Класіфікацыя гандлёвага кухоннага абсталявання
Камерцыйнае кухоннае абсталяванне можна ўмоўна падзяліць на пяць катэгорый: кухоннае абсталяванне, абсталяванне дымавентыляцыі, абсталяванне для кандыцыянавання, механічнае абсталяванне, халадзільнае і ізаляцыйнае абсталяванне.
Пячное абсталяванне
У цяперашні час шырока выкарыстоўваюцца пліты на прыродным або звадкаваным газе. Сярод іх найбольш распаўсюджанымі прадуктамі з'яўляюцца пліта з падвойнай галоўкай, пліта з падвойнай галоўкай, пліта з адной галоўкай, фрыцюрная пліта з адной галоўкай, нізкая пліта для супу з адной і адной галоўкай, шафа для варэння на пару з адной дзвярыма, з двума дзвярыма і трыма дзвярыма і г. д. і кухні ў карэйскім стылі таксама маюць патрэбу ў абсталяванні Teppanyaki. Дадзенае газавае абсталяванне можа быць выкарыстана толькі пасля правядзення адпаведных выпрабаванняў. З развіццём электрамагнітных тэхналогій невялікая колькасць кухняў стала выкарыстоўваць электрамагнітныя пліты. Зялёная ахова навакольнага асяроддзя і эканомія сродкаў будуць тэндэнцыяй развіцця ў будучыні.
Дымоудаляющее і вентыляцыйнае абсталяванне
У мэтах гігіены харчавання і здароўя кухоннага персаналу сістэма дымаадводу з'яўляецца неабходным прыстасаваннем на кожнай кухні. Агульнае абсталяванне ўключае ў сябе раскошную выцяжку, вадзяную выцяжку, ачышчальнік масляных пароў, вентылятар і іншае абсталяванне. Устаноўка такога абсталявання павінна быць разлічана з улікам колькасці і плошчы газавага абсталявання, якое павінна складаць больш за 20% плошчы газавага абсталявання для забеспячэння якасці паветра. Дэпартаменты аховы здароўя таксама праводзяць спецыяльныя выбарачныя праверкі.
Абсталяванне для кандыцыянавання
Колькасць такога абсталявання адносна вялікае, назваў таксама шмат, у асноўным іх некалькі: варштатная паліца. Выкарыстоўваецца для нарэзкі гародніны, кладкі гародніны, рысавай локшыны і г. д. Звычайна выкарыстоўваецца для аперацыйнай платформы, стэлажа для рысу і мукі, паліцы з 3-5 слаёў, стала для локшыны, ракавіны і іншага абсталявання, у асноўным вырабаў з нержавеючай сталі.
Механічнае абсталяванне
Тут у асноўным выкарыстоўваецца ў невялікім механічным абсталяванні, часцей за ўсё выкарыстоўваюцца прадукты: слайсер, блендер, машына для змешвання мукі, машына для прэсавання локшыны, машына для вытворчасці соевага малака, кава-машына, лёдагенератар і іншыя прадукты. Гэтых машын шмат марак, функцыя таксама нераўнамерна, як правіла, у адпаведнасці з узроўнем кухні павінна быць абсталявана.
Халадзільнае і цеплаізаляцыйнае абсталяванне
Для захоўвання сыравіны часта выкарыстоўваюць маразільныя камеры, найбольш распаўсюджаныя 4-х і 6-дзвярныя. Каб падтрымліваць тэмпературу ежы, мы таксама павінны мець ізаляцыйны стол, рысавы стол і іншае абсталяванне. Воданагравальнікі таксама з'яўляюцца неабходным абсталяваннем.
https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/
https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/
Час публікацыі: 1 лютага 2021 г