تصنيف معدات المطابخ التجارية

تصنيف معدات المطابخ التجارية
يمكن تقسيم معدات المطابخ التجارية تقريبًا إلى خمس فئات: معدات المطبخ، ومعدات تهوية الدخان، ومعدات التكييف، والمعدات الميكانيكية، ومعدات التبريد والعزل.
معدات الموقد
في الوقت الحاضر، يتم استخدام مواقد الغاز الطبيعي أو الغاز المسال على نطاق واسع. من بينها، المنتجات الأكثر شيوعًا هي الموقد ذو الرأس الواحد ذو الرأس المزدوج، الموقد ذو الرأس المزدوج ذو الذيل الواحد، موقد القلي ذو الرأس الواحد ذو الذيل الواحد، موقد الحساء المنخفض ذو الرأس المزدوج والرأس الواحد، باب واحد، باب مزدوج وخزانة تبخير بثلاثة أبواب، إلخ. اليابانية وتحتاج المطابخ ذات الطراز الكوري أيضًا إلى معدات تيبانياكي. لا يمكن استخدام معدات الغاز هذه إلا بعد إجراء الاختبارات ذات الصلة. مع تطور التكنولوجيا الكهرومغناطيسية، بدأ عدد قليل من المطابخ في استخدام المواقد الكهرومغناطيسية. ستكون حماية البيئة الخضراء وتوفير التكاليف هو اتجاه التنمية في المستقبل.
معدات عادم الدخان والتهوية
من أجل نظافة الطعام وصحة العاملين في المطبخ، يعد نظام عادم الدخان مرفقًا ضروريًا في كل مطبخ. تشمل المعدات الشائعة غطاء المحرك الفاخر، غطاء الماء، جهاز تنقية أبخرة الزيت، المروحة وغيرها من المعدات. ويجب أن يتم حساب تركيب هذه المعدات وفقاً لعدد ومساحة معدات الغاز والتي يجب أن تكون أكثر من 20% من مساحة معدات الغاز لضمان جودة الهواء. لدى الإدارات الصحية أيضًا فحوصات مفاجئة خاصة.
معدات التكييف
عدد هذه المعدات كبير نسبيًا، والأسماء كثيرة أيضًا، ويوجد بشكل أساسي عدة: رف طاولة العمل. تستخدم لتقطيع الخضار ووضع الخضار ومعكرونة الأرز وما إلى ذلك. تستخدم بشكل شائع للحصول على منصة التشغيل ورف الأرز والدقيق ورف من 3-5 طبقات وطاولة المعكرونة والحوض وغيرها من المعدات، وخاصة منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ.
المعدات الميكانيكية
يستخدم هنا بشكل أساسي في بعض المعدات الميكانيكية الصغيرة، والمنتجات الأكثر استخدامًا هي آلة التقطيع والخلاط وآلة خلط الدقيق وآلة ضغط المعكرونة وآلة حليب فول الصويا وآلة القهوة وصانع الثلج وغيرها من المنتجات، هذه العلامات التجارية للآلات كثيرة، والوظيفة هي أيضا غير متساو، عموما وفقا لمستوى المطبخ يحتاج إلى أن تكون مجهزة.
معدات التبريد والعزل الحراري
لتخزين المواد الخام، غالبًا ما يتم استخدام المجمدات، مع كون 4 أبواب و 6 أبواب هي الأكثر شيوعًا. من أجل الحفاظ على درجة حرارة الطعام، نحتاج أيضًا إلى طاولة عازلة وطاولة أرز وغيرها من المعدات. سخانات المياه هي أيضا من المعدات الأساسية.

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/