавостта на съхранение под плота с удобен работен плот. Обаче подготвителните хладилници разширяват още повече тази гъвкавост, като включват и зона, където охладената или околната храна е незабавно достъпна.
Предварителни хладилници са особено полезни за ресторанти за бързо обслужване, тъй като целият процес на приготвяне на храната се ускорява, като всичко е на едно място. Намаленото пространство на работния плот обикновено означава, че има по-малко място за малки кухненски уреди.
Съхраняване под плот за охлаждане: в комбинация със здрав работен плот, те правят ефективно използване на вашето кухненско пространство.
Гъвкав: Предлага се с чекмеджета, врати или комбинация от двете
Съвместимост с GN: много от тях предлагат съвместимост с GN, което означава, че тавите могат да се прехвърлят директно от хладилника към печката или фризера.
Мраморни плотове: много от тях разполагат с мраморни плотове, които остават хладни за употреба в пекарна или пицария.
НИСКИ ХЛАДИЛНИЦИ
Ниските хладилници ви помагат да оптимизирате допълнително пространството във вашата кухня. Понякога наричани Chef Base, тези хладилници обикновено са с височина малко над коленете и са проектирани да осигурят охладено съхранение, както и да повдигнат другото ви търговско кухненско оборудване до удобна работна височина. Много по-гъвкав от използването на стойка.
Здрав: може да побере по-големи кухненски уреди като конвекторни фурни, грилове или тигани.
Охладено или замразено съхранение: може да се настрои на всяка конфигурация – няма нужда от отделни модули.
Индивидуално контролирани чекмеджета: което означава функционалност на хладилник и фризер в едно устройство.
Съвместим с GN: много от тях предлагат гастронормална съвместимост, което означава, че тавите могат да се прехвърлят директно от хладилника във фурната или фризера.
Гъвкав: предлага се в конфигурации с едно или двойно чекмедже.
ПОД ХЛАДИЛНИ ПЛОТОВЕ
Компактен и лек в сравнение с други модели,Под хладилнициосигуряват бърз достъп до съставките, без да пречат на плота. Подобно на домашните си колеги, тези хладилници имат солидни врати и работят тихо с минимални смущения. Като такива, те са склонни да се използват пред къщи или където търсенето е ниско.
Гъвкав: идеален за използване като резервен или преден хладилник.
Компактен: лесен за позициониране, тъй като повечето хладилници под плота имат една врата.
Почти безшумен: много от тях работят изключително тихо – идеални за хотелски стаи или интимни ресторанти.
Ефективност: поради малкия си размер, много хладилници под плота струват много по-малко за работа в сравнение с по-големите хладилници.
ХЛАДИЛНИЦИ НА ПЛОТ
Хладилници с плотса предназначени да поддържат съставките охладени, лесно достъпни и готови за приготвяне на храна. Обикновено използвани в магазини за сандвичи или пицарии, тези машини са полезни и за използване пред дома в конфигурации за сервиране или самообслужване.
Съвместим с GN: въпреки че тези устройства използват по-малки гастронормални тигани, съвместимостта с GN гарантира бърз обрат, когато запасите са ниски.
Компактни: по-широки, отколкото дълбоки, тези чилъри могат да бъдат позиционирани лесно, за да се използва най-добре наличното пространство.
Идеален за бюфети: удобните стъклени капаци предотвратяват замърсяването на съдържанието. Лесно почистваща се неръждаема стомана.
Време на публикуване: 13 март 2023 г