معدات المطابخ التجارية

نوع القائمة وحجمها

قبل شراء أي معدات مطبخ مطعم، من الضروري أن تعرف القائمة الخاصة بك بالكامل أولاً. على سبيل المثال، هل سيكون لديك قائمة ثابتة تحتوي على عدد قليل من الخيارات أم قائمة بها قائمة دورية تحتوي على خيارات كبيرة على مدار بعض الوقت؟ هل أنت أكثر من مطعم شواء أو مطعم بيتزا يتطلب فرن حجري

نظرًا لنوع المطبخ الذي تخطط لتقديمه؛ يجب عليك مراجعة قائمة معدات مطبخ المطعم الخاص بك قبل البدء في الشراء.

من المهم دائمًا أن يقرر أصحاب المطاعم القائمة قبل شراء أنواع مختلفة من المعدات. بمجرد تصميم القائمة والمفهوم، يمكنك البدء ببطء في شراء معدات الطبخ لتتناسب مع القائمة الخاصة بك.

التسعير والميزانية

على العكس من ذلك، إذا كانت لديك موارد شحيحة، فقد ترغب في الحصول على قائمة أصغر حجمًا والاستثمار في المعدات بمرور الوقت أو استئجارها. قبل أن تقرر أي شيء، يجب عليك تقييم ميزانيتك وتحديد ما إذا كنت ترغب في شراء معدات جديدة أو مستعملة في المطعم.

الآن، إذا كانت معدات جديدة، فسوف يميل السعر إلى الارتفاع للاستثمار فيها، ولكن من المرجح أن تأتي مع ضمان في حالة وجود أي أضرار ويكون احتمال تعطلها أقل. بينما إذا كنت تخطط لامتلاك معدات مطعم أساسية تم استخدامها بالفعل، فقد يوفر لك ذلك القليل من المال في البداية، وقد لا تضطر إلى إنفاق الأموال على الضرائب.

بالإضافة إلى ذلك، في مجال المطاعم، من المهم أيضًا أن تفكر في أسعار العناصر الموجودة في القائمة الخاصة بك. والسبب في ذلك هو أنه إذا كانت أسعارك مرتفعة جدًا، فمن المرجح أن يجذب منافسوك عملائك بشكل أكبر. في حين أنه إذا كانت أسعارك منخفضة جدًا، فقد لا تحقق ربحًا كافيًا للبقاء على قيد الحياة في صناعة المطاعم.

جودة

ستكون معدات المطعم التي تستخدمها هي مركز مطبخك، لذا ستحتاج إلى واحدة يمكن الاعتماد عليها مع مرور الوقت دون أن تنكسر بسهولة. ولذلك، قبل شراء أي من معدات المطاعم، سوف ترغب في اختيار العناصر التي يمكن أن تدوم، والحصول على تقييمات جيدة، وتأتي مع ضمان واتفاقية خدمة.

صعوبة الاستخدام والتنظيف

بغض النظر عن تصميم المطبخ الذي تستخدمه مع مرور الوقت، فمن المحتمل أن يكون لديك بعض الشحوم المتراكمة بين معدات مطعمك.

ولهذا السبب، يجب عليك اختيار معدات الطبخ التي يمكن لفريقك مسحها بسهولة لتقليل تراكم الشحوم. إذا كان لديك مطبخ تجاري يصعب تنظيفه، فقد يؤثر تراكم الشحوم على أداء المعدات مما يؤدي إلى طعام سيئ.

صيانة

من المهم أن تقوم بإجراء صيانة دورية لمعدات مطعمك الأساسية. من الواضح أنه من المفهوم أنك أو فريقك قد تكونون مشغولين للغاية في أداء مهام أخرى مثل تقديم الطعام أو الطهي؛ لذلك، يجب أن يكون لديك عقود خدمة سارية.

تساعد عقود الخدمة في إدارة أعمالك بسلاسة، وتقليل الانقطاعات، وتقليل احتمالية مواجهة صعوبات في تحقيق الأرباح. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت لديك عقود خدمة سارية، فيمكنك جدولتها لأوقات أكثر هدوءًا، مما يمنع تقييد خدمتك.

حجم المطبخ

لتقديم طعام رائع في مطعمك، يجب أن تفكر في حجم مطبخك أولاً. هناك العديد من الفوائد للنظر في حجم مطبخك؛ السبب الأكثر أهمية هو أن يكون لديك الدورة الدموية والحركة المناسبة.

على سبيل المثال، سوف ترغب في الحصول على مساحة بين محطات العمل المحددة، ومناطق الطهي، ومناطق الغسيل، والتحضير، والمزيد. يمكن أن يسمح ذلك بالتدفق الآمن للأشخاص والمنتجات، مما يجعل خدماتك أكثر سلاسة ووقت الإنتاج الخاص بك أسرع. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تفكر في حجم مطبخك بحكمة في البداية، فمن المرجح أنك ستوفر الوقت والمال لإجراء التعديلات على المدى الطويل.