ما هي معايير اختيار معدات المطبخ لهندسة المطبخ؟

جزء مهم من مشروع المطبخ التجاري هو اختيار معدات المطبخ. معيار اختيار معدات المطبخ هو تقييم المنتجات من خلال شراء المعدات. يجب أن يتم التقييم في أكبر عدد ممكن من الجوانب وفقًا لنسبة عناصر التقييم المقابلة، وذلك لتجنب الهدر غير الضروري وتجاوز التوقعات
1. النظر في التكاليف المختلفة
بالنظر إلى التكلفة والناس يعتبرون أن سعر الشراء غير مكتمل للغاية، مما قد يسبب مشاكل مستقبلية كبيرة. يجب أن تكون طريقة النظر في المشكلات الاجتماعية في التنمية الشاملة هي النظر في التكلفة، والتي تتضمن الجوانب المهمة التالية: سعر الشراء، وتكلفة التركيب، والشحن، وتكلفة تصميم التأمين والتغليف، وتكلفة الإصلاح، والتحكم في تكلفة بيئة الأعمال، وما إلى ذلك.
2. الأداء يتناسب طرديا مع السعر
يعتمد الأمر بشكل أساسي على ما إذا كانت المؤشرات الفنية المختلفة لمعدات المطبخ متوافقة مع تلك المكتوبة على لوحة الاسم ويمكنها تلبية المتطلبات. وفي الوقت نفسه، يعتمد ذلك على المدة التي يمكن خلالها الحفاظ على المؤشرات، ويجب أن يكون الأداء متناسبًا بشكل مباشر مع السعر. بالنسبة لأداء المعدات، يمكنك الرجوع إلى: إلقاء نظرة على حالة التشغيل الفعلية للمعدات؛ معدات المراقبة؛ تعرف على المزيد حول تجربة المستخدم
3. هناك ضمانات مهمة من حيث السلامة والصحة
يجب أن تأخذ سلامة معدات المطبخ في الاعتبار ما إذا كان المشغلون آمنين للاستخدام وما إذا كانت هناك أجهزة حماية لمنع وقوع حوادث مختلفة، مثل الإنذار التلقائي وسلك التأريض. من الناحية الصحية، يجب أن تكون آلات الطبخ مصنوعة من مواد غير سامة، ويجب أن يكون الجدار الداخلي مصنوعاً من ألواح الفولاذ المقاوم للصدأ. يمنع منعا باتا استخدام الألواح المجلفنة أو الطلاء على الجدار الداخلي للمعدات.
4. معدات المطبخ سهلة الاستخدام
إن نقل موظفي المطعم وتعليم موظفي المطبخ متفاوت، لذلك يكون استخدام معدات المطبخ أكثر ملاءمة. سيكون قادرًا على الاستخدام والصيانة دون أي معرفة أو تقنية محددة.
5. التصميم الموفر للطاقة له تأثير جيد واستهلاك منخفض لموارد الطاقة
ونظرًا للجهود المتزايدة التي تبذلها الدولة لتنظيم ومراقبة الانبعاثات، أصبح الحفاظ على الطاقة هو الاتجاه السائد. يحتوي المطبخ الموفر للطاقة على معدات جيدة وكفاءة حرارية عالية واستهلاك منخفض للطاقة.
6. اترك مساحة للتحكم الآلي
في المطاعم الحديثة، يعد التحكم بالكمبيوتر أمرًا ضروريًا، لذلك عند شراء معدات المطبخ، يجب أن نأخذ في الاعتبار ما إذا كان الطلاب مجهزين بواجهة التحكم في نظام الكمبيوتر والإدارة، وذلك لتجنب مشاكل التحكم في تكلفة المعدات في المستقبل.