Камерцыйны халадзільнікз'яўляецца адным з найбольш часта выкарыстоўваюцца прыбораў на прафесійнай кухні. Такім чынам, ён павінен быць дастаткова магутным, каб справіцца з гарачымі ўмовамі, і ён таксама павінен быць дастаткова надзейным, каб працягваць рух, нават калі дзверы ўвесь час адчыняюцца. У рэшце рэшт, камерцыйны халадзільнік часта можа мець запасы на тысячы, калі не на сотні тысяч бат.
Гэты блог дапаможа вам зразумець адрозненні паміж рознымі даступнымі тыпамі ахаладжальнікаў, а таксама перавагі кожнага з іх.
ВЕРтыкальныя халадзільнікі
Мабыць, самая распаўсюджаная форма камерцыйнага халадзільніка, гэтыя асобна стаячыя прылады маюць перавагу вышыні, што дазваляе больш тонкім мадэлям змясціцца ў цесных або шматлюдных памяшканнях. Калі ёсць месца для шырыні, гэтыя машыны могуць быць вялізнымі і забяспечваць значна большую ўнутраную ёмістасць, чым амаль усе іншыя тыпы халадзільнікаў, за выключэннем халадзільнікаў Walk In.
Кампактная плошча: памяншае займаемую прасторуастуджэнне на вашай кухні.
Вялікая ёмістасць: асабліва калі вы вылучыце варыянт з падвойнымі дзвярыма.
Сумяшчальнасць з GN: многія з іх прапануюць сумяшчальнасць з GN, гэта значыць, што бляхі можна перамяшчаць непасрэдна з халадзільніка ў печ або маразільную камеру.
Хуткі і лёгкі доступ: дзякуючы сваім памерам вертыкальныя халадзільнікі можна размясціць бліжэй да зон падрыхтоўкі ежы ў параўнанні з халадзільнымі і маразільнымі камерамі.
Рэгуляваныя паліцы: дапамагаюць захоўваць аб'ёмныя інгрэдыенты або харчовыя кантэйнеры.
ХАЛАДЗІЛЬНІКІ
Халадзільныя прылаўкізвычайна маюць вышыню да таліі і прызначаны для захоўвання як астуджаных пад прылаўкам, так і каштоўнай прасторы для падрыхтоўкі ежы на стальніцы. Паверхня стальніцы звычайна выраблена з трывалых матэрыялаў, такіх як нержавеючая сталь, і мае дадатковыя перавагі ў якасці трывалай стальніцы для іншых кухонных прыбораў.
Астуджанае сховішча пад прылаўкам: у спалучэнні з трывалай стальніцай яны эфектыўна выкарыстоўваюць прастору вашай кухні.
Гнуткі: даступны з скрынямі, дзверцамі або камбінацыяй таго і іншага.
Сумяшчальнасць з GN: многія з іх прапануюць сумяшчальнасць з GN, гэта значыць, што бляхі можна перамяшчаць непасрэдна з халадзільніка ў печ або маразільную камеру.
Адпаведныя памеры: даступныя ў невялікіх версіях з адной дзвярыма да вялікіх чатырохдзверных стальніц для самых вялікіх кухняў.
Трывалае падстава: можа змясціць іншыя дробныя прыборы на стальніцы, такія як блендеры, міксеры або машыны для су-відэа.
ХАЛАДЗІЛЬНІКІ НА СТОЛКУ
Халадзільнікі для падрыхтоўкі ежывельмі падобныя на халадзільныя прылаўкі, паколькі абодва спалучаюць у сабе гнуткасць захоўвання пад прылаўкам і зручную стальніцу. Тым не менш, падрыхтоўчыя халадзільнікі пашыраюць гэту ўніверсальнасць яшчэ больш, уключаючы таксама зону, дзе астуджаная ежа або ежа, якая знаходзіцца ў навакольным асяроддзі, даступная неадкладна.
Халадзільнікі Prep асабліва карысныя для рэстаранаў хуткага абслугоўвання, бо ўвесь працэс падрыхтоўкі ежы паскараецца, калі ўсё знаходзіцца ў адным месцы. Паменшаная прастора стальніцы звычайна азначае, што менш месца для дробнай кухоннай тэхнікі.
