عملية التشغيل اليومية لمعدات المطبخ التجارية

عملية التشغيل اليومية لمعدات المطبخ التجارية:
1. قبل وبعد العمل، تحقق مما إذا كانت المكونات ذات الصلة المستخدمة في كل موقد يمكن فتحها وإغلاقها بمرونة (مثل ما إذا كان مفتاح الماء، ومفتاح الزيت، ومفتاح باب الهواء، وفوهة الزيت مسدودة)، ومنع تسرب الماء أو الزيت بشكل صارم. . إذا تم العثور على أي خطأ، توقف عن الاستخدام فورًا وأبلغ قسم الصيانة؛
2. عند بدء تشغيل منفاخ الموقد ومروحة العادم، استمع إلى ما إذا كانا يعملان بشكل طبيعي. إذا لم تتمكن من الدوران أو كانت بها نار ودخان ورائحة، فافصل مفتاح الطاقة على الفور لتجنب حرق المحرك أو الإشعال. ولا يمكن تشغيلها مرة أخرى إلا بعد إبلاغ موظفي القسم الهندسي بها بشكل عاجل للصيانة؛
3. يجب أن يكون استخدام وصيانة خزانة البخار والموقد على عاتق الشخص المسؤول ويتم تنظيفهما بانتظام. الوقت العام هو نقع حمض الأكساليك لأكثر من 5 ساعات كل 10 أيام، وتنظيف وإزالة القشور الصفراء بالكامل. تحقق مما إذا كان نظام تعويض الماء الأوتوماتيكي ومفتاح أنبوب البخار في حالة جيدة كل يوم. إذا تم حظر المفتاح أو تسريبه، فلا يمكن استخدامه إلا بعد الصيانة، وذلك لتجنب التأثير على تأثير الاستخدام أو وقوع حادث انفجار بسبب فقدان البخار؛
4. عندما لا يزال هناك غاز ساخن بعد استخدام الموقد وإغلاقه، لا تصب الماء في قلب الفرن، وإلا سينفجر قلب الفرن ويتلف؛
5. إذا تم العثور على تسرب أسود أو حريق حول سطح رأس الموقد، فيجب الإبلاغ عنه لإصلاحه في الوقت المناسب لمنع حرق الموقد بشكل خطير؛
6. عند التنظيف، يُحظر صب الماء في قلب الفرن والمنفاخ ونظام إمداد الطاقة لتجنب الخسائر والحوادث غير الضرورية؛
7. يجب تغطية أو إغلاق جميع المفاتيح المستخدمة في المطبخ بعد الاستخدام لمنع تلف أبخرة الزيت بسبب الرطوبة أو الصدمات الكهربائية.
8. يحظر مسح معدات غرفة المعجنات ومعدات تسخين المحلول الملحي بالماء أو بقطعة قماش مبللة لمنع حوادث التسرب الكهربائي.
9. يجب إدارة مواقد الغاز وأواني الضغط وغيرها من المعدات في المطبخ من قبل موظفين خاصين وفحصها بانتظام. لا تترك منشورك أبدًا واستخدمه بعناية؛
10. عند التنظيف يمنع منعا باتا التنظيف بأنابيب مياه النار. سيؤدي ارتفاع ضغط المياه في أنابيب مياه الإطفاء إلى إتلاف المعدات الكهربائية ذات الصلة أو تدمير معدات الإطفاء.