Дызайн і планіроўка камерцыйнай кухні

1. Важнасць камерцыйнага дызайну кухні

Выкарыстанне і дызайн працэсу кухні вельмі важныя ў аддзеле грамадскага харчавання рэстаранаў, гасцініц і гатэляў. Ідэальная схема дызайну можа не толькі прымусіць шэф-кухара цесна супрацоўнічаць з персаналам адпаведнага аддзела, але і забяспечыць добрыя і камфортныя ўмовы для вытворчасці смачнай ежы. Такім чынам, кліенты могуць атрымліваць лепшы сэрвіс і пастаянна паляпшаць узровень вяртання кліентаў. Наадварот, няякасны дызайн можа выклікаць цяжкасці ў выкарыстанні з-за непрадуманага размяшчэння абсталявання і посуду, што адаб'ецца на якасці прадуктаў. Праз доўгі час гэта непазбежна адаб'ецца на рэпутацыі рэстарана або гатэля.

2. Дызайн і планіроўка камерцыйнай кухні

Такім чынам, пры праектаванні гасцінічнай кухні, размяшчэнне ўсяго кухоннага абсталявання павінна быць разумна арганізавана і спраектавана ў адпаведнасці з умовамі пляцоўкі, функцыямі і патрабаваннямі рэстарана, а схема рэгулявання кухоннага абсталявання павінна праводзіцца ў спалучэнне з патрабаваннямі газавай кампаніі, аховы здароўя і прафілактыкі эпідэмій, аховы навакольнага асяроддзя, супрацьпажарнай аховы і іншых ведамстваў, у той час як цалкам улічваючы рэальную сітуацыю будучага будаўніцтва, мантажу і прыёмкі. У дызайне планіроўкі кухні мы павінны надаваць вялікае значэнне функцыі кухні, плошча агульнай кухні складае 20% ад плошчы грамадскага харчавання не можа быць менш за 10%.

3. Меркаванні вентыляцыі і кандыцыянавання паветра для дызайну гасцінічнай кухні:

Дым ад кухоннай пліты, вентыляцыя кухні і кухонны пах не могуць пранікаць у сталовую, і прастора кухні павінна быць разумна арганізавана і выкарыстана.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/