Ръководство за търговски хладилници и охладители за ресторанти

Търговските хладилници са създадени да се справят с трудностите на ежедневната употреба в натоварените търговски кухни.

Когато мислим за професионално приготвяне на храна и кетъринг, първото съображение често е топлината и какви уреди ще са необходими за готвене на всяко ястие. Въпреки това, правилното охлаждане е също толкова важно в натоварените търговски кухни.

Тъй като вратите често се отварят и затварят, поддържането на постоянна температура на съхранение става трудно, но е от съществено значение за изискванията за безопасност на храните. Особено в малка кухня или кухня с голям обем, където температурата на околната среда понякога може да стане доста висока.

Поради тази причина търговските хладилници и чилъри са проектирани с мощни компресори, които често се подпомагат от вентилатор, за да поддържат температурата си. Съществуват допълнителни инструменти и технологии, които помагат за предотвратяване на развалянето, като например Eric, който измерва не само температурата, но и честотата и продължителността на отваряне на вратите, за да помогне за поддържането и наблюдението на постоянни температури във вашия фризер и хладилник.

Типове и конфигурации на търговски хладилници и чилъри

Вертикално | Изправени хладилници и чилъри

Чудесно за кухни, които заемат пространство,изправени хладилниципредлагат предимството на височината с ограничено използване на подовото пространство.

Конфигурирани с единични или двойни врати, някои модули се предлагат както с охладител, така и с фризер за допълнително удобство и по-малък отпечатък в кухни с ограничено пространство.

Голямо предимство на вертикалните хладилници е колко лесно са достъпни, като съдържанието е пред вас, когато отворите вратата.

Хладилници и охладители под плот

Както подсказва името, тези компактни, леки модули са проектирани да пасват добре под плотове и работни пространства, за да се използва максимално подовото пространство.

Предлагайки по-голяма гъвкавост от хладилниците с пълен размер,хладилници под плотса страхотно допълнение към търговските кухни, както големи, така и малки.

Тези модули обикновено се доставят с врати, но някои се предлагат с чекмеджета, за да отговарят най-добре на нуждите на вашата кухня.

Хладилници и охладители

За разлика от хладилниците под плота, тези модули се доставят със собствен плот, вграден точно в него, което ги прави чудесен избор за кухни, които се нуждаят от повече пространство.

Обикновено с височина на талията, тези хладилници се предлагат с работни плотове от неръждаема стомана или мрамор за лесно приготвяне на храна или леко съхранение. Те също така са достатъчно здрави, за да държат малки уреди като блендери, миксери или машини за sous vide.

Тези модули обикновено се предлагат с опция за врати или чекмеджета, за да отговарят най-добре на вашите нужди в кухнята.

Подготовка Търговски хладилници и охладители

Подобно на хладилниците и охладителите, модулите за подготвителни станции предлагат по-голяма функционалност, като включват място за съхранение на съставките. Страхотен за приготвяне на салати, сандвичи и пици на място,охладители за приготвяне на хранаимат допълнително пространство за тави за съставки (гастронормални тигани), чекмеджета и врати, или комбинация от трите, с работни плотове, налични от неръждаема стомана или мрамор.

Предлагат се по-малки модули за поставяне на съществуващи плотове, за да държат кладенци за съставки или гастронормални тигани.

Чилъри за дисплей за плот | Настолни витрини хладилници

Охладителите с витрини за плот и хладилниците с витрини за настолен плот предлагат чудесен начин за съхранение и излагане на храна за вашите клиенти. Независимо дали става въпрос за торти, сладкиши, салати или сандвичи, излагането на вашата храна на показ е фантастичен начин за увеличаване на продажбите.

Страхотни за бизнеси с гостоприемство с голям трафик или дори за местно кафене, охладителите за витрини и настолните хладилници за витрини са проектирани да позволяват на клиентите и персонала лесен достъп до храна, като най-важното удължават живота на витрините с постоянни температури на охлаждане, за да поддържат свежестта.