تصميم وتخطيط المطبخ التجاري

1. أهمية تصميم المطبخ التجاري

يعد استخدام المطبخ وتصميمه أمرًا مهمًا للغاية في قسم تقديم الطعام بالمطاعم والفنادق والفنادق. لا يمكن لمخطط التصميم المثالي أن يجعل الشيف يتعاون بشكل وثيق مع موظفي القسم المعنيين فحسب، بل يوفر أيضًا بيئة جيدة ومريحة لإنتاج طعام لذيذ. ولذلك، يمكن للعملاء الحصول على خدمة أفضل، وتحسين معدل عودة العملاء باستمرار. على العكس من ذلك فإن التصميم الرديء قد يسبب صعوبة للشيف في الاستخدام بسبب الترتيب غير المعقول للمعدات والأواني مما يؤثر على جودة المنتجات. وبعد فترة طويلة، سيؤثر ذلك حتماً على سمعة المطعم أو الفندق.

2. تصميم وتخطيط المطبخ التجاري

لذلك، عند تصميم مطبخ الفندق، يجب ترتيب تخطيط معدات المطبخ بالكامل وتصميمها بشكل معقول وفقًا لظروف الموقع ووظائف ومتطلبات المطعم، ويجب إجراء تعديل مخطط معدات المطبخ بشكل مناسب. الجمع بين متطلبات شركة الغاز والصحة والوقاية من الأوبئة وحماية البيئة والحماية من الحرائق والإدارات الأخرى، مع الأخذ في الاعتبار الوضع الفعلي للبناء والتركيب والقبول في المستقبل. عند تصميم تخطيط المطبخ، يجب أن نولي أهمية كبيرة لوظيفة المطبخ، حيث تمثل مساحة المطبخ العامة 20% من مساحة تقديم الطعام ولا يمكن أن تقل عن 10%.

3. اعتبارات التهوية وتكييف الهواء لتصميم مطبخ الفندق:

لا يمكن لعادم موقد المطبخ، وتهوية المطبخ، ورائحة المطبخ أن تدخل إلى غرفة الطعام، ويجب ترتيب مساحة المطبخ واستغلالها بشكل معقول.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/