Астуджанае сховішча пад прылаўкам: у спалучэнні з трывалай стальніцай яны эфектыўна выкарыстоўваюць прастору вашай кухні.
Гнуткі: даступны з скрынямі, дзверцамі або камбінацыяй таго і іншага
Сумяшчальнасць з GN: многія з іх прапануюць сумяшчальнасць з GN, гэта значыць, што бляхі можна перамяшчаць непасрэдна з халадзільніка ў печ або маразільную камеру.
Мармуровыя стальніцы: многія маюць мармуровыя стальніцы, якія захоўваюць прахалоду, для пякарні або піцэрыі.
НІЗКІЯ ХАЛАДЗІЛЬНІКІ
Нізкія халадзільнікі дапамогуць яшчэ больш аптымізаваць прастору на кухні. Гэтыя халадзільнікі, якія часам называюць Chef Base, звычайна маюць вышыню крыху вышэй каленяў і прызначаны для захоўвання ў астуджаным стане, а таксама для падняцця іншага камерцыйнага кухоннага абсталявання на зручную для працы вышыню. Значна больш гнуткі, чым выкарыстанне падстаўкі.
Трывалы: можа змясціць вялікую кухонную тэхніку, напрыклад, канвекцыйныя печы, грылі або грылі.
Астуджанае або замарожанае захоўванне: можна наладзіць любую канфігурацыю - няма неабходнасці ў асобных блоках.
Высоўныя скрыні з індывідуальным кіраваннем: гэта значыць функцыянальнасць халадзільніка і маразільнай камеры ў адным блоку.
Сумяшчальнасць з GN: многія з іх забяспечваюць сумяшчальнасць з гастранормамі, што азначае, што бляхі можна перамяшчаць непасрэдна з халадзільніка ў печ або маразільную камеру.
Гнуткі: даступны ў канфігурацыі з адной або двума скрынямі.
ПАД ХАЛАДЗІЛЬНІКАМІ
Кампактны і лёгкі ў параўнанні з іншымі мадэлямі,Халадзільнікі пад стальніцайзабяспечваюць хуткі доступ да інгрэдыентаў, не зачыняючы прылавак. Як і айчынныя аналагі, гэтыя халадзільнікі маюць цвёрдыя дзверцы і працуюць ціха з мінімальнымі перабоямі. Такім чынам, яны, як правіла, выкарыстоўваюцца перад жылымі памяшканнямі або там, дзе попыт нізкі.
Гнуткі: ідэальна падыходзіць для выкарыстання ў якасці рэзервовага або пярэдняга халадзільніка.
Кампактнасць: лёгка размясціць, бо большасць халадзільнікаў пад стойкай маюць адну дзверцу.
Практычна бясшумны: многія з іх працуюць вельмі ціха - ідэальна падыходзяць для гасцінічных нумароў або ўтульных рэстаранаў.
Эфектыўнасць: з-за свайго невялікага памеру многія халадзільнікі, якія стаяць пад стойкай, каштуюць значна танней у параўнанні з вялікімі халадзільнікамі.
ХАЛАДЗІЛЬНІК НА СТАЛЬНІЦЫ
Настольныя халадзільнікіпрызначаны для захавання інгрэдыентаў астуджанымі, лёгка даступнымі і гатовымі да падрыхтоўкі ежы. Гэтыя машыны, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў сэндвіч-крамах або піцэрыях, таксама карысныя для выкарыстання перад домам у канфігурацыях падачы або самаабслугоўвання.
Сумяшчальнасць з GN: хоць у гэтых прыладах выкарыстоўваюцца гастрономы меншага памеру, сумяшчальнасць з GN забяспечвае хуткі абарот, калі запасаў мала.
Кампактныя: гэтыя ахаладжальнікі больш шырокія, чым глыбокія, іх можна лёгка размясціць, каб найлепшым чынам выкарыстоўваць даступную прастору.
Ідэальна падыходзіць для фуршэтаў: зручныя шкляныя вечка прадухіляюць забруджванне змесціва. Нержавеючая сталь, якая лёгка чысціцца.
Час публікацыі: 13 сакавіка 2023 г